เมื่อวันที่ 13 ธ.ค. ผู้สื่อข่าวได้รับแจ้งว่า ที่บ้านเลขที่ 666/2 หมู่ที่ 10 ต.โคกกรวด อ.เมือง จ.นครราชสีมา มีครูได้ใช้เวลาว่างในช่วงหลังจากเลิกงานสอนนักเรียน หันมาทำข้าวเกรียบว่าว (ข้าวโป่งภาษาท้องถิ่น) สูตรย่าทวด ซึ่งเป็นขนมโบราณ ปิ้งขาย รายได้ดี พบนางวันเพ็ญ สุขงาม อายุ 40 ปี ครูโรงเรียนด่านขุนทด จ.นครราชสีมา กล่าวว่า เมื่อก่อนในสมัยเป็นนักศึกษา ตนเองก็นำเอาข้าวเกรียบว่าว ที่ปู่ย่าตายายเคยสอนทำนำไปขายที่โรงเรียนเพื่อเป็นเงินทุนในการศึกษา กระทั่งเรียนจบและหันมาเป็นครูรับราชการ ก็ยังไม่ทิ้งอาชีพขายข้าวเกรียบว่าว ยังคงนำไปขายเป็นประจำ ทำให้มีลูกค้ารู้จักมากมาย ซึ่งเป็นข้าวเกรียบว่าวสูตรดั้งเดิม
นางวันเพ็ญ กล่าวต่อว่า มีวิธีทำไม่ยาก นำข้าวเหนียวใหม่แช่น้ำเปล่า 1 คืน วันรุ่งขึ้นเอาข้าวเหนียวมาล้างจนน้ำใส เก็บน้ำซาวข้าวไว้ด้วย ตั้งน้ำให้เดือด ใส่ข้าวเหนียวดิบลงในหวด นึ่งประมาณ 30 นาที พักทิ้งให้ระอุ 5 นาที จากนั้นเอาไปตำหรือนวดกับครกไม้ ประมาณ 2 ชั่วโมง สลับกับการหยอดน้ำซาวข้าวลงไปเพื่อไม่ให้ข้าวติดครก พอครบเวลาใส่น้ำตาลโตนดลงไป ตำหรือนวดกับข้าวเหนียวประมาณ 2 ชั่วโมง ผสมน้ำมันมะพร้าวกับไข่แดงต้มสุก ยีจนเนื้อเนียนเข้ากัน แล้วทามือให้ทั่วเพื่อกันแป้งติดมือ แบ่งแป้งข้าวเหนียวเป็นก้อนกลม เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1 นิ้ว แล้ววางลงบนแผ่นพลาสติกทรงกลมที่เป็นแบบ คลึงแป้งเป็นแผ่นบางขนาดเท่ากับพิมพ์ที่เตรียมไว้ เสร็จแล้ววางบนเสื่อกกหรือตากบนแผ่นพลาสติกแล้วรองด้วยถาดแบนได้ คลึงจนแป้งหมดแล้วเอาไปผึ่งแดดด้านละประมาณ 3 ชั่วโมง ตั้งเตาถ่านใช้ไฟอ่อน แล้วเอาแผ่นข้าวเกรียบดิบมาย่างด้วยไม้ไผ่ที่จักเป็นซี่หรือใช้ตะแกรงสำหรับปิ้งอาหาร แล้วใช้คีมสำหรับคีบอาหารกลับแผ่นข้าวเกรียบว่าวไปมา ย่างจนสุกเหลืองพองกรอบ หลังจากนั้น ก็นำมาใส่ถุงขาย ในราคาถุงละ 20 บาท
นางวันเพ็ญ กล่าวด้วยว่า โดยแผ่นของข้าวเกรียบว่าว ขายในราคาแผ่นละ 6 บาท แต่ถ้าสั่ง 300 แผ่นขึ้นไป จะขายอยู่ในราคาแผ่นละ 4 บาท ในแต่ละวันสามารถขายแผ่นข้าวเกรียบว่า ซึ่งเป็นแผ่นดิบวันละ 900-1,000 แผ่น หรือเดือนละประมาณ 28,000 แผ่น ทำให้มีรายได้จากการขายแผ่นข้าวเกรียบว่าวเฉลี่ยเดือนละ 100,000 บาท ซึ่งในช่วงนี้เป็นช่วงฤดูหนาว มีลูกค้าได้สั่งจองข้าวเกรียบว่าว เพื่อที่จะนำไปย่างขายเป็นจำนวนมาก ใครสนใจต้องการข้าวเกรียบว่าวนำไปย่างขาย หรือย่างกินเองสามารถติดตามได้ที่เพจข้าวเกรียบว่าวโคราช
