สำนักข่าวต่างประเทศรายงานจากกรุงโตเกียว ประเทศญี่ปุ่น เมื่อวันที่ 12 ก.ค. ว่ากระทรวงเกษตร ป่าไม้ และประมงของญี่ปุ่น กำลังรณรงค์ให้ประชาชนหันมาใช้ แป้งข้าวเจ้า ในการทำขนมและผลิตภัณฑ์อาหารมากขึ้น เพื่อขยายรูปแบบการบริโภคข้าว เนื่องจากแนวโน้มที่ชาวญี่ปุ่นรับประทานข้าวซึ่งเป็นอาหารหลักลดลงอย่างต่อเนื่อง
เมื่อต้นเดือน ก.ค. กระทรวงจัดงานแสดงผลิตภัณฑ์จากแป้งข้าวเจ้า โดยมีผู้ผลิตจากทั่วประเทศ 22 รายเข้าร่วม นำเสนอทั้งตัวอย่างผลิตภัณฑ์และสินค้าที่ผลิตจากแป้งข้าวเจ้า รวมถึงขนมสไตล์ตะวันตกหลายชนิด ภายในงานมีการจัดแสดงขนมหลากหลายประเภท อาทิ คุกกี้ เค้ก และบราวนี ซึ่งใช้แป้งข้าวเจ้าเป็นส่วนผสมตั้งแต่ 10% จนถึง 100%
ปัจจุบัน ความต้องการแป้งข้าวเจ้าในตลาดโลกเพิ่มขึ้น เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากกลูเตน จึงเหมาะสำหรับผู้ที่แพ้แป้งสาลีหรือหลีกเลี่ยงการบริโภคกลูเตน
ด้านนายโนริคาซุ ซูซูกิ รมว.เกษตรญี่ปุ่น ประกาศเป้าหมายเพิ่มความต้องการใช้แป้งข้าวเจ้าเป็น 130,000 ตัน ภายในปี 2573 หรือเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าจากระดับในปี 2568 พร้อมแสดงความหวังว่า ผู้บริโภคจะหันมาเลือกผลิตภัณฑ์จากแป้งข้าวเจ้ามากขึ้น เพราะมีรสชาติอร่อยและมีศักยภาพในการต่อยอดเป็นอาหารหลากหลายประเภท
ทั้งนี้ ข้อมูลล่าสุดจากองค์กรสนับสนุนเสถียรภาพการจัดหาข้าวของญี่ปุ่น ระบุว่า การบริโภคข้าวเฉลี่ยต่อคนต่อเดือนของชาวญี่ปุ่นในช่วง 12 เดือนสิ้นสุดเดือน มี.ค. 2569 ลดลง 6.1% เหลือ 4,435 กรัม ซึ่งเป็นระดับต่ำที่สุดในรอบ 7 ปี.
เรียบเรียงโดย : ทีมข่าวต่างประเทศ
เครดิตภาพ : GETTY IMAGES
