นายชาย เอี่ยมศิริ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท การบินไทย จำกัด (มหาชน) เปิดเผยว่า ได้รับการตอบรับอย่างดี มีเสียงชื่นชมทั้งจากผู้โดยสารชาวไทย และชาวต่างชาติ สำหรับบริการใหม่ล่าสุดจากการบินไทย “Streets to Sky” ซึ่งได้นำอาหารไทยริมทาง (Street Food) ขึ้นมาเสิร์ฟบนเครื่องบินของการบินไทย ในชั้นประหยัด (Economy) ของทุกเส้นทางบินระหว่างประเทศ (ขาออก) ที่ออกจากท่าอากาศยานสุวรรณภูมิ (ทสภ.) เริ่มมาตั้งแต่เดือน ส.ค. 67 ประเดิมด้วยเมนู โกยซีหมี่ จากร้านน่ำเทียน และข้าวกะเพราไก่ไข่ดาว จากร้านบ้านยี่สาร ทั้งนี้จะเปลี่ยนเมนูอาหารทุกๆ 2 เดือน โดยในเดือน ต.ค. 67 จะเป็นเมนูข้าวซอยไก่ จากร้านข้าวซอยลำดวน ฟ้าฮ่าม จ.เชียงใหม่
นายชาย กล่าวต่อว่า นอกจากนี้การบินไทย ยังร่วมกับ ร้าน “After You” เสิร์ฟขนมปัง “After You” ในชั้นประหยัด และพรีเมียมอีโคโนมี บนเส้นทางขาออกในประเทศ และเส้นทางขาออกสู่ประเทศจีน ญี่ปุ่น และประเทศในกลุ่ม CLMV (กัมพูชา ลาว เมียนมา และเวียดนาม) โดยจะเริ่มเสิร์ฟตั้งแต่เดือน ต.ค. 67 เป็นขนมปังเนยโสดชาไทยโบราณ และจะเสิร์ฟในเดือน ก.พ. 68 ด้วย ส่วนเดือน พ.ย. 67 และเดือน มี.ค. 68 เสิร์ฟขนมปังเปียกปูนกะทิโสด, เดือน ธ.ค. 67 และเดือน เม.ย. 68 เสิร์ฟขนมปังหม้อแกงเผือก ขณะที่เดือน ม.ค. 68 และเดือน พ.ค. 68 เสิร์ฟขนมปังเนยโสดน้ำตาลโตนด
นายชาย กล่าวอีกว่า บริษัทฯ ขอร่วมเป็นส่วนหนึ่งในการเผยแพร่อาหารไทยให้เป็นที่รู้จักในระดับสากล รวมทั้งสนับสนุนโยบายรัฐบาลในการผลักดันให้อาหารไทยกลายเป็น Soft Power ด้านอาหารของประเทศไทยด้วย โดยที่ผ่านมา ส่วนใหญ่เน้นคัดสรรอาหารที่ได้รับความนิยมเสิร์ฟเฉพาะบนชั้นหนึ่ง (First Class) และชั้นธุรกิจ (Business Class) เท่านั้น ครั้งนี้จึงได้ขยายไปยังชั้นประหยัดด้วย เพื่อตอบโจทย์ความเป็นไทยอย่างแท้จริง และสร้างความประทับใจให้แก่ผู้โดยสารทั่วโลกที่มาใช้บริการ รวมทั้งทำให้การเสิร์ฟอาหารบริการบนเครื่องบิน (Onboard Catering) มีสีสันเพิ่มขึ้น ตลอดจนช่วยลดความเบื่อหน่ายให้แก่ผู้โดยสารได้
นายชาย กล่าวด้วยว่า สำหรับการพิจารณาคัดสรรเมนูอาหารที่ขึ้นเสิร์ฟบนเครื่องบินนั้น บริษัท การบินไทยฯ ได้หารือกับบริษัท ดุสิตธานี จำกัด เพื่อร่วมกันคัดสรรเมนูอาหารสตรีทฟู้ดไทย โดยนอกจากจะเป็นเมนูอาหารที่ได้รับความนิยมจากทั้งชาวไทย และชาวต่างชาติแล้ว ต้องเป็นเมนู หรือร้านที่มีเรื่องราว (Story) และผลิตอาหารที่มีคุณภาพ ถูกสุขลักษณะ และมีความปลอดภัย อาทิ ข้าวซอยไก่ จากร้านข้าวซอยลำดวน ฟ้าฮ่าม เป็นร้านท้องถิ่นที่เปิดขายมาตั้งแต่สมัยสงครามโลกครั้งที่ 2 เป็นต้น ทั้งนี้ การนำสตรีทฟู้ดขึ้นเครื่องบิน ยังเป็นการสนับสนุนผู้ประกอบการชาวไทยด้วย
นายชาย กล่าวอีกว่า บริษัทฯ ต้องการให้อาหารไทย และอาหารที่เสิร์ฟบนเครื่องบินของการบินไทยเป็นที่ประทับใจของผู้โดยสารทั่วโลก โดยจะเชิญครัวในต่างประเทศที่ผลิตอาหารให้แก่การบินไทยฯ มาที่กรุงเทพฯ เพื่อเข้าร่วมประชุมอธิบายถึงวิธีการปรุงอาหารไทย และเน้นย้ำคุณภาพของการผลิตอาหารไทย โดยเฉพาะรสชาติที่ต้องได้มาตรฐานอาหารไทย ซึ่งบริษัทฯ มีแผนจะให้ครัวในต่างประเทศ สั่งเครื่องปรุง และวัตถุดิบจากฝ่ายครัวการบินไทย เพื่อจะได้มีรสชาติ และมาตรฐานอาหารไทยที่คงที่ ทั้งนี้ การดำเนินการดังกล่าว ไม่ได้ตั้งเป้าหมายว่าจะทำให้จำนวนผู้โดยสารเพิ่มมากขึ้นจำนวนเท่าใด แต่เป็นการทำเพื่อให้ผู้โดยสารได้รับความพึงพอใจ และผู้โดยสารก็จะกลับมาใช้บริการเอง.
