สำนักข่าวเอเอฟพีรายงานจากกรุงปักกิ่ง ประเทศจีน เมื่อวันที่ 12 พ.ย. ว่าผลการศึกษาซึ่งตีพิมพ์ในวารสารเนเจอร์ ฟู้ด เมื่อเดือน ส.ค. ที่ผ่านมา ระบุว่า ผู้คนในภาคเหนือของจีนมักบริโภคผลิตภัณฑ์จากนมสูง แต่บริโภคผักต่ำ ผู้เชี่ยวชาญจึงแนะนำ ให้ประชาชนในภูมิภาคแถบนี้ควรรับประทานผลไม้ และธัญพืชไม่ขัดสีมากขึ้น
ขณะที่ในภาคตะวันตกเฉียงใต้ ซึ่งมีสภาพแวดล้อมที่ยากลำบากและขาดแคลนน้ำอย่างรุนแรง ควรเน้นการบริโภคพืชตระกูลถั่วและผักในปริมาณสูง แทนที่จะบริโภคเนื้อแดงในปริมาณมากเหมือนอย่างที่เป็นอยู่
สำหรับภาคตะวันออกของจีน ซึ่งขึ้นชื่อในวัฒนธรรมการเกษตรที่รุ่งเรืองและการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำที่เจริญก้าวหน้า ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ประชาชนบริโภคธัญพืชไม่ขัดสี อาหารทะเล และผักในปริมาณสูงขึ้น
ดร.หลิว หยาน หนึ่งในผู้เขียนงานวิจัยชิ้นนี้ กล่าวว่า อาหารมีผลต่อการป้องกันโรคอ้วน และโรคหัวใจและหลอดเลือด รวมถึงช่วยลดอัตราการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรและความพิการ และรับรองความต้องการทางโภชนาการของประชากร
ดร.หลิวแนะนำว่า ประเทศกำลังพัฒนาอื่น ๆ ซึ่งเผชิญกับความท้าทายด้านสุขภาพและสิ่งแวดล้อมที่คล้ายกัน ก็สามารถรับประโยชน์จากแผนงานด้านอาหารได้เช่นกัน
ดร.เบรนท์ โลเคน หัวหน้านักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารระดับโลก องค์การกองทุนสัตว์ป่าโลกสากล (ดับเบิลยูดับเบิลยูเอฟ) ระบุว่า การศึกษาครั้งนี้สร้างแนวโน้มดีสำหรับประเทศกำลังพัฒนา รวมถึงอินเดียและเคนยา
ทั้งนี้ การนำรูปแบบอาหารเพื่อสุขภาพระดับโลกมาใช้ อาจเป็นกลยุทธ์ที่มีประสิทธิผล สำหรับการเปลี่ยนแปลงด้านอาหารในจีน และสามารถนำไปปรับใช้กับประเทศอื่น ๆ ได้ทั่วโลก.
เครดิตภาพ : GETTY IMAGES
