“ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่” ช่วยเสริมภูมิต้านทาน สร้างผิวสวย ได้จริงไหม วันนี้ “เดลินิวส์” นำบทความจากเพจ โรงพยาบาลวิมุต-เทพธารินทร์ โดย “ชฎาพร หนองขุ่นสาร” นักกำหนดอาหารวิชาชีพ (RD, CDE) ศูนย์โภชนาการและการกำหนดอาหาร กล่าวถึง “ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่” ว่า ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ที่เราคุ้ยเคยมีมากมายหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็น สตรอว์เบอร์รี่ บลูเบอรี่ ราสเบอร์รี แครนเบอร์รี่ มัลเบอร์รี่ เป็นต้น ซึ่งผลไม้ตระกูลนี้จัดเป็น Superfood ที่เปี่ยมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน และแร่ธาตุ ที่มีประโยชน์ กับร่างกาย วันนี้เรามาทำความรู้จักผลไม้ตระกูลนี้ให้มากขึ้นกัน
ประโยชน์ของผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ มี สารต้านอนุมูลอิสระ หลายชนิด เช่น
- Anthocyanin คือ สารสีม่วง-น้ำเงิน ที่ช่วยลดภาวะเครียดในร่างกาย (Oxidative stress) ลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็ง ลดการอักเสบ การติดเชื้อ อีกทั้งยังช่วยบำรุงสุขภาพตาและการมองเห็น
- Resveratrol ช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจ หลอดเลือดสมอง
- Ellagic acid ที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด บำรุงผิวพรรณ ชะลอการเกิดริ้วรอย และลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็ง
- มีวิตามินซีสูง ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน บำรุงผิวพรรณ ชะลอการเกิดริ้วรอย
- มีใยอาหารสูง มีทั้งใยอาหารที่ละลายน้ำที่ช่วยลดการดูดซึมน้ำตาลและไขมันในเลือด และใยอาหารไม่ละลายน้ำ ที่ช่วยในการขับถ่าย
- มีแร่ธาตุมากมาย เช่น แมงกานีส โพแทสเซียม
พลังงานและสารอาหารในสตรอว์เบอร์รี่
เนื่องจากสตรอว์เบอร์รี่ เป็นผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ ที่หาได้ไม่ยากในประเทศไทย จึงขอยกตัวอย่างพลังงานและสารอาหารในสตรอว์เบอร์รี่ โดย สตรอว์เบอร์รี่ 1 ส่วน (ประมาณ 8-10 ผลเล็ก หรือ 175 กรัม) ให้พลังงานและสารอาหารดังนี้
- พลังงาน 60 กิโลแคลอรี
- คาร์โบไฮเดรต 15 กรัม ใยอาหาร 3 กรัม
- วิตามินซี 98 มิลลิกรัม แมงกานีส 0.49 มิลลิกรัม โพแทสเซียม 89 มิลลิกรัม
ตัวอย่างเมนูจาก…ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่สามารถนำมากินแบบผลสด หรือนำมามาดัดแปลงได้หลากหลายเมนู เช่น Mixed Berry Smoothies หรือนำมากินกับโยเกิร์ต กินกับสลัดผัก-ผลไม้ คุณสามารถเลือกกินได้ตามใจชอบ แต่หากนำมาดัดแปลงเมนู อาจต้องระวังเรื่องของการเติมน้ำเชื่อม หรือน้ำตาลด้วยนะคะ ถ้าไม่เติมยิ่งดีต่อสุขภาพเลยค่ะ
