สำนักข่าวต่างประเทศรายงานจากกรุงปารีส ประเทศฝรั่งเศส เมื่อวันที่ 1 ธ.ค. ว่า ที่ประชุมคณะกรรมการระหว่างรัฐบาลว่าด้วยการสงวนรักษามรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ ขององค์การเพื่อการศึกษา วิทยาศาสตร์ และวัฒนธรรมแห่งสหประชาชาติ (ยูเนสโก) มีมติระหว่างการประชุมในสัปดาห์นี้ ที่กรุงราบัต เมืองหลวงของโมร็อกโก ขึ้นทะเบียน “กรรมวิธีและวัฒนธรรมขนมปังบาแกตต์” ของฝรั่งเศส เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้
อนึ่ง รัฐบาลฝรั่งเศสของประธานาธิบดีเอ็มมานูเอล มาครง ผลักดันการรับรองสถานะดังกล่าวให้กับขนมปังบาแกตต์ ตั้งแต่ปี 2561 โดยกล่าวว่า บาแกตต์ “เป็นมากกว่าขนมปังธรรมดา” แต่ “คือจิตวิญญาณของชีวิตประจำวัน” สำหรับฝรั่งเศส ท่ามกลางความวิตกกังวลว่า สูตรการทำขนมปังบาแกตต์ที่แม้มีส่วนผสมเพียงแป้งสาลี น้ำ เกลือ และยีสต์ จะสูญหายไปตามกาลเวลา
ทั้งนี้ สถิติของกระทรวงวัฒนธรรมฝรั่งเศสระบุว่า ตลอดช่วงเวลาครึ่งศตวรรษที่ผ่านมา ร้านเบเกอรี่ดั้งเดิมในประเทศปิดตัวปีละประมาณ 400 แห่ง ขณะที่รัฐบาลฝรั่งเศส มีแผนกำหนด “วันบาแกตต์” เพื่อส่งเสริมความเชื่อมโยงระหว่างประชาชน กับอาหารที่ถือเป็นมรดกทางวัฒนธรรมของประเทศและของโลก.
เครดิตภาพ : GETTY IMAGES
