คนส่วนใหญ่คิดว่า “หนังหมู” กินแล้วอ้วน ไม่ดีต่อสุขภาพ หลายคนเลือกกินขาหมู ด้วยการเอาแต่เนื้อ ไม่เอาหนัง ซึ่งทำให้พลาดสิ่งดีๆ ไปมากมาย เพราะ “หนังหมู” ประกอบด้วย “คอลลาเจน” และ “อีลาสติน” จำนวนมาก ซึ่งเป็นโปรตีนสำคัญ 2 ชนิดที่ช่วยรักษาความยืดหยุ่น ความกระชับ และความอ่อนเยาว์ของผิว
คอลลาเจนคิดเป็น 75% ของโครงสร้างผิว ช่วยให้ผิวเรียบเนียน ลดริ้วรอย และป้องกันการเกิดริ้วรอย
อีลาสตินช่วยให้ผิวคงความยืดหยุ่นและลดความหย่อนคล้อย นอกจากนี้หนังหมูยังให้สารอาหารอื่นๆ เช่น โปรตีน ไขมัน วิตามิน และแร่ธาตุ ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพโดยรวม
ประโยชน์ต่อสุขภาพของหนังหมู
ผิวสวย : คอลลาเจนและอีลาสตินในหนังหมูช่วยเพิ่มความยืดหยุ่น ลดเลือนริ้วรอย จุดด่างดำให้จางลง ให้ผิวกระจ่างใส เรียบเนียน อ่อนเยาว์
ดีต่อกระดูกและข้อต่อ: หนังหมูมีกลูโคซามีนและคอนดรอยตินจำนวนมาก ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญ 2 อย่าง ที่ประกอบเป็นกระดูกอ่อน หนังหมูช่วยปรับปรุงสุขภาพกระดูกและข้อต่อ ป้องกันโรคข้อเข่าเสื่อมและโรคกระดูกพรุน
ปรับปรุงสุขภาพหัวใจ: หนังหมูมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวจำนวนมาก ซึ่งช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี ป้องกันหลอดเลือด และปกป้องสุขภาพของหัวใจ
เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน: หนังหมูมีโปรตีนและกรดอะมิโนที่จำเป็นจำนวนมาก ช่วยเสริมสร้างความต้านทาน และปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกัน
ช่วยย่อยอาหาร: หนังหมูมีเจลาตินจำนวนมาก ซึ่งเป็นเส้นใยชนิดละลายน้ำ ที่ช่วยเสริมการทำงานของระบบย่อยอาหาร และป้องกันอาการท้องผูก
บำรุงเลือด: หนังหมูมีธาตุเหล็กปริมาณมาก ช่วยเสริมปริมาณเลือดในร่างกาย และป้องกันโรคโลหิตจาง
เมนูอร่อยจากหนังหมู – หนังหมูสามารถนำไปแปรรูปเป็นอาหารจานอร่อยและน่าดึงดูดได้มากมาย เช่น
หนังหมูต้ม – เมนูง่ายๆ ทำง่าย คงรสชาติหนังหมูตามธรรมชาติ
สลัดหนังหมู – รวมหนังหมูกับผักเข้าด้วยกัน เป็นเมนูที่อร่อย สดชื่น กรุบกรอบ
หนังหมูทอดกรอบ หรือกากหมู – ของว่างสุดโปรดของหลายๆ คน หนังหมูทอดจนกรอบ อร่อย และมีสีน้ำตาลทองสวยงาม
หนังหมูตุ๋นหรือเมนูขาหมู – หนังหมูตุ๋นกับเครื่องเทศเข้มข้น กินกับข้าวอร่อยแน่นอน
ข้อควรระวังในการกินปริมาณหนังหมู
แม้หนังหมูจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่ก็มีสิ่งที่ควรคำนึงถึง :
เลือกหนังหมูสด – ควรเลือกหนังหมูที่มีสีชมพูขาว ไม่มีกลิ่นเหม็น และไม่เหนียวเหนอะหนะ หนังหมูต้องได้รับการทำความสะอาดเส้นขน และต้มให้สะอาดก่อนแปรรูป เพื่อให้มั่นใจถึงสุขอนามัย และความปลอดภัยของอาหาร
อย่ากินมากเกินไป – การรับประทานหนังหมูมากเกินไป จะทำให้อาหารไม่ย่อย และอ้วน ควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ ควบคู่กับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ และออกกำลังกายเป็นประจำ
ผู้เป็นโรคเกาต์ ไขมันในเลือดสูง หรือโรคไต ไม่ควรกินหนังหมูมากเกินไป.
ที่มาและภาพ : soha
