น.ส.ซาบีดา ไทยเศรษฐ์ รมว.วัฒนธรรม เป็นประธานการแถลงข่าวเปิดตัวกิจกรรมการยกระดับอาหารไทยพื้นถิ่นสู่อาหารโลก “Thai Local Food to World Food” พร้อมเปิดตัวตราสัญลักษณ์ “Thailand Best Local Food” (TBLF) ภายใต้แนวคิด “The Lost Taste : The Living Heritage” เพื่อยกระดับอาหารไทยพื้นถิ่นที่ทรงคุณค่าให้เป็นที่รู้จักในระดับสากล ผ่านการเชื่อมโยงมิติด้านวัฒนธรรม การท่องเที่ยว และเศรษฐกิจสร้างสรรค์
น.ส.ซาบีดา กล่าวว่า โครงการ Thai Local Food to World Food เป็นการต่อยอดความสำเร็จจากโครงการ “1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น รสชาติ…ที่หายไป The Lost Taste” ที่กรมส่งเสริมวัฒนธรรม (สวธ.) ดำเนินการมาอย่างต่อเนื่องตั้งแต่ปี 2566 จนสามารถรวบรวมและจัดเก็บองค์ความรู้ด้านอาหารถิ่นจากทั้ง 77 จังหวัด รวมกว่า 231 เมนู เพื่อสร้างฐานข้อมูลมรดกภูมิปัญญาทางอาหารของประเทศ โดยในปี 2569 สวธ. จึงต่อยอดองค์ความรู้ดังกล่าวสู่การยกระดับอาหารไทยพื้นถิ่นในระดับสากล ด้วยการพัฒนาเกณฑ์มาตรฐาน “Thailand Best Local Food” (TBLF) ผ่านการศึกษามาตรฐานร้านอาหารระดับโลก การวิจัยผู้บริโภค และการระดมความคิดเห็นจากผู้เชี่ยวชาญ ก่อนคัดเลือก 5 ร้านอาหารต้นแบบ จากผู้สมัครทั่วประเทศกว่า 170 ร้าน เพื่อเป็นต้นแบบในการอนุรักษ์ ถ่ายทอด และสร้างคุณค่าให้กับอาหารไทยพื้นถิ่นในมิติร่วมสมัย
รมว.วธ. กล่าวต่อไปว่า โครงการ ‘Thai Local Food to World Food’ เป็นตัวอย่างที่สะท้อนการนำทุนทางวัฒนธรรมมาต่อยอดสู่คุณค่าทางเศรษฐกิจ ผ่านการสืบสานภูมิปัญญาอาหารไทย สร้างโอกาสให้ชุมชนและผู้ประกอบการ พร้อมผลักดันอัตลักษณ์อาหารไทยสู่การยอมรับในระดับนานาชาติ เพราะการอนุรักษ์วัฒนธรรมไม่ใช่เพียงการรักษาอดีตไว้ แต่คือการทำให้วัฒนธรรมยังคงมีชีวิตและสร้างคุณค่าให้แก่ผู้คนได้อย่างยั่งยืน ทั้งนี้ สวธ. ยังได้ร่วมมือกับพันธมิตรจากภาคเอกชนและภาคธุรกิจชั้นนำ เพื่อจัดกิจกรรมส่งเสริมการตลาดตลอดช่วง เดือน ส.ค.-ต.ค. 2569 โดยมีไฮไลต์สำคัญคือ “The Lost Taste Restaurant Month” ตลอดเดือน ก.ย. ซึ่งร้านอาหารต้นแบบทั้ง 5 ร้าน จะร่วมสร้างสรรค์เมนูพิเศษจากสูตรอาหารไทยพื้นถิ่นที่หาชิมได้ยาก พร้อมมอบโปรโมชั่นและสิทธิประโยชน์ร่วมกับเครือข่ายพันธมิตร เพื่อเชิญชวนให้ประชาชนออกเดินทางตามรอยอาหารไทยพื้นถิ่น สร้างการรับรู้ กระตุ้นการใช้จ่าย และกระจายรายได้สู่ชุมชน
ด้านนางยุถิกา อิศรางกูร ณ อยุธยา อธิบดี สวธ. กล่าวว่า สวธ. เชื่อมั่นว่า กิจกรรม “Thai Local Food to World Food” จะเป็นก้าวสำคัญในการยกระดับอาหารไทยพื้นถิ่นจากมรดกภูมิปัญญาของชุมชน สู่พลังขับเคลื่อนเศรษฐกิจสร้างสรรค์ของประเทศ พร้อมเชิญชวนประชาชนร่วมออกเดินทางไปสัมผัสเมนูอาหารไทยพื้นถิ่นผ่านร้านอาหารต้นแบบที่เข้าร่วมโครงการ ติดตามกิจกรรมและสิทธิประโยชน์ต่าง ๆ ตลอดช่วงเดือน ส.ค.-ต.ค. 2569 และร่วมเป็นส่วนหนึ่งในการสืบสานมรดกภูมิปัญญาด้านอาหารไทยให้เติบโตอย่างยั่งยืนสู่เวทีโลก ได้ที่ Facebook Page : https://www.facebook.com/thelosttaste
