ถ้าผู้ป่วยเบาหวานไม่ทานอาหารเช้า อาจเกิดภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำอย่างรุนแรงได้ หรือถ้าทานอาหารเช้าที่ไม่ค่อยมีประโยชน์ ก็จะไม่มีแรงทำกิจกรรมต่างๆ ในช่วงเช้า และถ้าทานอาหารที่ไม่เหมาะสม ก็จะทำให้น้ำตาลในเลือดไม่คงที่ตลอดทั้งวัน ดังนั้น ผู้ป่วยเบาหวานควรกินอะไรเป็นมื้อเช้า?
วันนี้เรามีอาหารเช้าชั้นยอดมาแนะนำให้กับผู้ป่วย “เบาหวาน”
ผัก + ไข่ + น้ำงาดำ
แม้ว่า “น้ำงาดำ” จะคล้ายโจ๊ก แต่มีน้ำตาลน้อย และมีสารอาหารสูง ซึ่งเป็นที่รู้กันดีอยู่แล้ว การทานน้ำงาดำหนึ่งถ้วย ไข่หนึ่งฟอง และผักจานเล็กๆ ในตอนเช้า จะได้รับสารอาหารครบถ้วน และทำให้น้ำตาลในเลือดคงที่ แต่น้ำงาดำต้องเป็นแบบไม่เติมน้ำตาลนะครับ
ผัก + มันเทศ + น้ำเต้าหู้
การทานมันเทศมีส่วนช่วยอย่างมากในการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ นอกจากนี้ มันเทศยังช่วยบำรุงไต และเสริมสร้างกำลังวังชา จึงเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน การทานผักจานเล็กๆ กับมันเทศสองสามชิ้น และน้ำเต้าหู้อีกแก้ว เป็นอาหารเช้าที่ลงตัวมาก
ผัก + นม + ซี่โครงหมู
นมถือเป็นอาหารที่ผู้ป่วยเบาหวานสามารถดูดซึมสารอาหารได้ง่ายที่สุด การดื่มนมหนึ่งแก้วกับซี่โครงหมูสามชิ้น และทานผักอีกเล็กน้อยในตอนเช้า จะได้รับสารอาหารครบถ้วนและอิ่มท้อง
สำหรับผู้ป่วยเบาหวาน การทานอาหารเช้าไม่ได้เน้นปริมาณ แต่เน้นคุณภาพ ควรเลือกอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ โดยให้ความสำคัญกับคุณค่าทางโภชนาการเป็นอันดับแรก.
ที่มาและภาพ : sohu
