ผลการศึกษาล่าสุดพบพฤติกรรมสุดอันตราย กิน “บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป” กับ “น้ำอัดลม” คือการทำลายสุขภาพอย่างรุนแรง ชี้ส่วนผสมของโซเดียมล้นพิกัดในเส้นบะหมี่ ผสานกับฟอสเฟตในน้ำอัดลม จะเข้าไปแย่งชิงแคลเซียมออกจากร่างกาย ทำความหนาแน่นกระดูกลดฮวบจนเสี่ยงโรคกระดูกพรุน พร้อมพ่วงความเสี่ยงโรคหลอดเลือดหัวใจพุ่งสูงกว่า 50%

รายงานล่าสุดจากสำนักงานควบคุมและป้องกันโรคแห่งเกาหลี เผยตัวเลขที่น่าตกใจเกี่ยวกับพฤติกรรมการบริโภค โดยพบว่าชาวเกาหลี (รวมถึงผู้คนในสังคมเมืองปัจจุบัน) บริโภคแคลเซียมต่ำกว่าเกณฑ์แนะนำอย่างมาก (ผู้ชายได้รับเพียง 69.1% และผู้หญิง 61.5%) ขณะที่ปริมาณการบริโภคโซเดียมกลับสูงทะลุเพดานไปถึง 115-160%

ปัญหาไม่ได้อยู่ที่อาหารชนิดใดชนิดหนึ่งเพียงอย่างเดียว แต่อยู่ที่การกินร่วมกัน (Food Combination) ที่ผิดพลาด

คู่หูอันตรายที่ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการเตือนภัยให้หยุดกินคู่กันด่วนๆ คือ “บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป” กับ “น้ำอัดลม” สาเหตุเพราะ

โซเดียมในราเมง – บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปหนึ่งซอง มีโซเดียมสูงถึง 1,700-1,900 มก. (เกือบเท่าปริมาณที่ WHO แนะนำต่อวัน) ซึ่งโซเดียมที่สูงเกินไปจะเร่งให้ร่างกายขับแคลเซียมออกมาทางปัสสาวะ

ฟอสเฟตในน้ำอัดลม – กรดฟอสฟอริกและคาเฟอีนในเครื่องดื่มอัดลม (โดยเฉพาะโคล่า) จะเข้าไปขัดขวางการดูดซึมแคลเซียมในลำไส้เล็ก

เมื่อร่างกายขาดแคลเซียมอย่างต่อเนื่อง เลือดจะดึงแคลเซียมที่สะสมอยู่ใน “กระดูก” มาใช้แทน ทำให้มวลกระดูกบางลงเรื่อยๆ จนนำไปสู่โรคกระดูกพรุน ในที่สุด

องค์การอนามัยโลก (WHO) ยังเตือนอีกว่า ทุกๆ การบริโภคโซเดียมที่เพิ่มขึ้นเพียง 6 กรัม จะส่งผลให้อัตราการเสียชีวิตจากโรคหลอดเลือดหัวใจเพิ่มขึ้นถึง 56% โรคหัวใจและหลอดเลือดเพิ่มขึ้น 36% เนื่องจากโซเดียมที่มากเกินไป จะเพิ่มความดันเลือด ทำให้ผนังหลอดเลือดได้รับความเสียหายอย่างหนัก

การเลิกกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปอาจเป็นเรื่องยากสำหรับหลายคน แต่เราสามารถลดความเสี่ยงได้ง่ายๆ ด้วยวิธีดังต่อไปนี้

  • ลดผงปรุงรส : ใส่เพียงครึ่งซองก็ช่วยลดโซเดียมได้ 30-50% แล้วครับ
  • อย่าซดน้ำซุปจนหมด: โซเดียมส่วนใหญ่ละลายอยู่ในน้ำซุป การเหลือไว้บ้างจะช่วยรักษาไตและหลอดเลือดของคุณได้มาก
  • เปลี่ยนเครื่องดื่ม: แทนที่จะตบท้ายด้วยน้ำอัดลม ลองเปลี่ยนเป็น “น้ำเปล่า” หรือ “นม” แทนครับ เพราะนมไม่เพียงแต่ไม่ขัดขวางแคลเซียม แต่ยังช่วยชดเชยแคลเซียมที่เสียไปได้อีกด้วย

สุขภาพกระดูกและหัวใจเป็นเรื่องระยะยาว กินของอร่อยได้ แต่ต้องมี “สติ” ในการเลือกของที่กินคู่กันครับ

ที่มาและภาพ : insight korea, imagineArt