สำนักข่าวเอเอฟพี รายงานจากกรุงฮานอย ประเทศเวียดนาม เมื่อวันที่ 8 มิ.ย. ว่า ร้านอาหาร 3 แห่งในกรุงฮานอย ได้แก่ Gia, Tam Vi และ Hibana by Koki กับร้าน Anan Saigon ในเมืองโฮจิมินห์ ได้รับรางวัลดาวมิชลินร้านละ 1 ดวง
แม้ไม่มีการมอบรางวัลให้กับร้านอาหารริมทางแบบดั้งเดิม ที่เสิร์ฟเมนูคลาสสิกอย่าง “เฝอ” ซึ่งเป็นซุปก๋วยเตี๋ยว หรือ “บุ๋นจ่า” ที่เป็นขนมจีนกับก้อนหมูสับย่าง แต่รสชาติอาหารเวียดนามมีความโดดเด่นอย่างมากในหมู่ผู้ชนะ
นางเหวียน บ๋าว อันห์ เจ้าของร้าน Tam Vi กล่าวว่า แม่ของเธอมีความฝันที่จะเปิดร้านอาหาร เพื่อให้ลูกค้าเข้ามา และรู้สึกเหมือนกำลังรับประทานอาหารที่ทำที่บ้าน
“ทางร้านเสิร์ฟอาหารแบบดั้งเดิม และฉันคิดว่าในตอนนี้ มีร้านอาหารไม่มากนัก ที่ให้บริการอาหารแบบทำให้ผู้คนนึกถึงรสชาติที่คุ้นเคย” บ๋าว อันห์ กล่าวเพิ่มเติม “นี่คือรางวัลสำหรับแม่ของฉัน และฉันภูมิใจในตัวเธอ”
ขณะที่ นางสาม เจิ่น เชฟและผู้ร่วมก่อตั้งของร้านอาหาร Gia ใช้เวลาศึกษาเล่าเรียนในออสเตรเลียนาน 10 ปี ก่อนเดินทางลับมายังกรุงฮานอย เพื่อยกระดับอาหารเวียดนาม
“ฉันอยากบอกเล่าเรื่องราวของวัฒนธรรมเวียดนาม ผ่านอาหารแต่ละจานที่ Gia และฉันอยากบอกเล่าเรื่องราวในแต่ละช่วงชีวิตของฉัน, ภูมิภาคต่าง ๆ ที่ฉันเคยไป และรสชาติซึ่งถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น ที่ฉันได้ลิ้มลอง” เจิ่น ระบุ
ทั้งนี้ ร้าน Hibana by Koki ซึ่งเสิร์ฟอาหารญี่ปุ่น เป็นร้านอาหารเพียงแห่งเดียว ที่ไม่ใช่ร้านอาหารเวียดนาม ซึ่งได้รับรางวัลดาวมิชลินในครั้งนี้
ด้านนายเกว็นดัล ปูลเล็นเนค ผู้อำนวยการฝ่ายจัดทำคู่มือ “มิชลิน ไกด์” ทั่วโลก กล่าวว่า เมืองใหญ่ที่สุด 2 แห่งของเวียดนาม ได้แก่ กรุงฮานอย และเมืองโฮจิมินห์ ซึ่งเป็นศูนย์กลางการค้าของประเทศ มอบประสบการณ์ของการรับประทานอาหารที่มีชีวิตชีวา และมีความหลากหลาย.
เครดิตภาพ : AFP
