ถ้าพูดถึงของฝาก ที่ขึ้นชื่อของเกาะยาวใหญ่ จ.พังงา นั่นก็คือปลาฉิ้งฉ้างและขนมบ้าบิ่นเกาะยาวใหญ่ เรียกว่าถ้าใครไปทำธุระที่เกาะยาวใหญ่แล้วเพื่อนๆมักจะฝากซื้อติดมือมาฝาก จนกลายเป็นของฝากที่เหมือนกับซิกเนเจอร์ของเกาะยาวใหญ่เลยทีเดียว วันนี้ทางนายอนุพงษ์ อาษาราษฎร์ เลขานุการนายก อบจ.พังงา นำผู้สื่อข่าวไปพิสูจน์ความอร่อย “ขนมบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน จ๊ะรี่” บ้านเลขที่ 29/1 ม.2 บ้านพรุใน อ.เกาะยาว จ.พังงา พบกับ นางมนธิรา ดำนาดี หรือจ๊ะรี่ เจ้าของตำนานความอร่อยที่สืบทอดมาจากคนรุ่นเก่า คือ ขนมบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน สุดยอดขนมหวานอันแสนอร่อย เป็นของฝากที่ขึ้นชื่อของอำเภอเกาะยาว ซึ่งได้รวมกลุ่มกันทำภายในครอบครัวเป็นเวลานานกว่า 26 ปี มาแล้ว
นางมนธิรา กล่าวว่าเคล็ดลับความอร่อยของขนมบ้าบิ่นที่ตนได้สืบทอดมาตั้งแต่รุ่นคุณแม่ ที่เริ่มต้นจากซื้อสูตรเขามา ก่อนจะปรับปรุงสูตร และใช้ส่วนผสมคุณภาพดี ทั้งมะพร้าว แป้ง น้ำตาล และกะทิ ซึ่งมีขั้นตอนการทำที่เป็นสูตรเฉพาะจึงทำให้ไม่แข็งและไม่เหลวจนเกินไปจนเป็นที่ถูกใจและกล่าวขานถึงความอร่อย ถึงขนาดที่ว่าถ้าใครไปเกาะยาวก็จะมีการฝากซื้อกลับบ้านทุกครั้ง จนกลายเป็นที่รู้จักของคนทั่วไปปัจจุบัน ทำได้วันละ 2,000-3,000 ชิ้น ตามแต่ออร์เดอร์ของลูกค้า
โดยล่าสุดได้เพิ่มบ้าบิ่นข้าวเหนียวดำขึ้นมาอีก1สูตร ซึ่งได้รับเสียงตอบรับเป็นอย่างดีเช่นกัน สำหรับราคาจำหน่ายชิ้นละ 5 บาท ใส่ถุง 10 ชิ้น ราคาถุงละ 50 บาท ซึ่งสามารถสร้างรายได้ที่มั่นคงให้แก่ครอบครัวได้เกือบ 1 แสนบาทต่อเดือน นอกจากนั้นยังสร้างงานให้กับเพื่อนบ้านใกล้เคียงอีกด้วย สำหรับกลุ่มลูกค้านั้นมีทั้งมีคนในพื้นที่และมีพ่อค้าแม่ค้ามารับซื้อถึงบ้าน เพื่อไปจำหน่ายยังจังหวัดพังงา กระบี่และภูเก็ต ซึ่งเมื่อทุกคนได้ชิมแล้ว ก็พบว่าเป็นขนมบ้าบิ่นที่มีความอร่อย กรอบนอกนุ่มใน รสชาติหวานมันกำลังดีจริงๆ
