นางสาวเรณู เล็กนิมิต นายกองค์การบริหารส่วนตำบล (อบต.) บางคนที-ยายแพง อ.บางคนที จ.สมุทรสงคราม เปิดเผยว่า ได้เปิดตัวโปรแกรมใหม่ “ครัวร่องสวนยายแพง ปรุงเองตามชอบ” เป็นกิจกรรมต่อยอดตลาดร่องสวนยายแพง หลังจากที่ผ่านมาได้รับการตอบรับในการเปิดตลาดชุมชนทุกเสาร์-อาทิตย์ เป็นอย่างดีมีทั้งคนในพื้นที่และนักท่องเที่ยวให้ความสนใจมาเยี่ยมเยือนเป็นจำนวนมาก จนต้องขยายพื้นที่เป็น 3 ไร่ พร้อมจอดรถได้มากกว่า 50 คัน
ขณะนี้ได้เตรียมเปิดครัวเป็นซุ้มไม้ไผ่และจัดชุดเตาฟืนแบบชาวบ้านบางคนที-ยายแพง ให้นักท่องเที่ยวที่ชอบทำอาหารรับประทานเองได้ทำเมนูเซ็ต “ครัวปรุงเองบ้านยายแพง” ประกอบด้วย ต้มยำกุ้งแม่น้ำ ใช้กุ้งแม่น้ำสดที่ชาวบ้านตกได้จากลำคลอง พร้อมมีผักสดจากสวนในพื้นที่ เช่น คะน้า กวางตุ้ง มะเขือเปราะ มะเขือยาว ถั่วฝักยาว และถั่วพลู เป็นต้น นำมาปรุงอาหารได้บรรยากาศอีกแบบหนึ่ง หรือจะตำน้ำพริกกะปิ ส่วนเครื่องปรุง ยังได้ใช้น้ำตาลมะพร้าวแท้เคี่ยวกันสดๆจากเตาสาธิตภายในตลาดมาทำอาหารด้วย นอกจากนี้หลังจากทำเสร็จแล้ว นักท่องเที่ยวได้ชิมอาหารฝีมือตัวเอง ทานอาหารกับข้าวสวยท่ามกลางสวนมะพร้าวบรรยากาศฟินเว่อร์
นางสาวเรณู กล่าวว่า ตลาดร่องสวนยายแพงก่อตั้งขึ้นด้วยเป้าหมายในการสร้างพื้นที่พัฒนาเศรษฐกิจชุมชนอย่างยั่งยืน เป็นช่องทางจำหน่ายสินค้าเกษตร อาหารปลอดภัย และผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นของเกษตรกรรายย่อย ภายใต้แนวคิด “ตลาดโดยชุมชน เพื่อชุมชน” เพื่อให้คนในพื้นที่มีรายได้ สามารถพึ่งพาตนเองได้ โดยไม่จำเป็นต้องละทิ้งถิ่นฐานไปทำงานนอกชุมชน
โดยตลาดร่องสวนยายแพงตั้งอยู่ท่ามกลางบรรยากาศบนร่องสวนมะพร้าวแบบดั้งเดิม เปิดพื้นที่ให้ผู้มาเยือนได้สัมผัสวิถีชีวิตชาวสวนอย่างใกล้ชิด ควบคู่กับการท่องเที่ยวเชิงอนุรักษ์ ภายในตลาดมีสินค้าหลากหลาย ทั้งอาหารพื้นบ้าน อาหารปรุงสด และผลิตภัณฑ์จากชุมชน อาทิ สลัดโรล ผักปลอดสารพิษ ข้าวเหนียวส้มตำ กล้วยทอด ลูกชิ้นปิ้ง ทับทิมกรอบ ข้าวโพดย่าง ข้าวต้มมัด หอยทอด กะหรี่ปั๊บ และอาหารรับประทานง่ายอีกจำนวนมาก เน้นราคาย่อมเยาเริ่มต้นเพียง 10 บาท นอกจากนี้ยังมีกุ้งแม่น้ำธรรมชาติจากลำคลองในพื้นที่ ซึ่งสมาชิกชมรมคนตกกุ้งยายแพงนำมาจำหน่ายและย่างสดภายในตลาด เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บ
ทั้งนี้จากกระแสตอบรับที่ดีอย่างต่อเนื่องจึงได้ร่วมกันพัฒนากิจกรรมใหม่ เพื่อเพิ่มรูปแบบการท่องเที่ยวและสร้างการมีส่วนร่วมมากยิ่งขึ้น ล่าสุดได้เตรียมเปิดตัวโปรแกรม “ครัวร่องสวนยายแพง ปรุงเองตามชอบ” ซึ่งเป็นกิจกรรมท่องเที่ยวเชิงประสบการณ์ เปิดโอกาสให้นักท่องเที่ยวได้ลงมือทำอาหารด้วยตนเองกลางร่องสวน
โปรแกรมดังกล่าวจัดเป็นครัวจำลองขนาดเล็กใช้เตาถ่านแบบพื้นบ้าน ให้นักท่องเที่ยวได้เรียนรู้การทำอาหารวิถีชาวสวน โดยจัดเป็นเซ็ตสำหรับ 3–4 คน ภายในเซ็ตประกอบด้วยเมนูหลัก ได้แก่ ต้มยำกุ้งแม่น้ำ ผัดผักสด และน้ำพริกกะปิรับประทานคู่ผักสดหรือผักต้ม ซึ่งจะมีการจัดชุดวัตถุดิบพร้อมเครื่องปรุงให้ รวมทั้งให้นักท่องเที่ยวเดินไปเก็บผักจากแปลงผักของชุมชนเพื่อนำมาปรุงอาหารด้วยตนเอง ผู้สนใจขอให้โทรแจ้งสำรองที่นั่งล่วงหน้าได้ที่โทรศัพท์ 081-8481921 เปิดให้บริการทุกวันเสาร์และวันอาทิตย์ ภายในตลาดร่องสวนยายแพง ตั้งแต่เวลา 09.00–15.00 น. และหากไปไม่ถูกปักหมุด “ตลาดร่องสวนยายแพง” ได้เลย
