สำนักข่าวซินหัวรายงานจากกรุงเทพมหานคร เมื่อวันที่ 7 พ.ค. ว่าช่วงหยุดยาววันแรงงาน 1-5 พ.ค. ที่ผ่านมา นักท่องเที่ยวชาวจีนกลุ่มหนึ่งหิ้วกระเช้าสานใบเล็กเดินตามนันทนา ครูสอนทำอาหารไทย เพื่อสำรวจเรียนรู้เกี่ยวกับวัตถุดิบที่ตลาดเช้าใกล้วัดแขกบนถนนสีลมในกรุงเทพฯ ร่วมกับนักท่องเที่ยวจากชาติอื่น
“คอร์สเรียนทำอาหารไทย” กลายเป็นการท่องเที่ยวเสริมสร้างประสบการณ์รูปแบบใหม่ที่เริ่มต้นจากการเดินตลาดซื้อวัตถุดิบ ใช้เวลาสัมผัสวิถีชีวิตประจำวันของคนท้องถิ่นราว 3 ชั่วโมง และเรียนทำอาหารไทยต้นตำรับ 4 เมนู
คุณอดิษฐ์ ชัยรัตนานนท์ เลขาธิการสมาคมไทยธุรกิจการท่องเที่ยว กล่าวว่า ข้อมูลสถิติของบริษัทท่องเที่ยวจีนบ่งชี้ ไทยเป็นจุดหมายปลายทางยอดนิยมอันดับ 3 ของนักท่องเที่ยวชาวจีน
ในช่วงหยุดยาววันแรงงานปีนี้ และการสัมผัสประสบการณ์ทำอาหารไทยกลายเป็นความต้องการหลักของนักท่องเที่ยวชาวจีนจำนวนไม่น้อย สะท้อนว่า นักท่องเที่ยวชาวจีนรุ่นใหม่หันเหความสนใจจาก “ท่องเที่ยวเช็กอิน” สู่ “จ่ายเงินซื้อประสบการณ์” โดยย่านถนนสีลมมีโรงเรียนสอนทำอาหารไทยลักษณะนี้อยู่ 4-5 แห่ง เปิดสอนเช้าถึงเย็น 3 รอบต่อวัน
สำหรับคอร์สเรียนของนันทนามักอบอวลด้วยกลิ่นเครื่องเทศสารพัดชนิด ทั้งข่า ขมิ้น ใบโหระพา และมะกรูด ซึ่งจะถูกหั่นหรือขยี้ให้ผู้เรียนได้ฝึกฝนแยกแยะกลิ่น
คุณนันทนา อดีตพนักงานออฟฟิศบริษัทนำเที่ยวผู้ผันตัวมาสอนนักท่องเที่ยวหั่นตะไคร้ โขลกเครื่องแกง หรือนึ่งข้าวเหนียวได้ราว 3 ปี เผยว่า “ถ้าทำอาหารไทยแล้วไม่จาม แสดงว่ายังใส่เครื่องเทศไม่ถูก” พร้อมเสริมว่า รู้สึกภูมิใจมากเมื่อเห็นผู้เรียนชาวต่างชาติ ที่ทำอาหารแทบไม่เป็นสามารถทำอาหารไทยสักเมนูได้
ครั้นกลับสู่ห้องครัว คุณนันทนาจะแสดงเคล็ดลับการทำ “ข้าวเหนียวมะม่วงราดน้ำกะทิ” ที่มีกลิ่นหอมของใบเตย หรือสอนโขลกเครื่องแกงในครกหินที่เหล่าผู้เรียนชาวต่างชาติต่างสนุกสนานกับการจับสากโขลกครก
ขณะที่นักท่องเที่ยวแซ่เฉินจากกรุงปักกิ่งคนหนึ่ง ซึ่งเดินทางมาไทยเป็นครั้งที่ 3 พร้อมคุณแม่วัย 63 ปี ย้อนเล่าว่า คอร์สทำอาหารไทยไม่ยากอย่างที่คิด มือใหม่ก็เรียนได้ วันนั้นได้ฝึกทำต้มยำกุ้ง ผัดไทย แกงเขียวหวานไก่ และส้มตำ พอกลับมาจีนยังได้ฝึกทำอีกหลายครั้งด้วย
คุณชิวอวี่ นักท่องเที่ยวจากมณฑลเสฉวน ทางตะวันตกเฉียงใต้ของจีน ผู้เดิมทีแค่อยากเดินเที่ยวหาของกินที่ตลาดท้องถิ่น แต่พอเห็นนักท่องเที่ยวด้วยกันกำลังเรียนรู้การคัดสรรวัตถุดิบทำอาหารไทย เธอก็ตัดสินใจสมัครเรียนด้วยบ้างทันที ชิวอวี่กล่าวว่า แม้จะเอาแสงแดดและสายลมของไทยกลับไปจีนไม่ได้ แต่เราสามารถพารสชาติของอาหารไทยกลับไปด้วยได้ โดยโรงเรียนจะแจกสูตรทำอาหารอย่างละเอียดเพื่อให้กลับไปฝึกฝนทำซ้ำได้ที่บ้าน
ทั้งนี้ รูปแบบการท่องเที่ยวของนักท่องเที่ยวชาวจีนจำนวนไม่น้อยในช่วงหยุดยาววันแรงงานปีนี้กำลังเปลี่ยนแปลงจาก “เช็กอินสถานที่หลายแห่ง” เป็น “เช็กอินประสบการณ์เชิงลึก” เช่น เดินสำรวจตลาดเช้า เรียนทำอาหาร หรือพูดคุยกับคนท้องถิ่น เพราะบางทีความหมายของการท่องเที่ยวอาจไม่ใช่แค่การชมวิวทิวทัศน์ แต่อาจเป็นการสัมผัสวิถีชีวิตและวัฒนธรรมที่แตกต่างเฉกเช่น “คอร์สเรียนทำอาหารไทย” ที่ช่วยให้นักท่องเที่ยวได้เก็บรสชาติและความทรงจำแสนอบอุ่นกลับไปด้วย.
ข้อมูล-ภาพ : XINHUA
