ไผ่ตง เป็นไผ่ประเภทเหง้ามีกอขนาดใหญ่ สูง 20–30 เมตร ลำตรงอัดกันเป็นกอค่อนข้างแน่น ปลายลำโค้งถึงห้อยลง เส้นผ่านศูนย์กลางลำ 10–20 เซนติเมตร ปล้องยาว 20–50 เซนติเมตร เนื้อลำหนา 1–3.5 เซนติเมตร ลำอ่อนปล้องล่างมีขนสีน้ำตาลปกคลุมหนาแน่น ปล้องบนมีขนสีขาวหรือสีเทาปกคลุม ลำแก่สีเขียวเข้มหรือสีเขียวอมเทา ปล้องล่างยังมีขนปกคลุมหนาแน่นและมักมีรากอากาศจำนวนมากออกตามข้อ แตกกิ่งต่ำหรือตั้งแต่กลางลำต้นขึ้นไป มีข้อลำ 3–5 กิ่ง กิ่งเด่นหนึ่งกิ่งอยู่ตรงกลาง กิ่งที่เหลือขนาดไล่เลี่ยกันมักมีรากอากาศที่กิ่ง
ไผ่ตงหวาน/ไผ่บงหวาน เป็นพืชเศรษฐกิจที่ได้รับความนิยมสูงเนื่องจากหน่อไม้มีรสหวาน กรอบอร่อย ทานสดได้โดยไม่มีรสขม ไม่มีสารไซยาไนด์ ไผ่ตงหวานไม่มีสารยูริก ส่งผลดีต่อผู้ที่ชอบทานหน่อไม้แต่ปวดข้อ ช่วยแก้อาการท้องผูก ช่วยย่อยอาหาร มีสารต้านอนุมูลอิสระ ลำต้นแข็งแรงเหมาะทำไม้ค้ำยันต้นไม้ผล, ทำนั่งร้าน, ทำรั้ว, และแปรรูปเป็นเฟอร์นิเจอร์
โทษและข้อควรระวัง โดยการรับประทานหน่อไม้สดที่ไม่ผ่านการต้มหรือทำให้สุก อาจได้รับสารไซยาไนต์ ซึ่งส่งผลให้ปวดหัว หายใจลำบาก ความดันโลหิตต่ำ และอันตรายถึงชีวิตหากร่างกายได้รับเกิน แม้จะต้มสุกแล้ว แต่การกินหน่อไม้ในปริมาณมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการท้องอืด ขับถ่ายผิดปกติ หรือมีแก๊สในกระเพาะอาหารได้
