หลายๆ คนคิดว่า เฉพาะ “อาหารทอด” หรือ “อาหารที่มีไขมันสูง” เท่านั้น ที่จะทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มได้ง่าย อย่างไรก็ตาม มีอาหารที่ดูเหมือนจะดีต่อสุขภาพ แต่ถ้ารับประทานมากเกินไป อาจเสี่ยงที่น้ำหนักจะเพิ่มขึ้นอย่าวรวดเร็ว ส่งผลต่อปัญหาสุขภาพร้ายแรง
6 อาหารที่ต้องควบคุม หากอยากหุ่นสวยและสุขภาพดี :
- เค้กและคุกกี้

เค้ก และคุกกี้ มีน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ และไขมันอิ่มตัวจำนวนมาก อาหารเหล่านี้เพิ่มแคลอรีส่วนเกินได้ง่าย ทำให้เกิดไขมันสะสม และน้ำหนักตัวขึ้นได้ง่าย การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารโภชนาการพบว่า การบริโภคน้ำตาลในปริมาณมากเป็นประจำ จะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 และโรคหลอดเลือดหัวใจ
นอกจากนี้ เค้กยังเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดอย่างรวดเร็ว ทำให้เกิดอาการเหนื่อยล้า รบกวนระบบเผาผลาญของร่างกาย โดยเฉพาะเมื่อรับประทานมากเป็นเวลานาน
- เนื้อสัตว์แปรรูป

เนื้อสัตว์แปรรูป เช่น ไส้กรอก หรือแฮม มีลักษณะไม่ติดมัน และมีไขมันต่ำ แต่อาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้ง่าย เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ เนื่องจากมีเกลือ ไขมันอิ่มตัว และแคลอรีในปริมาณสูง การทานเป็นประจำ ทำให้ร่างกายสะสมไขมันอย่างรวดเร็ว เพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี ทำให้มีโอกาสเป็นโรคหัวใจมากขึ้น นอกจากนี้ สารเติมแต่ง เช่น ไนเตรต/ไนไตรท์ในเนื้อสัตว์ ยังเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งอีกด้วย
จากการวิจัยของ WHO การกินเนื้อสัตว์แปรรูปจำนวนมาก สามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งได้ โดยเฉพาะมะเร็งลำไส้ใหญ่ ดังนั้นแทนที่จะเลือกทานอาหารประเภทนี้ ควรให้ความสำคัญกับโปรตีนจากไข่ เนื้อสด และพืชแทน
- มันฝรั่งบด

อย่าคิดว่ามันฝรั่งทอดเท่านั้นที่มีไขมัน และไม่ดีต่อสุขภาพ ถ้าคุณกินเยอะๆ มันบดก็อาจทำให้น้ำหนักขึ้นและป่วยได้ เหมือนคุณกำลัง “ดื่มน้ำมัน” โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เมื่อเตรียมมันฝรั่งบดด้วยเนยและครีม เนื่องจากมีแคลอรีและไขมันสูง
แม้ว่ามันฝรั่งจะเป็นอาหารประเภทแป้ง แต่เมื่อรวมกับส่วนผสมที่มีไขมัน ก็กลายเป็นอาหารที่ทำให้น้ำหนักเพิ่มได้ง่าย การบริโภคมันบดจำนวนมาก จะเพิ่มระดับอินซูลินในร่างกาย ทำให้เกิดการสะสมไขมันบริเวณหน้าท้อง การกินมากเกินไป ยังเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ และโรคเบาหวานได้ เนื่องจากแคลอรีส่วนเกินและไขมันอิ่มตัว
- ผลไม้มีน้ำตาลสูง

ผลไม้เป็นทางเลือกที่ดี เมื่อคุณต้องการลดน้ำหนักและรักษารูปร่าง แต่หากเลือกผลไม้ผิดประเภท น้ำหนักก็อาจเพิ่มเร็วขึ้น และไม่ดีต่อสุขภาพด้วย
ผลไม้รสหวาน เช่น กล้วย มะม่วง และองุ่น แม้จะมีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่ก็มีฟรุกโตสอยู่มาก ซึ่งเป็นน้ำตาลธรรมชาติ ที่สามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดในร่างกายได้ การศึกษาจากสถาบันโภชนาการฮาร์วาร์ด แสดงให้เห็นว่า การบริโภคฟรุกโตสมากเกินไป อาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน และโรคไขมันพอกตับ การรับประทานผลไม้ที่มีน้ำตาลจำนวนมากในคราวเดียว อาจทำให้เกิดความผิดปกติของน้ำตาลในเลือด ส่งผลต่อการเผาผลาญ และนำไปสู่การสะสมไขมันส่วนเกิน โดยเฉพาะไขมันหน้าท้อง
- น้ำซุปกระดูกหรือสตู

ซุปหรือซุปกระดูกเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน ซึ่งคิดว่าดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม อย่ากินมากเกินไป เพราะมีไขมันอิ่มตัวอยู่เป็นจำนวนมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เมื่อกระดูกสัตว์ถูกเคี่ยวเป็นเวลานาน
ไขมันในน้ำซุปกระดูก สามารถเพิ่มคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในร่างกาย นำไปสู่การสะสมไขมัน ปัญหาหัวใจและหลอดเลือด การศึกษาจากวารสารโภชนาการทางคลินิกพบว่า การบริโภคไขมันอิ่มตัวในระยะยาว สามารถนำไปสู่โรคหลอดเลือดหัวใจ เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมอง
- ขนมถุงและขนมขบเคี้ยว

ขนมขบเคี้ยว เช่น คุกกี้ มันฝรั่งทอด และช็อกโกแลต เป็นของว่างที่สะดวกแต่มีคุณค่าทางโภชนาการไม่เพียงพอสำหรับมื้อเช้า ขาดโปรตีน ทำให้เกิดพลังงานส่วนเกินได้ง่าย สูญเสียกำลังกาย และเพิ่มความเสี่ยงต่อโรค
อาหารเหล่านี้มีน้ำตาลมาก ส่งผลต่อสุขภาพช่องปาก น้ำหนักเพิ่ม และเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน โรคหัวใจ และมะเร็ง นอกจากนี้ ยังทำให้เกิดอาการบวมน้ำได้ง่าย สะสมไขมันได้อย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะไขมันหน้าท้อง ระดับอินซูลินที่สูง สามารถส่งเสริมการพัฒนาของมะเร็งบางชนิด เช่น มะเร็งต่อมลูกหมาก และมะเร็งกระเพาะอาหาร
ที่มาและภาพ: Sohu, Top Beauty, Soha, freepik