สมุทรสงครามผนึกกำลังหลายภาคส่วน เดินหน้าพัฒนา ‘น้ำปลาหับเผย แม่กลอง’ จากปลาหมอคางดำ สู่สินค้าโอทอปสร้างรายได้ชุมชน

ผู้สื่อข่าวรายงานว่า สำนักงานประมงจังหวัดสมุทรสงคราม ร่วมกับเรือนจำกลางสมุทรสงคราม สำนักงานพัฒนาชุมชนจังหวัด และบริษัทเจริญโภคภัณฑ์อาหาร จำกัด (มหาชน) หรือ ซีพีเอฟ ได้เดินหน้าพัฒนา “น้ำปลาหับเผย แม่กลอง” ผลิตภัณฑ์น้ำปลาจากปลาหมอคางดำ สู่การเป็นสินค้าโอทอป (OTOP) ของจังหวัดสมุทรสงคราม เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มจากปลารุกรานในพื้นที่ และส่งเสริมเศรษฐกิจฐานรากอย่างยั่งยืน

นายวิรัตน สนิทมัจโร ประมงจังหวัดสมุทรสงคราม เปิดเผยว่าโครงการดังกล่าวเป็นความร่วมมือระหว่างภาครัฐและเอกชนในการแก้ปัญหาปลาหมอคางดำ ซึ่งเป็นสายพันธุ์เอเลี่ยนสปีชีส์ที่แพร่พันธุ์รวดเร็วและสร้างผลกระทบต่อระบบนิเวศ ด้วยแนวคิดการนำปลาชนิดนี้มาพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์น้ำปลาคุณภาพดี เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มทางเศรษฐกิจ และลดปริมาณปลาหมอคางดำในธรรมชาติอย่างยั่งยืน

โดยเมื่อเร็ว ๆ นี้ สำนักงานพัฒนาชุมชนอำเภอเมืองสมุทรสงคราม ได้ออกหนังสือรับรองให้เรือนจำกลางสมุทรสงคราม โดยนายโอชา วณิโชภาส เป็นผู้ผลิตน้ำปลาจากปลาหมอคางดำ อย่างถูกต้อง และขึ้นทะเบียนเป็นผู้ประกอบการ OTOP มีผลตั้งแต่วันที่ 7 ตุลาคม 2568 ถือเป็นก้าวสำคัญที่ยืนยันความพร้อมของผลิตภัณฑ์ในการเข้าสู่ตลาดและสร้างรายได้ให้กับชุมชน โดยน้ำปลาดังกล่าวผ่านการตรวจสอบคุณภาพจากกรมประมงแล้ว พบว่ามีคุณค่าทางโภชนาการสูง กลิ่นหอม รสชาติกลมกล่อม และปลอดภัยต่อการบริโภค

นายวิรัตน กล่าวเพิ่มเติมว่า “น้ำปลาหับเผย แม่กลอง” ผลิตจากปลาหมอคางดำคุณภาพดี หมักด้วยวิธีธรรมชาติ ใช้อัตราส่วนปลาต่อเกลือทะเล 3–4 ต่อ 1 หมักอย่างน้อย 8 เดือนโดยไม่ใส่วัตถุกันเสีย ผงชูรส หรือสารแต่งกลิ่นสี ทำให้ได้รสชาติอูมามิและมีโปรตีนสูง ทั้งยังเป็นการใช้วัตถุดิบท้องถิ่น เช่น ปลาหมอคางดำ และเกลือทะเลสมุทรสงคราม ซึ่งช่วยส่งเสริมเศรษฐกิจภายในจังหวัด

นอกจากการสร้างผลิตภัณฑ์แล้ว โครงการนี้ยังช่วยพัฒนาทักษะอาชีพให้กับผู้ต้องขังในเรือนจำกลางสมุทรสงคราม ผ่านการฝึกฝนกระบวนการผลิตน้ำปลาทั้งระบบ ตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบ การหมัก การบรรจุ และการควบคุมคุณภาพ เพื่อให้สามารถนำความรู้ไปประกอบอาชีพได้หลังพ้นโทษ อีกทั้งยังเป็นองค์ความรู้ที่ถ่ายทอดต่อให้ชุมชนได้พัฒนาอาชีพและสร้างรายได้อย่างยั่งยืน

โครงการน้ำปลาหับเผย แม่กลอง จึงถือเป็นตัวอย่างของการบริหารจัดการทรัพยากรอย่างสร้างสรรค์ภายใต้แนวคิดเศรษฐกิจหมุนเวียน (Circular Economy) ที่สามารถลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม พร้อมสร้างคุณค่าทางเศรษฐกิจและสังคมให้กับจังหวัดสมุทรสงคราม ทั้งนี้ ผลิตภัณฑ์น้ำปลาหับเผย แม่กลอง ยังไม่มีจำหน่าย เนื่องจากอยู่ระหว่างกระบวนการขออนุญาตขึ้นทะเบียนเพราะเป็นสินค้าควบคุมพิเศษจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) และเมื่อได้รับอนุญาตแล้ว จะมีการจัดจำหน่ายสู่ตลาดในวงกว้าง เพื่อให้ผู้บริโภคทั่วประเทศได้ลิ้มลองรสชาติของน้ำปลาคุณภาพ ที่เปลี่ยนจากปลารุกรานให้กลายเป็นสินค้าสร้างรายได้อย่างภาคภูมิใจของชาวสมุทรสงครามต่อไป