เมื่อวันที่ 19 กุมภาพันธ์ ที่บ้านเลขที่ 83/4 หมู่ 2 ตำบลพรหมณี อำเภอเมือง จังหวัดนครนายก พบเรื่องราวน่าชื่นชมของอดีตข้าราชการครู ซึ่งใช้ชีวิตหลังเกษียณอย่างเรียบง่ายตามแนวทางเศรษฐกิจพอเพียง ด้วยการปรับพื้นที่รอบบ้านทำแปลงผักสวนครัว ปลูกผักปลอดสารเคมีไว้บริโภคเอง สร้างทั้งสุขภาพที่ดีและความอุ่นใจเรื่องความปลอดภัยทางอาหาร
ครูวนิดา นวลจันทร์ หรือ “ครูดา” อายุ 69 ปี เปิดเผยว่า หลังเกษียณอายุราชการจากอาชีพครู ได้ตั้งใจดูแลสุขภาพตนเองมากขึ้น ทั้งการออกกำลังกายและการทำกิจกรรมที่เป็นประโยชน์ในช่วงเวลาว่าง จึงเริ่มต้นทำแปลงผักเล็ก ๆ ภายในบริเวณบ้าน โดยเลือกปลูกผักที่ตนเองชื่นชอบและเป็นผักพื้นฐานที่ใช้ประกอบอาหารในชีวิตประจำวัน
“เมื่อก่อนเป็นคนชอบรับประทานผักมาก แต่เวลาจะไปเลือกซื้อผักตามตลาด แม้จะมีหลายร้านบอกว่าปลอดสารเคมี ก็ยังไม่สามารถมั่นใจได้ร้อยเปอร์เซ็นต์ ทำให้รู้สึกกังวลอยู่ลึก ๆ จึงคิดว่าถ้าอยากได้ผักที่ปลอดภัยจริง ๆ ก็น่าจะต้องปลูกเอง” ครูดากล่าว
ด้วยพื้นฐานความรู้ด้านการเกษตรที่มีอยู่บ้าง ครูดาจึงลงมือศึกษาเพิ่มเติมและทดลองปลูกผักแบบปลอดสารเคมี โดยเน้นการบำรุงดินเป็นหลัก ทำปุ๋ยหมักและปุ๋ยจุลินทรีย์ใช้เองภายในครัวเรือน เชื่อว่าหากดินมีคุณภาพดี พืชผักก็จะเติบโตแข็งแรงตามธรรมชาติ โดยไม่จำเป็นต้องพึ่งพาสารเคมี
ซึ่งผักที่ปลูกมีหลากหลายชนิด อาทิ มะเขือยาว ผักกาด กวางตุ้ง คะน้า ผักบุ้ง พริก กะเพรา โหระพา และยี่หร่า ซึ่งล้วนเป็นผักที่ครัวเรือนไทยนิยมใช้ประกอบอาหาร ทั้งต้ม ผัด แกง และเป็นผักเคียงในเมนูต่าง ๆ ครูดาระบุว่าเลือกปลูกผักที่ปลูกง่าย ใช้พื้นที่ไม่มาก และสามารถทยอยเก็บเกี่ยวได้ต่อเนื่อง
ทุกครั้งที่ได้เก็บผักสด ๆ จากแปลงมาปรุงอาหารรับประทานเอง ครูดาบอกว่ารู้สึกภูมิใจและสบายใจ เพราะมั่นใจว่าเป็นผักที่ปลอดภัยไร้สารพิษ “ผักที่ปลูกเองกินแล้วสนิทปาก และสบายใจที่สุด เพราะรู้ทุกขั้นตอนตั้งแต่เตรียมดินจนถึงเก็บเกี่ยว”
นอกจากปลูกไว้บริโภคในครัวเรือนแล้ว หากมีผลผลิตเหลือจากการรับประทาน ครูดาจะนำไปแบ่งปันให้เพื่อนบ้าน หรือส่งขายให้ร้านก๋วยเตี๋ยวใกล้บ้าน สร้างรายได้เสริมเล็ก ๆ น้อย ๆ พร้อมทั้งสร้างความสัมพันธ์ที่ดีในชุมชน
ครูดา ยังฝากข้อคิดถึงผู้ที่กำลังเข้าสู่วัยเกษียณ หรือผู้ที่สนใจอยากดูแลสุขภาพว่า ไม่จำเป็นต้องมีพื้นที่มากก็สามารถปลูกผักกินเองได้ อาจเริ่มจากแปลงเล็ก ๆ หรือปลูกในภาชนะรอบบ้าน เพราะอย่างน้อยที่สุด เราจะมั่นใจได้ว่าผักที่บริโภคนั้นปลอดภัย และยังเป็นกิจกรรมที่ช่วยให้ร่างกายได้เคลื่อนไหว จิตใจผ่อนคลาย และใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์
เรื่องราวของอดีตครูวัย 69 ปีในจังหวัดนครนายก จึงนับเป็นอีกหนึ่งตัวอย่างของการใช้ชีวิตหลังเกษียณอย่างมีคุณค่า เรียบง่าย พึ่งพาตนเอง และใส่ใจสุขภาพอย่างแท้จริง
