ศาสตราจารย์และนายแพทย์ชาวญี่ปุ่น “ยูกิโอะ ยาโมริ” วัย 87 ปี ได้ออกมาเปิดเผยถึงเคล็ดลับการมีสุขภาพหัวใจที่ดี โดยท่านมักจะทานอาหาร 7 ชนิดนี้บ่อย ๆ เพื่อปกป้องสุขภาพของหัวใจ
อาจารย์ยูกิโอะ ยาโมริ เป็นแพทย์ ศาสตราจารย์กิตติคุณ และนักพยาธิวิทยาที่มหาวิทยาลัยเกียวโต ประเทศญี่ปุ่น ตลอดชีวิตที่ผ่านมาท่านเดินทางไปมาแล้วกว่า 25 ประเทศทั่วโลก เพื่อศึกษาความสัมพันธ์ระหว่าง “นิสัยการกิน” กับ “โรคหลอดเลือดหัวใจ”
จากความรู้และประสบการณ์ของศาสตราจารย์ยูกิโอะ ทำให้ท่านเข้าใจถึงความสำคัญของอาหาร เพื่อลดความเสี่ยงของปัญหาหัวใจและหลอดเลือด เช่น ความดันโลหิตสูงและโรคหลอดเลือดสมอง
ดังนั้น ท่านจึงให้ความสำคัญกับอาหารที่รับประทานเป็นอย่างมาก ในวัย 87 ปี ศาสตราจารย์ยังคงมีระบบหัวใจและหลอดเลือดที่แข็งแรง ไม่เคยมีปัญหาความดันโลหิตสูง หรือโรคหลอดเลือดสมองมาก่อน
ศาสตราจารย์ยูกิโอะ เผยเคล็ดลับว่า ท่านมักจะรับประทานอาหาร 7 ชนิดนี้ เพื่อปรับปรุงสุขภาพหลอดเลือด ป้องกันปัญหาหลอดเลือดและหัวใจในระยะเริ่มต้น

7 อาหารช่วยบำรุงหัวใจและหลอดเลือด ทำให้มั่นใจได้ว่าเราจะปลอดภัยจากโรคความดันโลหิต และโรคหลอดเลือดสมองหรือสโตรก
- ถั่วเหลือง
ถั่วเหลือง มีสารอาหารมากมายที่ดีต่อสุขภาพ ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง เช่น เต้าหู้ และนมถั่วเหลือง มีสารไอโซฟลาโวนที่ช่วยให้เลือดไหลเวียนได้ดีขึ้น นอกจากนี้ ถั่วเหลืองยังอุดมไปด้วยโปรตีน ไฟเบอร์ และโอเมก้า 3 แต่มีคอเลสเตอรอลและไขมันอิ่มตัวเพียงเล็กน้อย ซึ่งดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นพิเศษ เนื่องจากไม่เพิ่มปริมาณคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) ในเลือด
- ถั่วและเมล็ดธัญพืช
เมล็ดงา เมล็ดทานตะวัน วอลนัท อัลมอนด์ ฯลฯ เป็นอาหารที่มีกรดไขมันโอเมก้า 3 จำนวนมาก ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจ ถั่วอุดมไปด้วยกรดอะมิโนแอล-อาร์จินีน และแร่ธาตุต่าง ๆ เช่น แคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียมไฟโตสเตอรอล ช่วยควบคุมความดันโลหิต ลดคอเลสเตอรอลในเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ จึงจำกัดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ

- สาหร่ายทะเล
สาหร่ายทะเลเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยเส้นใย และแร่ธาตุสำคัญ เช่น เหล็ก แคลเซียม โฟเลต และแมกนีเซียม ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง ความดันโลหิตสูง และโรคเบาหวานประเภท 2 นอกจากนี้ สาหร่ายทะเลยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น ฟูโคแซนทิน และฟูคอยแดน ซึ่งทั้งสองอย่างนี้ มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ และป้องกันโรค
- ผักตระกูลกะหล่ำ
กะหล่ำปลี บรอกโคลี มีเส้นใยอาหาร วิตามิน A C B6 และแร่ธาตุ เช่น โพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม ซัลโฟราเฟน จำนวนมาก สารอาหารเหล่านี้ช่วยให้ร่างกายสู้กับความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นได้เป็นอย่ารงดี ลดการดูดซึมคอเลสเตอรอลจากอาหารเข้าสู่กระแสเลือด ควบคุมความดันโลหิต ช่วยปกป้องสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ
- อาหารทะเล
อาหารทะเล เช่น ปลาแซลมอน ทูน่า ปลาแมคเคอเรล หอยทาก ปู ปู กุ้ง หอยนางรม อุดมไปด้วยทอรีนและกรดไขมันไม่อิ่มตัว เช่น โอเมก้า 3 และ DHA ซึ่งสามารถช่วยปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต รักษาความดันโลหิตให้อยู่ในระดับคงที่ ปรับปรุงระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือด การอุดตันของหลอดเลือด ช่วยให้ไม่เป็นโรคหลอดเลือดสมอง
- เห็ด
เห็ดเป็นอาหารที่มีเส้นใยสูง เบต้ากลูแคนเป็นเส้นใยชนิดละลายน้ำที่พบในเห็ด ที่สามารถสร้างสารคล้ายเจลในระบบทางเดินอาหารได้ เจลนี้สามารถป้องกันไม่ให้ร่างกายดูดซึมคอเลสเตอรอลจากอาหารระหว่างการย่อยอาหาร ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด นอกจากนี้ เห็ดสดยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ L-ergothioneine ที่ช่วยในการลดระดับไตรกลีเซอไรด์ และป้องกันการก่อตัวของคราบจุลินทรีย์ในหลอดเลือด ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญต่อโรคหัวใจ
- เผือก
เผือกอุดมไปด้วยไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ช่วยป้องกันภาวะหลอดเลือดแข็งตัวได้ นอกจากนี้ เผือกยังอุดมไปด้วยวิตามินอี ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยจำกัดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
นอกเหนือจากการเลือกรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพแล้ว ศาสตราจารย์ยูกิโอะ ยาโมริ ยังแนะนำว่า เราควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารที่มีไขมันอิ่มตัว และน้ำตาลสูง เพื่อป้องกันความดันโลหิตสูง ภาวะหลอดเลือดแข็งตัว และควรออกกำลังกายควบคู่กันไปด้วย เพื่อทำให้สุขภาพหัวใจและหลอดเลือดแข็งแรง.
ที่มาและภาพ : kenh14, Prime Japan, Soha