วันนี้“เดลินิวส์” นำบทความจากกรมอนามัย โดย ศูนย์อนามัยที่ 1 เชียงใหม่ พูดถึงประโยชน์ของ “ถั่วผีเสื้อหรือถั่วลายเสือ” โดยประโยชน์หลักของถั่วลายเสือ จะช่วยบำรุงสมองและสายตา
“ถั่วลายเสือ” อุดมด้วยแมกนีเซียมและโฟเลต ช่วยบำรุงระบบประสาทและความจำ ลดความดันและไขมัน: มีไขมันดี (ไขมันไม่อิ่มตัว) และใยอาหารสูง ช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นหลอดเลือด ลดไขมันร้าย และป้องกันภาวะไขมันอุดตัน
ช่วยระบบขับถ่าย: เพราะใยอาหารช่วยกระตุ้นการทำงานลำไส้ ป้องกันท้องผูก
เสริมสร้างร่างกาย: โปรตีนสูง ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ และเป็นแหล่งแร่ธาตุธรรมชาติที่ดี.
สารต้านอนุมูลอิสระ: สารแอนโทไซยานิน (Antocyanin) ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงมะเร็ง
ข้อควรระวัง “ถั่วลายเสือ” มีกากใยสูง หากทานมากเกินไปอาจทำให้ท้องอืดได้ ควรเริ่มทานทีละน้อย และดื่มน้ำตามเยอะๆ เพื่อให้ระบบย่อยอาหารปรับตัว ทั้งนี้ กรมอนามัยแนะนำให้บริโภคในปริมาณที่พอดี และทานอาหารที่มีประโยชน์ให้หลากหลาย เพื่อสุขภาพที่ดี
