ช็อกโกแลตคือของหวานที่คนส่วนใหญ่โปรดปราน แต่แน่นอนว่าหากรับประทานมากเกินไปย่อมก่อให้เกิดผลเสียได้เช่นกัน เช่น ฟันผุ, เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและเบาหวานประเภท 2, ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลพุ่งสูง

แต่สิ่งที่หลายคนอาจไม่รู้ก็คือหากเรารับประทานช็อกโกแลตเข้าไปมาก ๆ จนถึงระดับหนึ่ง สารบางอย่างในช็อกโกแลตจะเป็นพิษต่อร่างกายและทำให้เราเสียชีวิตได้อย่างไม่น่าเชื่อ

ขนมหวานชนิดนี้ทำมาจากเมล็ดโกโก้ ซึ่งมีสารกระตุ้นอ่อน ๆ คือธีโอโบรมีน และเจ้าสารชนิดนี้เองที่อาจเป็นพิษต่อร่างกายได้ หากรับประทานเข้าไปมาก ๆ 

“ธีโอโบรมีนจะไปรบกวนระบบประสาท ระบบทางเดินหายใจ ระบบหัวใจและหลอดเลือด (เช่น ทำให้หลอดเลือดขยาย) รวมถึงทำให้ปัสสาวะบ่อยขึ้น” ดร.นาวีด ซาเลห์ เขียนไว้ในโพสต์บนเว็บไซต์ไซโคโลจี ทูเดย์ 

“หากกินในปริมาณมากเกินไป อาจทำให้หัวใจเต้นเร็ว มีเหงื่อออก ตัวสั่น เบื่ออาหาร ปวดศีรษะรุนแรง และความดันโลหิตตก” ซาเลห์กล่าวเสริม

นิตยสารป๊อปปูลาร์ ไซแอนซ์ รายงานว่าธีโอโบรมีน 1,000 มิลลิกรัม (1 กรัม) ต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมถือเป็นปริมาณที่เป็นพิษต่อมนุษย์ ยกตัวอย่างเช่น ผู้ที่มีน้ำหนักประมาณ 68 กิโลกรัม จะต้องกินธีโอโบรมีนประมาณ 68,000 มิลลิกรัม (68 กรัม) จึงจะกลายเป็นพิษต่อร่างกายได้

อย่างไรก็ตาม ปริมาณของสารธีโอโบรมีนนี้จะแตกต่างกันไปในช็อกโกแลตแต่ละประเภท สารนี้มีอยู่น้อยมากในช็อกโกแลตขาว ส่วนในช็อกโกแลตผสมนมจะมีอยู่ประมาณ 2.4 มิลลิกรัมต่อช็อกโกแลต 1 กรัม 

สำหรับดาร์กช็อกโกแลตจะมีธีโอโบรมีนอยู่ประมาณ 5.5 มิลลิกรัมต่อช็อกโกแลต 1 กรัม และช็อกโกแลตแบบที่เรียกว่าเบคกิงช็อกโกแลต (ดาร์กช็อกโกแลตประเภทหนึ่งที่ใช้ทำเบเกอรี่ต่าง ๆ เพราะไม่มีไขมันพืชผสมและมีน้ำตาลน้อย) มีธีโอโบรมีนอยู่มากที่สุดในอัตราส่วน 16 มิลลิกรัมต่อช็อกโกแลต 1 กรัม

ถ้าจะเปรียบเทียบให้เห็นภาพก็คือ ผู้ที่มีน้ำหนัก 75 กิโลกรัม จะเสียชีวิตจากการรับสารธีโอโบรมีนเกินขนาดได้ หากรับประทานช็อกโกแลตนมยี่ห้อเฮอร์ชีย์ขนาดปกติ 711 แท่ง, ช็อกโกแลต “เฮอร์ชีย์คิส” 7,084 ชิ้น หรือดาร์กช็อกโกแลตยี่ห้อเฮอร์ชีย์ขนาดมาตรฐาน 332 แท่ง พร้อมกันในคราวเดียว

นอกจากนี้ ร่างกายมนุษย์ยังสามารถเผาผลาญสารธีโอโบรมีนได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งแตกต่างจากร่างกายของสัตว์บางชนิด เช่น สุนัข, แมว, นก ร่างกายของสัตว์เหล่านี้ไม่สามารถย่อยและเผาผลาญสารธีโอโบรมีนได้ ช็อกโกแลตจึงเป็นของอันตรายและไม่ควรให้พวกมันกิน

สำหรับสุนัข ปริมาณธีโอโบรมีนที่เป็นอันตรายถึงชีวิตคือ 100-500 มิลลิกรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม หากสุนัขกินช็อกโกแลตเข้าไป จะเกิดอาการต่าง ๆ เช่น อาเจียน (มีเลือดปน) หิวน้ำบ่อย หอบหรือกระสับกระส่าย ขับถ่ายบ่อย และหัวใจเต้นแรง อาการเหล่านี้มักจะปรากฏขึ้นภายใน 2-12 ชั่วโมงหลังจากกินช็อกโกแลต หากพบเห็นควรรีบนำส่งสัตวแพทย์ทันที

ที่มา : nypost.com

เครดิตภาพ : GETTY IMAGES