ใครที่คิดว่าการดื่มน้ำอัดลมสูตร “ไร้น้ำตาล” หรือ “ซีโร่แคลอรี” แทนน้ำเปล่า จะช่วยให้ผอมลงและปลอดภัยร้อยเปอร์เซ็นต์ อาจต้องคิดใหม่ เมื่อผู้เชี่ยวชาญด้านเวชศาสตร์ครอบครัวและงานวิจัยระดับโลกออกมาเตือนว่า การบริโภคเครื่องดื่มไร้แคลอรีมากเกินไป จะส่งผลให้สมองโดนหลอกจนระบบอินซูลินรวน กระตุ้นสัญญาณความหิวให้รุนแรงกว่าเดิม แถมยังเสี่ยงเจอภาวะไขมันพอกตับพุ่งสูงถึง 50% อีกด้วย!
นพ.อี จิน-บก ผู้เชี่ยวชาญด้านเวชศาสตร์ครอบครัว ได้เปิดเผยปฏิกิริยาสุดย้อนแย้งของร่างกายมนุษย์ว่า หลายคนคิดว่า “ไม่เป็นไรหรอก เพราะไม่มีน้ำตาล” แล้วดื่มซีโร่โคล่าแทนน้ำเปล่า แต่ความจริงแล้วร่างกายของเราไม่ได้คิดแบบนั้น เมื่อลิ้นรับรสหวานจากสารให้ความหวานเทียม ร่างกายจะคาดเดาว่า น้ำตาลกำลังจะเข้าสู่กระแสเลือด และเปิดระบบเตรียมพร้อมทันที ส่งผลให้ตับอ่อนเตรียมหลั่งอินซูลินออกมาล่วงหน้า ทว่าเมื่อไม่มีน้ำตาลเข้ามาจริง อินซูลินเหล่านั้นจึงถูกใช้ไปอย่างเปล่าประโยชน์
นพ.อี จิน-บก อธิบายว่า หากพฤติกรรมนี้เกิดขึ้นซ้ำๆ อินซูลินที่เคยถูกกดไว้จะพุ่งทะลักออกมาพร้อมกันเป็นจำนวนมาก ในมื้อถัดไปที่คุณรับประทานน้ำตาล หรืออาหารจริงๆ ซึ่งการหลั่งอินซูลินที่มากเกินไปนี้ จะกลายเป็นตัวการเร่งการสะสมไขมัน และนำไปสู่การเพิ่มน้ำหนักตัวในที่สุด
นอกจากเรื่องของระบบฮอร์โมนแล้ว สมองของเราก็โดนสารให้ความหวานเทียมหลอกเข้าเต็มเปา จากการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการระดับโลกอย่าง Nature Metabolism ปี 2025 ได้ทำการทดลองและพบข้อเท็จจริงว่า
สารซูคราโลส (Sucralose) สารให้ความหวานยอดฮิตในเครื่องดื่มไดเอท จะไปกระตุ้นการทำงานของสมองส่วนที่ควบคุมความอยากอาหารให้สูงขึ้น เมื่อเทียบกับตอนที่บริโภคน้ำตาลจริง
นักวิจัยระบุอย่างชัดเจนว่า “ความหวานที่ปราศจากแคลอรี สามารถเพิ่มและขยายสัญญาณความหิวในสมองได้” ส่งผลให้เราเกิดอาการโหย และกินอาหารจุบจิบมากขึ้นโดยไม่รู้ตัว
ด้านความเสี่ยงเรื่องโรคตับก็เป็นสิ่งที่ไม่ควรมองข้าม ทีมวิจัยร่วมจาก Imperial College London และ มหาวิทยาลัยออกซฟอร์ด ได้ทำการติดตามกลุ่มตัวอย่างจำนวน 123,788 คน เป็นเวลานานถึง 10 ปีเต็ม และพบความสัมพันธ์ระหว่างการดื่มเครื่องดื่มปริมาณมากกว่า 250 กรัม (ประมาณ 1.5 ถ้วย) ต่อวัน กับความเสี่ยงโรคไขมันพอกตับ
- เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลปกติ (Sugary Drinks) อัตราความเสี่ยงโรคไขมันพอกตับเพิ่มขึ้น 60%
- น้ำอัดลมไดเอท / ซีโร่ (Diet Soda) อัตราความเสี่ยงโรคไขมันพอกตับเพิ่มขึ้น 50%
อย่างไรก็ตาม นักวิจัยตั้งข้อสังเกตเพิ่มเติมว่า ตัวเลขความเสี่ยง 50% ของสายไดเอทนั้น อาจได้รับอิทธิพลมาจาก “พฤติกรรมการบริโภคอาหารโดยรวม” ของผู้ดื่มด้วย (เช่น บางคนสั่งซีโร่โคล่ามากินคู่กับฟาสต์ฟู้ดจานยักษ์ ของทอด หรือปิ้งย่าง เพื่อลดความรู้สึกผิด) มากกว่าจะเกิดจากตัวเครื่องดื่มซีโร่เพียงอย่างเดียว
ที่มาและภาพ : insight korea
