“ปลาแมนดารินหมัก” อุตสาหกรรมอาหารมูลค่ามหาศาลจากหวงซาน

สำนักข่าวซินหัวรายงานจากเมืองหวงซาน ประเทศจีน เมื่อวันที่ 21 มิ.ย. ว่าเทคนิคการทำปลาแมนดารินหมักสไตล์ฮุยโจวแบบดั้งเดิม ได้รับการบรรจุเข้าในรายการมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ระดับมณฑล ชุดที่ 6 เมื่อปี 2565 ซึ่งเมนูอาหารโอชะนี้โด่งดังจากกระบวนการหมักอันเป็นเอกลักษณ์ ที่ต้องใช้ขั้นตอนพิถีพิถันมากกว่าสิบขั้นตอน

ปัจจุบัน เมืองหวงซานมีบริษัทที่เชี่ยวชาญด้านการแปรรูปปลาแมนดารินหมักกว่า 100 แห่ง โดยมีมูลค่าการผลิตมากกว่า 5,700 ล้านหยวน ( ราว 25,900 ล้านบาท ).

ข้อมูล-ภาพ : XINHUA