ทั้งนี้ เรื่องอาหารใส่บาตรพระสงฆ์ที่เหมาะสมนั้นที่ผ่านมาก็ตื่นตัวกันระดับหนึ่งแล้ว อย่างไรก็ดี ณ ที่นี้วันนี้ขอร่วมสะท้อนข้อมูลเน้นย้ำไว้อีกส่วน…
“อาหารใส่บาตร” นั้น “ต้องปลอดภัย”
ต้อง “ไม่ก่อปัญหาสุขภาพพระสงฆ์!!”
เกี่ยวกับเรื่องนี้ วันนี้ “ทีมสกู๊ปเดลินิวส์” จะสะท้อนต่อข้อมูลแนวทางที่มีการเผยแพร่อยู่ใน www.thaihealth.or.th ซึ่งอ้างอิงจากชุดข้อมูลที่จัดทำเผยแพร่ไว้โดย ศูนย์บริการข้อมูลข่าวสาร สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) ที่ได้มีการให้รายละเอียดผ่าน “คู่มืออาหารใส่บาตร”เพื่อ “ไม่ให้ส่งผลกระทบกับสุขภาพพระ”เอาไว้น่าพิจารณา
ในชุดข้อมูลเกี่ยวกับเรื่องนี้มีการระบุไว้ว่า… ปัจจุบันของทำบุญใส่บาตร หรือของถวายสังฆทานแก่พระสงฆ์ มักจะพบ “อาหารที่ส่งผลกระทบโดยตรงต่อสุขภาพ” ของพระสงฆ์ ซึ่งก็รวมไปถึง “สิ่งของเครื่องใช้ที่ถวาย” ที่ก็มักจะ “พบปัญหาเช่นกัน” ดังนั้น ชาวพุทธไทยจึงควรจะต้องคำนึง ควรจะต้องใส่ใจอาหาร สิ่งของ ที่จะใช้ใส่บาตร จะใช้ถวายพระ ให้เหมาะสม
เพื่อ “สร้างสุขภาวะที่ดีให้พระสงฆ์”
ไม่เกิดปัญหาสุขภาพ–ทำให้อาพาธ
สำหรับแนวทางเรื่องนี้ แนวทางพิจารณาเลือกอาหารใส่บาตร-ของทำบุญที่ดี ในแหล่งข้อมูลดังกล่าวแจกแจงไว้ว่า… การเลือก อาหารและของถวายแก่พระภิกษุสงฆ์ สามเณร ควรต้องมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ และ ควรต้องยึดหลักไม่ก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพ โดยมีหลักการพิจารณาเลือกอาหารและของที่ใช้ใส่บาตรหรือถวายพระ ดังต่อไปนี้…

หนึ่ง… อาหารธัญพืช เช่น ข้าวกล้อง ข้าวซ้อมมือ งาดำ ลูกเดือย เห็ด พืชตระกูลถั่ว ซึ่งเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีวิตามินบี วิตามินอี มีใยอาหารมาก มีสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ช่วย ป้องกันและลดความเสี่ยง จากโรคหลอดเลือดตีบ โรคเหน็บชา ตะคริว มะเร็งลำไส้ใหญ่ โลหิตจางลดไขมันและคอเลสเตอรอล ช่วยบำรุงระบบประสาท
สอง… อาหารที่มีแร่ธาตุและวิตามิน อาทิ กลุ่มผักต่าง ๆ ซึ่ง ควรถวายเป็นผักหลากสี เช่น สีเขียว ได้แก่ คะน้า กวางตุ้ง ตำลึง, สีแดง ได้แก่ มะเขือเทศ พริก แครอท, สีเหลือง ได้แก่ ฟักทอง พริกเหลือง ขณะที่ในส่วนของผลไม้ต่าง ๆ นั้น แนวทางคือ ควรเลือกถวายผลไม้ที่รสไม่หวานจัดเช่น ส้ม มะละกอ แตงโม ฝรั่ง กล้วย สับปะรด แอปเปิล เป็นต้น
