ล่าสุดเมื่อวันที่ 14 พ.ค. 2568 เพจเฟซบุ๊ก ท่านเปา ได้ออกมาโพสต์ภาพข้าวไข่ดาว ที่มีไขดาวอยู่ 2 ฟอง โดยขายในแอปสั่งอาหารออนไลน์ ซึ่งราคาอยู่ที่ 65 บาท พร้อมร่ายเหตุผลต้นทุนแฝงค่า GP งานนี้ทำเอาชาวเน็ตคอมเมนต์เสียแตกสนั่น โดยระบุว่า
ดราม่าข้าวไข่ดาวราคา 65 บาท ถูกหรือแพง? บางคนลงความเห็นว่าแพงมาก ร้านจะเอากำไรหนักหนา แต่ก็มีหลายคนบอกว่าสั่งผ่าน แอปก็ราคานี้ถือว่าปกติ โดยแจกแจงรายละเอียดคร่าวๆ ว่า
– ไข่ดาวใบละ 5 บาท 2 ใบ 10 บาท
– ค่าน้ำมันทอดไข่ 10 บาท
– ข้าวเปล่ารวมกล่อง 10 บาท
– ค่าซอส+ค่าถุง+ช้อน+ค่าแก๊ส+ค่าแรง 10 บาท
“หักให้แอป 40% โดยประมาณ ถ้าร้านไม่ขายราคานี้จะให้ขายกี่บาท ซึ่งถ้าแพงทำไมถึงไม่หุงข้าว ทอดไข่กินเอง แอปเขาขายความสะดวก”
อย่างไรก็ตาม บนโลกออนไลน์มีการแห่เข้าไปคอมเมนต์วิเคราะห์ว่า จริง ๆ แล้วข้าวไข่ดาวราคา 65 บาท มันถูกหรือแพง ซึ่งชาวเน็ตบางกลุ่มมองว่าแพงมาก เพราะต้นทุนไม่เท่าไหร่เอง ขณะที่ความเห็นบางส่วนก็มองว่าถ้าคิดว่าแพงก็ทำทานเอง ไม่ต้องสั่งผ่านออนไลน์ เนื่องจากมีต้นทุนอย่างอื่นด้วยไม่ใช่แค่ต้นทุนวัถุดิบ
นอกจากนี้ ยังมีชาวเน็ตรายหนึ่งออกมาคอมเมนต์ที่น่าสนใจไว้ว่า การคำนวณต้นทุนข้าวไข่ดาว 2 ฟอง สำหรับส่งเดลิเวอรี่ แบบละเอียด จะพิจารณาทั้ง วัตถุดิบหลัก, บรรจุภัณฑ์ และต้นทุนแฝง (เช่น ค่าแก๊ส ค่าน้ำมัน ค่าจ้าง และค่า GP แอปเดลิเวอรี่)
1. วัตถุดิบหลัก (ต่อกล่อง) รายการ ปริมาณ ราคาต่อหน่วย ต้นทุนข้าวหอมมะลิ 200 กรัม 40 บาท/กก. 8 บาทไข่ไก่เบอร์ 2 2 ฟอง 4 บาท/ฟอง 8 บาท น้ำมันพืช (ทอดไข่) 20 มล. 60 บาท/ลิตร 1.2 บาท เครื่องปรุง/ซอส – เหมารวม 0.5 บาท รวมวัตถุดิบ: 17.7 บาท
2. บรรจุภัณฑ์รายการ ราคากล่องข้าวพลาสติก/ชานอ้อย 3.00 บาทช้อน/ซ่อม/กระดาษทิชชู 1.00 บาท ถุงใส่กล่อง 0.50 บาท รวมบรรจุภัณฑ์: 4.5 บาท
3. ต้นทุนแฝงรายการ ราคาโดยประมาณค่าแก๊ส/ค่าไฟ (ทำอาหาร) 1.00 บาทค่าน้ำ (ล้าง/หุงข้าว) 0.50 บาท ค่าจ้างแรงงาน (กรณีจ้าง) 2.00 บาท ค่าความเสื่อมอุปกรณ์ 0.50 บาท รวมต้นทุนแฝง: 4 บาท
4. ค่า GP แอปเดลิเวอรี่ (ถ้าขายผ่าน Grab/Lineman/Foodpanda) คิดที่ 30% ของราคาขายหากตั้งราคาขายไว้ 45 บาท → GP = 13.5 บาท
รวมต้นทุนไม่รวม GP:17.7 (วัตถุดิบ) + 4.5 (บรรจุภัณฑ์) + 4 (แฝง) = 26.2 บาท
ราคาขายที่ควรตั้ง (กำไร 10-30%) กำไรที่ต้องการ ราคาขายที่ควรตั้ง (ไม่รวม GP)
10% ≈ 29 บาท
20% ≈ 32 บาท
30% ≈ 34–35 บาท
หากขายผ่านแอปเดลิเวอรี่ (GP 30%) ควรตั้งราคาขายอย่างน้อย 45-50 บาท ถึงจะมีกำไรหลังหัก GP…
ขอบข้อมูลและรูปภาพ : @ท่านเปา
