สำนักข่าวซินหัวรายงานจากกรุงเทพมหานคร ประเทศไทย เมื่อวันที่ 16 ก.พ. ว่าผู้จัดการร้านสาขาแห่งนี้กล่าวว่า ทีมครัวหลักของร้านเดินทางไปยังนครเซี่ยงไฮ้เพื่อฝึกอบรมแบบเข้มข้น ภายใต้การถ่ายทอดเคล็ดลับโดยตรงจากเหล่าผู้สืบสานมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ ทั้งปริมาณแป้ง จำนวนการจับจีบ จนถึงระยะเวลานึ่ง เพื่อสร้างรสชาติต้นตำรับ ตามแบบฉบับร้านสาขาใหญ่ในสวนอวี้หยวนของนครเซี่ยงไฮ้
ร้านสาขาในกรุงเทพฯ ยังคงใช้กรรมวิธีการผลิตเสี่ยวหลงเปาด้วยมือ พร้อมห้องครัวแบบเปิดให้ลูกค้ามองเห็นการปรุงอาหารอย่างชัดเจน ส่วนการออกแบบเมนู นอกจากเสี่ยวหลงเปาไส้หมูและไส้กุ้งแบบดั้งเดิมแล้วยังมีเสี่ยวหลงเปาไส้ตะไคร้สไตล์ไทย เสิร์ฟคู่กับอาหารสไตล์เซี่ยงไฮ้อย่างปลารมควัน เปาะเปี๊ยะทอด และบะหมี่ผัดน้ำมันโรยต้นหอม
อนึ่ง ร้านหนานเสียงหม่านโถวเตี้ยนก่อตั้งเมื่อปี 2443 ตั้งอยู่ใกล้สะพานจิ่วชวีของสวนอวี้หยวน และเทคนิคการทำเสี่ยวหลงเปาของร้าน ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของเทศบาลนครเซี่ยงไฮ้ โดยเสี่ยวหลงเปามีจุดเด่นที่แป้งบาง ไส้เยอะ ฉ่ำน้ำ และรสชาติอร่อย จัดเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวชาวต่างชาติต้องลองลิ้มชิมรส
การเปิดร้านหนานเสียงหม่านโถวเตี้ยนสาขาแรกในไทย ถือเป็นอีกหนึ่งตัวอย่างการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมอาหารระหว่างจีนกับไทย ขณะที่ปี 2568 ที่ผ่านมาตรงกับวาระครบรอบ 50 ปี การสถาปนาความสัมพันธ์ทางการทูตระหว่างจีนกับไทย.
ข้อมูล-ภาพ : XINHUA