สาม… อาหารโปรตีน ได้แก่ เนื้อสัตว์ ไข่ นม เป็นต้น ควรเลือกถวายเนื้อที่ไร้มันเช่น เนื้อปลา เต้าหู้ หรือผลิตภัณฑ์จากถั่วเมล็ดแห้งต่าง ๆ ที่ให้สารอาหารโปรตีน กับ ระมัดระวังอาหารประเภทไข่ สำหรับพระสงฆ์ที่มีภาวะไขมันในเลือดสูง ส่วนประเภทนม ควรเลือกถวายนมชนิดพร่องไขมัน โดยไม่ควรถวายนมชนิดที่มีปริมาณน้ำตาลสูงกว่านมธรรมดา
สี่… อาหารไขมัน เป็นอาหารที่ช่วยให้พลังงานที่จำเป็นแก่พระสงฆ์ ซึ่งหลักเลือกอาหารกลุ่มนี้ถวายคือ ควรเลือกเฉพาะไขมันไม่อิ่มตัวที่ได้จากพืช เช่น น้ำมันมะกอก น้ำมันรำข้าว น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันดอกทานตะวัน …และนอกจากนี้ ควรจัดอาหารถวายพระสงฆ์ให้ครบ 5 หมู่โดยเน้นปรุงด้วยการต้มและนึ่ง และไม่ควรปรุงอาหารให้มีรสจัดมากเกินไปด้วย
นี่เป็น “แนวทางเลือกอาหารใส่บาตร”
ที่ลดผลกระทบสุขภาพ “ดีต่อสุขภาพ”
ทั้งนี้ นอกจาก “อาหารทำบุญใส่บาตร” แล้ว ที่ควรคำนึงเช่นกันคือ “ของถวาย–ของถวายสังฆทาน”แก่พระสงฆ์เนื่องจากก็มักจะพบปัญหาเช่นเดียวกัน มักพบปัญหาคล้าย ๆ กัน โดยมีตั้งแต่กรณี… ของถวายมักไม่ตรงตามความต้องการของพระสงฆ์ จนถึง ของถวายหมดอายุ ที่ก่อปัญหาสุขภาพได้ ซึ่งข้อมูลจากแหล่งดังกล่าวระบุไว้ว่า… ควรพิจารณาสิ่งของที่จำเป็น และควรจัดของถวายสังฆทานเอง เพื่อสังเกตวันผลิต วันหมดอายุ สภาพสิ่งของ เพื่อไม่ให้ก่อปัญหาสุขภาพ
และ การจัดสังฆทานควรจัดแยกประเภทให้ชัดเจน โดยที่ อาหารกับของใช้ไม่ควรจัดรวมกัน เพราะอาจเกิดการปนเปื้อนได้โดยของใช้นั้นก็มีหลักการเลือกคือ ควรเลือกสิ่งของที่พระใช้ได้จริงในชีวิตประจำวันหรือถ้าเป็นจีวร ผ้าไตร ก็ควรรู้ว่าวัดที่ไปถวายใช้จีวรสีใด รวมถึงควรพิจารณาความยาวผ้าก่อนทุกครั้งขณะที่ อาหารแห้ง ก็มีคำแนะนำคือ ควรเลือกให้เหมาะกับพื้นที่ที่วัดตั้งอยู่ เช่น กรณีอยู่ในพื้นที่ห่างไกล หรือเป็นวัดป่า ของถวายสังฆทานก็ควรจะมีนม น้ำ ข้าวสาร อาหารกระป๋อง อาหารสำเร็จรูป ที่พระสามารถแกะฉันได้เลย และ“ยา”ก็ ควรตรวจสอบว่าไม่หมดอายุก่อนนำไปถวาย
ในชุดข้อมูลจากแหล่งดังกล่าวข้างต้นยังแนะนำไว้ด้วยว่า… นอกจากอาหาร อาหารแห้ง และของใช้จำเป็นแล้ว การถวาย ของใช้อื่น ๆ เพื่อทำนุบำรุงพระพุทธศาสนา ก็ต้องคำนึงถึงความปลอดภัยเช่นกันไม่ว่าจะเป็น… ของใช้ในโรงครัว เช่น โถข้าว แก้ว ช้อน-ส้อม จาน ชาม อุปกรณ์เครื่องใช้สำหรับพิธีสงฆ์ เช่น ตาลปัตร อาสนะ ธูปเทียน หรืออุปกรณ์ไฟฟ้า เช่น ปลั๊กไฟ ปลั๊กสามตา …ทั้งนี้ เหล่านี้เป็นแนวทาง“พิจารณาเลือก” เกี่ยวกับ “อาหาร–สิ่งของต่าง ๆ” สำหรับ“ใช้ทำบุญ”
ไม่ว่าจะช่วงปกติ…ช่วงต้อนรับปีใหม่…
จะ “ใส่บาตร–ทำบุญ…ก็เลือกให้ดี ๆ”
ระวัง!!…“ระวังทำบุญกลับได้บาป!!”.
ทีมสกู๊ปเดลินิวส์