เมื่อวันที่ 17 พ.ค.แม้ขนมปังจะเป็นอาหารที่สะดวกและหลายคนชื่นชอบ แต่ไม่ใช่ขนมปังทุกชนิดเหมาะกับการเป็นอาหารเช้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อท้องของคุณยังว่างเปล่า
ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพแม่และเด็กชาวจีน Ou Xi จากกว่างโจว ได้ออกมาเตือนถึง 4 ชนิดขนมปังที่ไม่ควรกินเป็นอาหารเช้า โดยเฉพาะสำหรับเด็กและผู้ที่มีโรคประจำตัว:
1. ขนมปังหวานจัด: ขนมปังหวาน โดยเฉพาะชนิดที่มีน้ำตาล เนย และสารให้ความหวานสังเคราะห์ในปริมาณมาก อาจก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพหลายประการ งานวิจัยที่ตีพิมพ์ใน The Lancet Diabetes & Endocrinology ชี้ให้เห็นว่าการบริโภคน้ำตาลเติมมากเกินไปอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานชนิดที่ 2 และโรคหัวใจและหลอดเลือด
ผู้เชี่ยวชาญ Ou Xi เตือนว่า การกินขนมปังหวานร่วมกับอาหารประเภทแป้ง จะทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ส่งผลเสียต่อระบบเผาผลาญ และนำไปสู่โรคต่างๆ เช่น เบาหวานชนิดที่ 2 ในขณะที่ระดับน้ำตาลในเลือดตอนเช้ามีความผันผวนได้ง่าย นอกจากนี้ยังอาจทำให้คุณรู้สึกอ่อนเพลียตลอดทั้งวัน
2. ขนมปังขาวขัดสี: ขนมปังขาวขัดสีทำจากแป้งสาลีที่ผ่านกระบวนการและกำจัดใยอาหารและสารอาหารสำคัญส่วนใหญ่ออกไป การบริโภคมากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ การกินขนมปังชนิดนี้ในตอนเช้าอาจทำให้คุณรู้สึกอิ่ม แต่ไม่สามารถให้พลังงานที่ยั่งยืนเพียงพอตลอดทั้งวัน เนื่องจากขาดใยอาหารและสารอาหารที่จำเป็น
งานวิจัยชี้ให้เห็นว่าการบริโภคอาหารที่ทำจากแป้งสาลีขัดสีเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคเบาหวาน และโรคทางเมตาบอลิซึมอื่นๆ ผู้เชี่ยวชาญ Ou Xi แนะนำให้เปลี่ยนขนมปังขาวเป็นขนมปังโฮลวีท ซึ่งสามารถลดความเสี่ยงของโรคเหล่านี้ได้ เนื่องจากขนมปังโฮลวีทมีใยอาหารและสารอาหารที่สำคัญต่อร่างกายมากกว่า
3. ขนมปังไส้เนื้อแปรรูป: ขนมปังไส้เนื้อแปรรูปมักมีไขมันอิ่มตัวและเกลือสูง ซึ่งเป็นสองปัจจัยที่เพิ่มความเสี่ยงต่อระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงและโรคหัวใจและหลอดเลือด หากรับประทานเป็นประจำ นอกจากนี้ ขนมปังเหล่านี้ยังมีเนื้อแปรรูป ซึ่งเป็นกลุ่มอาหารที่องค์การอนามัยโลกจัดอยู่ในกลุ่มที่อาจก่อให้เกิดมะเร็งได้หากบริโภคในระยะยาว การกินในตอนเช้าอาจทำให้ท้องอืด ท้องเฟ้อ อาหารไม่ย่อย เนื่องจากมีปริมาณไขมันและสารปรุงแต่งสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อท้องยังว่าง
งานวิจัยที่ตีพิมพ์ใน The British Medical Journal ชี้ให้เห็นว่าการบริโภคอาหารแปรรูป โดยเฉพาะอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวและเกลือสูง เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคหลอดเลือดสมอง ผู้เชี่ยวชาญ Ou Xi แนะนำว่า หากต้องการกินขนมปังกับเนื้อ ให้ใช้เนื้อสดและปรุงเองที่บ้าน
4. ขนมปังเก่าเก็บ แห้งแข็ง: หลายคนมีนิสัยซื้อขนมปังจำนวนมากเพื่อกินเป็นอาหารเช้า หรือแกะขนมปังแล้วกินไม่หมด ทิ้งไว้ข้ามคืนแล้วนำมากินต่อในเช้าวันรุ่งขึ้น อย่างไรก็ตาม ขนมปังเก่าเก็บ โดยเฉพาะชนิดที่แห้งแข็งและเก็บรักษาไม่ถูกวิธี อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ ผู้เชี่ยวชาญ Ou Xi กล่าวว่า ขนมปังเหล่านี้ไม่เพียงแต่ลดความอร่อยและคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังอาจถูกแบคทีเรียบุกรุก เสื่อมสภาพ หรือหมดอายุโดยไม่รู้ตัว
งานวิจัยจาก Harvard T.H. Chan School of Public Health (สหรัฐอเมริกา) ชี้ให้เห็นว่าการบริโภคอาหารที่ผ่านการแปรรูปมานานหรือทิ้งไว้นานเกินไป อาจนำไปสู่การสะสมของไขมันทรานส์และสารประกอบที่ก่อให้เกิดการอักเสบในร่างกาย ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ แบคทีเรียและสารพิษจากขนมปังที่เก็บไว้นานอาจส่งผลต่อระบบทางเดินอาหาร ลดความต้านทานของร่างกาย และทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เสียสมดุล
อ้างอิง https://kenh14.vn/
