เรียกได้ว่าเป็นกระแสที่กลายเป็นไวรัลอย่างมากอยู่ในขณะนี้ หลังเมื่อวันที่ 26 พ.ค. 68 มีผู้ใช้เฟซบุ๊กรายหนึ่ง ซึ่งคาดว่าเป็นเชฟ ได้ออกมาโพสต์เตือนผู้บริโภค และผู้ประกอบการเบเกอรี่ควรระวัง “แผ่นทองตกแต่งขนม” ที่อาจไม่ได้ปลอดภัยอย่างที่คิด หลังซื้อแผ่นทองจากร้านอุปกรณ์ขนมชื่อดัง และพบลักษณะผิดปกติ เช่น หนาเกินไป สัมผัสคล้ายพลาสติก และเมื่อเผาแล้วกลายเป็นสีดำ คล้ายวัสดุสังเคราะห์ ไม่ใช่ทองคำแท้ที่รับประทานได้ พร้อมแนะวิธีตรวจสอบเบื้องต้น และย้ำว่า “ของตกแต่งขนมไม่ใช่ทุกอย่างจะกินได้” แนะเลือกใช้ทองคำเปลวแท้จากแหล่งที่เชื่อถือได้ เพื่อความปลอดภัยของลูกค้าและมาตรฐานร้านค้า
โดยเจ้าของโพสต์ ระบุข้อความว่า “อยากเตือนภัยคนทำขนมและผู้บริโภคเกี่ยวกับ “แผ่นทองตกแต่งขนม” ที่อาจไม่ได้ปลอดภัยอย่างที่คิด เมื่อไม่นานมานี้ ผมได้ซื้อแผ่นทองตกแต่งขนม จากร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ ที่ถือว่าใหญ่ที่สุดร้านหนึ่งในเชียงใหม่ บนฉลากระบุชัดเจนว่าเป็น “แผ่นทองติดขนม” แต่เมื่อได้ของมากลับพบความผิดสังเกตหลายประการ คือ ตัวทองมีความหนามากกว่าทองคำเปลวทั่วไป และเมื่อสัมผัสกับมือ รู้สึกคล้ายคราบพลาสติก อีกทั้ง เมื่อนำไปเผากลับกลายเป็นสีดำ คล้ายการเผาฟอยล์หรือพลาสติก”
อีกทั้ง “จากการทดสอบเบื้องต้นเหล่านี้ สรุปได้ว่า นี่ไม่ใช่ทองคำแท้ หรือทองที่สามารถรับประทานได้ (Edible Gold) แม้จะมีคำว่า “ตกแต่งขนม” บนฉลากก็ตาม สิ่งที่น่ากังวลคือ หากมีผู้ประกอบการหรือเชฟที่ไม่ทันสังเกต และใช้แผ่นทองประเภทนี้ไปกับขนม หรืออาหารโดยไม่ทราบ อาจเกิดอันตรายต่อผู้บริโภคโดยไม่รู้ตัว ผมอยากฝากถึงร้านค้าที่จัดจำหน่ายอุปกรณ์ขนม ควรตรวจสอบแหล่งที่มา และความปลอดภัยของวัตถุดิบทุกชิ้น โดยเฉพาะสิ่งที่ใช้ “ตกแต่งอาหาร” เพราะไม่ใช่ทุกอย่างที่ดูดีจะ “กินได้” อย่างปลอดภัยจริง ต้นทุนที่ถูกอาจแลกมาด้วยความเสี่ยงที่ไม่ควรมองข้าม”
นอกจากนี้ สำหรับเพื่อนๆ ที่ทำขนม หากซื้อแผ่นทองตกแต่งมาใช้ ลองตรวจสอบก่อนใช้เสมอ มีดังต่อไปนี้
1. ถ้าทองมีความหนาเกินไป
2. ถ้าสัมผัสแล้วรู้สึกไม่เหมือนทองคำเปลว
3. ถ้าเผาแล้วกลายเป็นขี้เถ้าหรือดำ อย่าใช้กับอาหารเด็ดขาด เพราะสุขภาพของลูกค้าคือสิ่งที่สำคัญที่สุด
อย่างไรก็ตาม “ทองคำแท้ที่เราใช้ในการปรุงอาหาร เพื่อความมั่นใจในความปลอดภัยของผู้บริโภค และความถูกต้องของวัตถุดิบที่ใช้ในร้าน เราได้ทำการจัดซื้อทองคำแท้ ในรูปแบบทองคำเปลวบริสุทธิ์ จากร้านทองที่น่าเชื่อถือ ซึ่งมีการรับรองมาตรฐานความบริสุทธิ์ของทองคำ เราได้ทำการทดสอบด้วยวิธีพื้นฐาน โดยการใช้ไฟเผาทองคำเปลวที่ได้มา ซึ่งจากการทดลองนั้น ทองไม่เกิดการเปลี่ยนสี ไม่กลายเป็นสีดำหรือเป็นคราบ เหมือนวัสดุสังเคราะห์อื่น แต่ยังคงมีลักษณะของทองแท้คือ ละลายเล็กน้อย และเคลือบติดบนพื้นผิวของวัสดุที่สัมผัสกับไฟ โดยไม่มีการหลุดลอกหรือกลายสภาพเป็นสีอื่น ซึ่งยืนยันได้ว่าเป็นทองคำแท้ และปลอดภัยเมื่อนำมาใช้ในงานตกแต่งอาหาร หรือขนมระดับพรีเมียม”
ขอบคุณข้อมูล : ผู้ใช้เฟซบุ๊กรายหนึ่ง
