ข้อควรระวังสำหรับคนที่ชอบดื่มเครื่องดื่มร้อนจัด กาแฟร้อนจัด ซุปร้อน ๆ ชาบู หมาล่า!!
ผู้หญิงชาวไต้หวันในวัย 50 ปี มักรู้สึกแน่นหน้าอกและไม่สบายตัว ตอนแรกเธอได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคกรดไหลย้อน แต่ก็ไม่ดีขึ้นหลังจากรับประทานยา โดยไม่คาดคิดแพทย์นัดส่องกล้องตรวจกระเพาะอาหารแล้วตกใจ เมื่อพบว่าหลอดอาหารของผู้ป่วยถูกน้ำร้อนลวกลอกยาวถึง 22 ซม. ที่เกิดเหตุสุดสยองเช่นนี้ เมื่อถามถึงพฤติกรรมการรับประทาน ก็พบว่าเธอชอบดื่มกาแฟร้อน ๆ ซึ่งเป็นสาเหตุหลัก
เฉียน เจิ้งหง แพทย์โรคตับและทางเดินอาหาร เปิดเผยว่า ผู้ป่วยหญิงรายนี้ที่ดื่มกาแฟร้อนเป็นประจำ และมักรู้สึกแน่นหน้าอก ตอนแรกคิดว่าเป็นกรดไหลย้อน แต่กินยามานานก็ไม่ดีขึ้นเลย เมื่อส่องกล้องตรวจดูจึงพบว่า หลอดอาหารมีลักษณะเหมือนถูกไฟไหม้ เยื่อเมือกส่วนบนหลุดออกเกือบทั้งหมด ดูเหมือนชั้นผิวหนังหลุดลอก หลอดอาหารทั้งหมดมีแผลเหมือนถูกน้ำร้อนลวกยาวถึง 22 ซม. โชคดีที่ตรวจชิ้นเนื้อแล้วไม่พบเซลล์มะเร็ง
ในปี 2559 องค์การระหว่างประเทศเพื่อการวิจัยโรคมะเร็ง (IARC) จัดให้เครื่องดื่มร้อนที่มีอุณหภูมิสูงกว่า 65 องศาเซลเซียส เป็นสารก่อมะเร็งทุติยภูมิ การศึกษาจากต่างประเทศพบว่า คนที่ดื่มเครื่องดื่มหรือทานอาหารที่ร้อนจัดมีความเสี่ยงเพิ่มขึ้น 1.9 เท่าของโรคมะเร็งหลอดอาหาร คนที่ดื่มในขณะที่อาหารหรือเครื่องดื่มร้อนจัด (และรอให้เย็นลงน้อยกว่า 2 นาที) มีความเสี่ยงเพิ่มขึ้น 1.76 เท่า ส่วนผู้ที่ดื่มเครื่องดื่มร้อนจัดเป็นประจำ (มากกว่า 6 ครั้งต่อเดือน) มีความเสี่ยงเพิ่มขึ้น 1.9 เท่า
นายแพทย์เฉียน กล่าวเพิ่มเติมว่าอาหารที่มีอุณหภูมิสูง อาจทำให้เกิดแผลไฟไหม้ที่เยื่อเมือกของหลอดอาหารได้ และแผลไฟไหม้ กับ สะเก็ดซ้ำ ๆ อาจทำให้เกิดมะเร็งได้
“บางคนอาจสงสัยว่า เวลาดื่มเครื่องดื่มร้อน ๆ ปากของคุณก็ไม่ได้รู้สึกแสบร้อน แต่ทำไม หลอดอาหารได้รับบาดเจ็บ การวิจัยเบื้องต้นเกี่ยวกับปัญหานี้ นักวิทยาศาสตร์ใส่เทอร์โมมิเตอร์บนถ้วยกาแฟ ปาก และลิ้น ในที่สุดพวกเขาก็ได้ข้อสรุปว่า สาเหตุที่ไม่รู้สึกร้อนก็เพราะพวกเขาดื่ม “เร็วมาก” และกลืนลงไปก่อนที่อุณหภูมิสูงจะทำให้เยื่อเมือกในช่องปากเสียหาย แต่การเข้าไปในหลอดอาหารก็เพียงพอที่จะทำให้เยื่อบุหลอดอาหารไหม้ และเป็นมะเร็งได้ ดังนั้น การศึกษาพบว่าคนที่คุ้นเคยกับการดื่มเร็วเกินไป มีความเสี่ยงสูงสุดในการเป็นโรคมะเร็งหลอดอาหาร”
เพราะฉะนั้น ไม่ควรดื่มเครื่องดื่มหรือทานอาหารในขณะที่ร้อนจัดเป็นประจำ ควรทิ้งไว้ให้เย็นลงก่อนอย่างน้อยเกิน 2 นาที เพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งหลอดอาหาร.
ข้อมูล : www.ctwant.com
ภาพ : Jumi Kang, Craig Melville / Pixabay
