กาแฟเป็นส่วนสำคัญในชีวิตประจำวันของพนักงานออฟฟิศหลายคน แต่จะดื่มกาแฟอย่างไรให้ดีต่อสุขภาพ? New York Post สื่ออเมริกันได้เผยแพร่ข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับนิสัยการดื่มกาแฟเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น แค่ปรับเปลี่ยนเล็กๆ น้อยๆ ในชีวิตประจำวันของคุณ
- เริ่มต้นด้วยการเลือกเมล็ดกาแฟสดที่มีคุณภาพ
เคล็ดลับแรกของนิสัยการดื่มกาแฟเพื่อสุขภาพ คือการเลือกเมล็ดกาแฟสด คุณภาพของกาแฟขึ้นอยู่กับวิธีการปลูก และกระบวนการแปรรูป
เมล็ดกาแฟออร์แกนิก: เลือกเมล็ดกาแฟที่เพาะปลูกโดยไม่ใช้ยาฆ่าแมลง หรือสารกำจัดวัชพืชสังเคราะห์ ทำให้ปลอดภัยต่อสุขภาพมากกว่า
แหล่งเพาะปลูก: เมล็ดกาแฟที่ปลูกในพื้นที่สูง เช่น เอธิโอเปีย โคลอมเบีย และเคนยา มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่า เนื่องจากมีปริมาณโพลีฟีนอลสูง ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
ระดับการคั่ว: เมล็ดกาแฟคั่วอ่อนและคั่วกลาง จะมีปริมาณโพลีฟีนอลสูงกว่า
ความสดใหม่: ควรตรวจสอบวันที่คั่วบนบรรจุภัณฑ์ และเลือกเมล็ดกาแฟที่คั่วภายใน 2 สัปดาห์ที่ผ่านมา
- เพิ่มคุณค่าให้กาแฟด้วยกระดาษกรอง และสารเติมแต่งเพื่อสุขภาพ
ใช้กระดาษกรอง: การชงกาแฟโดยไม่ใช้กระดาษกรอง อาจทำให้กาแฟมีสารไดเทอร์พีน (diterpenes) ซึ่งเป็นสารเพิ่มคอเลสเตอรอล มากกว่ากาแฟกรองถึง 30 เท่า นอกจากนี้ แคปซูลกาแฟแบบใช้แล้วทิ้ง ยังมีข้อกังวลเรื่องการสกัดไมโครพลาสติก ดังนั้นการใช้กระดาษกรองจึงเป็นทางเลือกที่ปลอดภัยกว่า
เติมขมิ้น: การเติมขมิ้นเล็กน้อยสามารถช่วยลดการอักเสบ บำรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ช่วยควบคุมน้ำหนักได้ เนื่องจากมี เคอร์คูมิน (curcumin) ซึ่งมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ เพื่อเพิ่มการดูดซึมเคอร์คูมิน ควรบริโภคร่วมกับไขมันที่ดีต่อสุขภาพ เช่น น้ำมันมะกอก น้ำมันมะพร้าว น้ำมันอะโวคาโด หรือ นม
เติมอบเชย: หากไม่ชอบรสขมิ้น อบเชยก็เป็นอีกทางเลือกที่ดี อบเชยอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดการอักเสบ ปกป้องหัวใจ และควบคุมน้ำตาลในเลือด การศึกษาบางกรณียังพบว่าอบเชยมีฤทธิ์ป้องกันมะเร็ง มีคุณสมบัติในการต่อต้านแบคทีเรียและเชื้อรา
- เติมพลังยามเช้าด้วย ‘Bulletproof Coffee’
Bulletproof Coffee คือกาแฟไขมันสูงที่ให้พลังงาน พัฒนาโดย Dave Asprey ผู้เชี่ยวชาญด้านไบโอแฮ็กเกอร์ชาวอเมริกัน ทำโดยการผสมเนยออร์แกนิก เนยใส และน้ำมัน MCT (Medium-Chain Triglycerides) ลงในกาแฟ
กาแฟชนิดพิเศษนี้กำลังได้รับความนิยมในฐานะเครื่องดื่มทดแทนอาหารเช้า เนื่องจากช่วยให้อิ่มนาน มีประสิทธิภาพในการช่วยปรับปรุงการทำงานของสมอง และเพิ่มความทนทานต่อพลังงาน เป็นที่ชื่นชอบโดยเฉพาะในหมู่ผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก
ที่มาและภาพ : insight korea, freepik
