บึงกาฬเปิดโครงการ “หนึ่งหมู่บ้าน หนึ่งเชฟอาหารไทย” เสริมศักยภาพอาชีพ สร้างเศรษฐกิจฐานรากเข้มแข็ง

เมื่อวันที่ 14 ตุลาคม นายนคร ศิริปริญญานันท์ รองผู้ว่าราชการจังหวัดบึงกาฬ รักษาราชการแทนผู้ว่าราชการจังหวัดบึงกาฬ เป็นประธานเปิดการอบรมโครงการ “หนึ่งหมู่บ้าน หนึ่งเชฟอาหารไทย” ซึ่งจัดโดยสำนักงานพัฒนาชุมชนจังหวัดบึงกาฬ นำโดยนายเฉลิมเกียรติ แผนกิจเจริญ พัฒนาการจังหวัดบึงกาฬ มีวัตถุประสงค์เพื่อสร้างการรับรุ็และความเข้าใจในโครงการ “หนึ่งหมู่บ้าน หนึ่งเชฟอาหารไทย”  เพื่อยกระดับอาชีพ สร้างรายได้ และต่อยอดภูมิปัญญาอาหารไทยให้ก้าวสู่มาตรฐานอุตสาหกรรมอาหารเชิงสร้างสรรค์  โครงการ “หนึ่งหมู่บ้าน หนึ่งเชฟอาหารไทย” จัดขึ้นภายใต้ความร่วมมือของ กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม กระทรวงอุตสาหกรรม ร่วมกับ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี และ สำนักงานกองทุนหมู่บ้านและชุมชนเมืองแห่งชาติ

โดยมีเป้าหมายเพื่อขับเคลื่อนการพัฒนาที่ยั่งยืน (SDGs) ผ่านหลักสูตร เชฟอาหารไทยมืออาชีพ (Master Thai Chef Program) หรือ “อาหารไทยต้นตำรับเพื่อการประกอบอาชีพ (Authentic Thai Cuisine)” ภายใต้โครงการส่งเสริมซอฟต์พาวเวอร์สาขาอาหาร ภายในงานมีผู้เข้าร่วมอบรมจากจังหวัดบึงกาฬและจังหวัดสกลนคร รวมกว่า 80 คนประกอบด้วยตัวแทนหมู่บ้าน กลุ่มวิสาหกิจชุมชน ผู้ประกอบการด้านอาหาร และประชาชนทั่วไป โดยมีกิจกรรมการเรียนรู้ อาทิ การคัดเลือกวัตถุดิบท้องถิ่น การปรุงอาหารไทยจานเอกลักษณ์ การจัดตกแต่งจานอาหารให้สวยงาม ตลอดจนแนวทางการบริหารจัดการร้านอาหารและพัฒนาอาชีพเชิงพาณิชย์ เพื่อสร้างงาน สร้างรายได้ และยกระดับเศรษฐกิจสร้างสรรค์ของประเทศ

หลักสูตรนี้ยังมุ่งเน้นการสร้าง “งานที่มีคุณค่าและการเติบโตทางเศรษฐกิจ” (SDG8) โดยยกระดับ “หนึ่งหมู่บ้าน หนึ่งเชฟอาหารไทย” ให้สามารถประกอบอาชีพได้อย่างมั่นคงในอุตสาหกรรมอาหาร ซึ่งถือเป็นหัวใจสำคัญในการผลักดันประเทศไทยสู่การเป็น “ศูนย์กลางอาหารโลก” ผ่านการใช้ Soft Power ของวัฒนธรรมอาหารไทย

นอกจากนี้ ยังได้บูรณาการแนวคิดด้านนวัตกรรมและโครงสร้างพื้นฐาน (SDG9) โดยผสานเทคโนโลยีการเรียนรู้สมัยใหม่เข้ากับการฝึกปฏิบัติจริง พร้อมถ่ายทอดเทคนิคการจัดจาน ศิลปะการนำเสนออาหาร และมาตรฐานสุขอนามัยตามหลักสากล สอดคล้องกับแนวทาง “การผลิตและการบริโภคอย่างยั่งยืน” (SDG12)

เมื่อจบการอบรมผู้เข้ารับการฝึกที่ผ่านการประเมินทั้งภาคทฤษฎีและปฏิบัติจะได้รับการรับรองมาตรฐานฝีมือแรงงานแห่งชาติ สาขาผู้ประกอบอาหารไทย จาก สถาบันคุณวุฒิวิชาชีพ (องค์การมหาชน) และได้รับการรับรองมาตรฐานผู้สัมผัสอาหาร (Food Handler Standard) จากหน่วยงานด้านสาธารณสุข เพื่อสร้างความมั่นใจให้แก่ผู้บริโภค และเป็นใบเบิกทางสำคัญสู่การประกอบธุรกิจอาหารในระดับสากล