สำนักข่าวซินหัวรายงานจากเมืองฉินหวงเต่า ประเทศจีน เมื่อวันที่ 11 ส.ค. ว่าวัตถุดิบที่ใช้ทำแผ่นเกี๊ยวเป็นแป้งมันหวาน ซึ่งเป็นวัตถุดิบเฉพาะของอำเภอหลูหลง ขั้นตอนแรก คือเติมน้ำต้มเดือดลงแป้งมันหวาน ต่อจากนั้น นวดขย้ำแป้งจนจับตัวเป็นก้อนเหนียวนุ่ม แบ่งแป้งเป็นลูกเล็ก ๆ แล้วรีดเป็นแผ่นกลม
สำหรับไส้เกี๊ยวนั้น ทำจากผักเขียวอย่างต้นหอม ซึ่งถูกคลุกเคล้าเข้ากับไข่ขยี้พร้อมปรุงรส ส่วนการห่อเกี๊ยวนั้นเหมือนเกี๊ยวทั่วไป ที่จับแผ่นเกี๊ยวเป็นทรงแล้วเติมไส้ปริมาณพอเหมาะ ก่อนจับจีบเป็นก้อนเกี๊ยวเรียวสวย
หลังจากนึ่งด้วยไอน้ำร้อนนานราว 15 นาที แผ่นเกี๊ยวจะบางดังกระดาษ และมีความโปร่งใสเผยให้เห็นเนื้อในสีเขียวเหลือง พร้อมเสิร์ฟขึ้นโต๊ะเพื่อลิ้มลองรสสัมผัสนุ่ม หอมหวาน และอร่อยจนตราตรึง ถือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ซึ่งหารับประทานได้ยากในช่วงฤดูร้อน.
ข้อมูล-ภาพ : XINHUA
