ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ที่วัดหลังคาขาว อุทยานประวัติศาสตร์พระนครศรีอยุธยา นายธีรศักดิ์ โฉมศิริ รอง ผวจ.พระนครศรีอยุธยา เป็นประธานเปิดงาน “มหกรรมอาหารพื้นบ้าน สืบสานตำนานวิถีถิ่นอยุธยา 2568” ระหว่าง 25-29 เม.ย. 68 โดยมี น.ส.รินทร์ปภัส เหิกขุนทด วัฒนธรรมจังหวัดพระนครศรีอยุธยา นางดวงเดือน สดแสงจันทร์ ท่องเที่ยวและกีฬาจังหวัด นางสมทรง พันธ์เจริญวรกุล นายก อบจ.พระนครศรีอยุธยา นางนลินี ด่านชัยวิจิตร รองประธานสภาวัฒนธรรมจังหวัดพระนครศรีอยุธยา พร้อมหน่วยงานภาครัฐ และเอกชน เข้าร่วมอย่างคับคั่ง
ภายในงานมีการแสดงของนักเรียนโรงเรียนจอมสุรางค์อุปถัมภ์ ซึ่งเป็นนักเรียนที่เข้าร่วมแข่งขันรายการชิงช้าสวรรค์และกำลังเข้ารอบ ได้มาโชว์น้ำเสียงและการเต้น สร้างความประทับใจให้กับผู้ชมอย่างมาก นอกจากนี้ ยังมีการแสดงเต้นสนุกสนานในชุดพ่อครัว สร้างความสนุกสนานอย่างมาก
นายธีรศักดิ์ เปิดเผยถึงวัตถุประสงค์ของการจัดงาน ว่า ทางจังหวัดได้ให้ความสําคัญในการอนุรักษ์สืบสานมรดกทางวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์นี้ให้คงอยู่ต่อไป จึงได้กําหนดจัดงานมหกรรมอาหารพื้นบ้าน สืบสานตํานานวิถีถิ่นอยุธยา เพื่อเป็นการส่งเสริมการท่องเที่ยวด้านประวัติศาสตร์และวัฒนธรรม อีกทั้งยังเป็นการสืบสานและเผยแพร่วัฒนธรรมภูมิปัญญาด้านอาหารพื้นบ้านของชาวพระนครศรีอยุธยา ส่งเสริมสนับสนุนภูมิปัญญาพื้นบ้าน ให้มีพื้นที่ในการนําเสนอคุณค่าของงานศิลปวัฒนธรรมของไทย สร้างคุณค่าและมูลค่าเพิ่มให้กับอาหารพื้นบ้าน รวมไปถึงผลิตภัณฑ์ทางวัฒนธรรมการจัดงานมหกรรมอาหารพื้นบ้าน สืบสานตํานานวิถีถิ่นอยุธยา
สำหรับ วิถีถิ่นอยุธยา หนึ่งในนั้นคือวัฒนธรรมด้านอาหารที่เป็นภูมิปัญญาไทย ภายหลังที่ยูเนสโก รับรอง “ต้มยำกุ้ง” อาหารชื่อดังของประเทศไทย ขึ้นทะเบียนมรดกวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของมนุษยชาติ ประจำปี 2567 ซึ่งพื้นที่ จ.พระนครศรีอยุธยา อยู่ในลุ่มน้ำเจ้าพระยา ที่มีชื่อเสียงกุ้งแม่น้ำ ดังนั้น จึงเป็นส่วนหนึ่งของวัตถุดิบในพื้นที่ สะท้อนให้เห็นถึงวิถีการดำเนินชีวิตของคนไทย โดยภูมิปัญญาการทำต้มยำกุ้ง ได้มีการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นอย่างต่อเนื่อง ทั้งยังเป็นอาหารที่ได้รับความนิยม ชื่นชอบของชาวต่างชาติ ถือเป็น Soft power ด้านอาหาร เมนูสำคัญของประเทศไทย นอกจากนี้ ยังมีอาหารท้องถิ่นที่ขึ้นชื่อทั้งคาวและหวานในพื้นที่และจังหวัดใกล้เคียงอีกด้วย
“องค์การยูเนสโก ได้ประกาศให้จังหวัดพระนครศรีอยุธยา เป็นเมืองแห่งมรดกโลก และด้านอาหารเองก็เป็นเรื่องหนึ่งทางมรดกทางภูมิปัญญาที่สืบทอดมาสู่รุ่นต่อรุ่น ในขณะที่ทางจังหวัด พร้อมต่อยอดซอฟต์พาวเวอร์ด้านอาหาร ซึ่งทางวัฒนธรรมจังหวัด พยายามส่งเสริมอาหารพื้นถิ่นที่ โดยจัดกิจกรรมผ่านในรูปแบบต่าง ๆ ให้คงอยู่
ดังนั้นการจัดกิจกรรมในครั้งนี้ ยังช่วยส่งเสริมเศรษฐกิจ สร้างรายได้ ในพื้นที่ได้เป็นอย่างมาก โดยเฉพาะภาคผู้ประกอบการร้านอาหาร โรงแรม เป็นการส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมที่หลากหลายในจังหวัด ซึ่งคาดว่าจะช่วยกระตุ้นเศรษฐกิจในพื้นที่ได้เป็นอย่างมาก”
สำหรับงานมหกรรมอาหารพื้นบ้าน สืบสานตำนานวิถีถิ่นอยุธยา 68 จะจัดขึ้นตลอด 5 วัน ตั้งแต่วันที่ 25-29 เม.ย. ณ วัดหลังคาขาว อุทยานประวัติศาสตร์พระนครศรีอยุธยา เปิดให้ประชาชนเข้าชมฟรี ตั้งแต่เวลา 16.00 น. เป็นต้นไป พร้อมกิจกรรมไฮไลต์ ทั้งตลาดย้อนยุค นิทรรศการอาหารกว่า 80 ร้านค้า การแสดงวัฒนธรรม และคอนเสิร์ตจากศิลปินดังมากมาย
