อาหารและเครื่องดื่มภายในร้านส่วนใหญ่ ใช้วัตถุดิบในชุมชนมารังสรรค์เป็นเมนูอร่อย ๆ สร้างความพิเศษให้กับอาหารและสามารถต่อยอดสร้างรายได้ให้กับคนในชุมชนได้อีกด้วย อาหารในร้านจะเน้นอาหารไทยฟิวชั่น อร่อย ทานได้ทุกวัย จะมาเดี่ยว มาคู่ หรือมาแบบครอบครัว บอกได้คำเดียวว่า ไม่มาไม่ได้แล้ว
“บางคล้าคาเฟ่ แอนด์ เรสเตอรองท์” ตั้งอยู่ใจกลางอำเภอบางคล้า จังหวัดฉะเชิงเทรา ใกล้กับตลาดน้ำบางคล้า ที่จอดรถกว้างขวาง เดินทางสะดวกสบาย แลนด์มาร์กแห่งใหม่ อ.บางคล้า จ.ฉะเชิงเทรา
บางคล้าคาเฟ่ แอนด์ เรสเตอรองท์ บริหารงานโดย คุณบุญมี ศรีสุข หรือป้ามี ผู้สร้างธุรกิจสอดรับกับวิถีชุมชน เพิ่มมูลค่าสินค้า ส่งเสริมการท่องเที่ยว สนับสนุนวัตถุดิบชาวบ้าน โดยป้ามีเริ่มต้นแนวคิดอยากทำธุรกิจเพื่อนำผลผลิตที่มีในชุมชนมาแปรรูปต่อยอดให้ทันสมัยเข้าถึงนักท่องเที่ยวและคนในชุมชน ทุกเพศทุกวัย จึงได้มีแนวคิดเปิดร้านคาเฟ่แนว Cozy Style พร้อมสร้างแบรนด์ให้เป็นที่จดจำ และให้ความรู้สึกเป็นพื้นที่พักผ่อนสำหรับนักท่องเที่ยว และคนในชุมชนภายใต้ชื่อ “บางคล้าคาเฟ่ แอนด์ เรสเตอรองท์”
ป้าบุญมี ได้เล่าให้ทีมข่าวของเราฟังว่า เริ่มแรก อยากสร้างบางคล้าคาเฟ่ให้เป็นสถานที่ต้อนรับนักท่องเที่ยวที่มาพักผ่อนที่อำเภอบางคล้า โดยตั้งคาเฟ่ไว้ในจุดกึ่งกลางที่สามารถเดินทางท่องเที่ยวในที่ต่าง ๆ ได้สะดวก อาทิ ตลาดน้ำบางคล้า วัดปากน้ำโจ้โล้ วัดโพธิ์บางคล้า รวม ทั้งสถานที่ท่องเที่ยวอื่น ๆ ในจังหวัดฉะเชิงเทรา จึงทำให้ “บางคล้า คาเฟ่” เป็นส่วนหนึ่งที่ถูกบรรจุไว้ในทริปการท่องเที่ยวของผู้มาเยือนอำเภอบางคล้าและ เดินทางมาท่องเที่ยวจังหวัดฉะเชิงเทรา นอกจากนี้ยังตอบโจทย์คนในชุมชนด้วยการสร้างคาเฟ่ให้เป็นแหล่งพักผ่อนที่คอยต้อนรับผู้มาเยือน ให้มานั่งจิบกาแฟ ทานอาหารอร่อยจากผลผลิตของชุมชน สามารถมาพักผ่อนวิ่งเล่นในสวนสนามหญ้ากว้าง ๆ อย่างมีความสุขได้ทุกวัน ภายใต้คอนเซปต์ อิ่ม ฟิน อร่อย ชิลล์ พร้อมเมนูอาหารทานอร่อยถูกปาก ตอบโจทย์กลุ่มลูกค้าที่ต้องการหาคาเฟ่แอนด์เรสเตอรองท์ สำหรับพักผ่อนพร้อมนั่งทานอาหารในบรรยากาศดี ๆ ราคาเบา ๆ
สำหรับเมนูอาหารที่ขึ้นชื่อของที่นี่เห็นจะเป็น “แตงโมหน้าปลาแห้ง” ซึ่งถือว่าเป็นเมนูที่ถูกนำมาต่อยอดสร้างรายได้ ภายใต้แนวคิด “เสิร์ฟของดีสร้างรายได้คืนสู่ชุมชน” ด้วยวัตถุดิบที่ดี มีคุณภาพ ผสมผสานกับภูมิปัญญาชาวบ้านในชุมชน เมื่อนำมาต่อยอด เป็นเมนูอาหารที่แสนอร่อยหาทานได้ง่าย ราคาย่อมเยา ก็สามารถสร้างความแปลกใหม่ และความประทับใจให้กับลูกค้าที่มาใช้บริการ
เมนูแตงโมหน้าปลาแห้ง เป็นเมนูที่ได้เข้าร่วมการประกวดอาหารพื้นถิ่นของจังหวัดฉะเชิงเทรา เป็นเมนูทานเล่นคลายร้อน ได้รับการตอบรับ เป็นอย่างดี จากลูกค้าและนักท่องเที่ยว ที่แวะเวียนมาอุดหนุนอย่างไม่ขาดสาย นอกจากนี้ยังมี เมนูไข่เจียวปลากะพงที่มีความกรอบอร่อยเนื้อปลากะพงเน้น ๆ สดใหม่ที่ใครมาแล้วรับรองว่าเป็นเมนูที่ทุกคนต้องสั่ง นอกจากนี้ยังมีกุ้งแม่น้ำสด ๆ รสชาติอร่อย ไอศกรีมมะม่วง หอมกรุ่นด้วยรสชาติมะม่วงสุกของดีเมืองแปดริ้ว ส่วนกาแฟก็มีทั้งกาแฟน้ำตาลโตนด กาแฟมะพร้าว ที่นำมาผสมผสานกันอย่างลงตัวด้วยผลิตภัณฑ์ของชุมชน และรสชาติที่ลงตัว กลมกล่อม หอมหวาน เพียงจิบเบา ๆ ก็อร่อยไม่รู้ลืม
สำหรับผลิตภัณฑ์ของชุมชนที่ทางร้านได้นำมาวางจำหน่าย และนำมาเป็นส่วนผสมเป็นอาหารเมนูต่าง ๆ ก็มีมากมายหลายอย่างด้วยกัน อาทิ ขนมเปี๊ยะ น้ำตาลสด ปลากะพง กุ้งแม่น้ำ มะพร้าวน้ำหอม มะม่วง สินค้าเด่นในชุมชน และผลผลิตชุมชนอื่น ๆ เพื่อนำมาต่อยอดเพิ่มมูลค่าและสร้างกิมมิกใหม่ ๆ ให้กับคาเฟ่ เพื่อดึงดูดกลุ่มลูกค้าและยังสามารถช่วยสร้างรายได้ให้เกิดการหมุนเวียนในชุมชนอีกด้วย
“บางคล้าคาเฟ่ แอนด์ เรสเตอรองท์” ตั้งอยู่ติดกับตลาดน้ำบางคล้า อ.บางคล้า จ.ฉะเชิงเทรา เดินทางสะดวกไม่ไกลจากกรุงเทพฯ เปิดบริการทุกวันเวลา 08.00-20.00 น. สอบถามเส้นทางหรือติดตามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่เพจ Facebook : Bangkhlacafe
วรพล เพชรสุทธิ์ / สุภาพร กั้วพิทักษ์
