สำนักข่าวซินหัวรายงานจากกรุงปักกิ่ง ประเทศจีน เมื่อวันที่ 4 ก.ค. ว่า โปรตีนยีสต์ยาร์โรเวีย ลิโปลีติกา (Yarrowia lipolytica) พัฒนาโดยจีทีแอลบี (GTLB) บริษัทเทคโนโลยีชีวภาพในกรุงปักกิ่ง และผลิตด้วยเทคโนโลยีการหมักทางชีวภาพ ซึ่งใช้ประโยชน์จากคาร์บอนไดออกไซด์จากอุตสาหกรรมต่าง ๆ เช่น อุตสาหกรรมเคมีถ่านหิน อุตสาหกรรมเคมีก๊าซธรรมชาติ และการผลิตเหล็ก
เทคโนโลยีนี้สามารถดัดแปลงคาร์บอนไดออกไซด์เป็นโปรตีนยีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตโปรตีนเลี้ยงสัตว์หลายพันเท่า เมื่อเทียบกับวิธีเพาะปลูกพืชผลและเพาะเลี้ยงปลาแบบดั้งเดิม เช่น โรงงานโปรตีนยีสต์ที่มีพื้นที่ราว 62 ไร่ สามารถผลิตโปรตีนยีสต์คุณภาพสูง 1 แสนตันต่อปี เทียบเท่าโปรตีนจากถั่วเหลืองของพื้นที่เพาะปลูกราว 250,000 ไร่
ขณะเดียวกัน โปรตีนยีสต์นี้อุดมด้วยกรดอะมิโนจำเป็นที่มีความสมดุลสูง รสชาติดี รวมถึงมีแร่ธาตุและพอลิแซ็กคาไรด์ (polysaccharide) ในปริมาณสูงด้วย ทำให้เป็นอาหารเลี้ยงสัตว์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ
เทคโนโลยีใหม่นี้ อาจช่วยสร้างห่วงโซ่อุปทานโปรตีนเลี้ยงสัตว์ที่ยั่งยืนและใช้ทรัพยากรอย่างมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น ลดการพึ่งพาพืชผล ซึ่งใช้พื้นที่เพาะปลูกมากอย่างถั่วเหลือง และทรัพยากรทางทะเลอย่างปลาป่น
อนึ่ง จีนกำลังเผชิญปัญหาขาดแคลนทรัพยากรโปรตีนเลี้ยงสัตว์ ข้อมูลสถิติระบุว่าปริมาณการใช้โปรตีนเลี้ยงสัตว์ของจีน อยู่ที่ราว 70 ล้านตัน เมื่อปี 2567 ซึ่งสัดส่วนการพึ่งพาการนำเข้าสูงเกิน 80%.
ข้อมูล : XINHUA
เครดิตภาพ : GETTY IMAGES
