สำนักข่าวซินหัวรายงานจากเมืองหลูหลง ประเทศจีน เมื่อวันที่ 25 พ.ย. ว่า คำว่า “เกา” ( 糕 ) ที่หมายถึงขนมจากแป้ง พ้องเสียงกับคำว่า “เกา” ( 高 ) ที่มีความหมายว่าสูงในภาษาจีน โหยวจ๋าเกา จึงมีความหมายโดยนัยสื่อถึง “ความเจริญก้าวหน้ายิ่งขึ้นไป”
สำหรับขั้นตอนการทำโหยวจ๋าเกา เริ่มจากการนวดแป้งข้าวฟ่างให้เข้ากัน ต่อจากนั้นแบ่งแป้งออกเป็นส่วนให้มีขนาดเท่ากัน ปั้นเป็นก้อนกลมและยัดไส้ถั่วแดง และนำลงทอดในน้ำมันจนทั้งสองด้าน จนมีสีเหลืองทอง กรอบ และพองฟู
ทั้งนี้ โหยวจ๋าเกาที่ทอดเสร็จใหม่ จะให้รสสัมผัสกรอบนอกนุ่มใน หนึบนุ่มหอมหวาน เป็นรสชาติตกทอดจากคนรุ่นสู่รุ่น ซึ่งยังคงตราตรึงอยู่ในความทรงจำของชาวอำเภอหลูหลง จนถึงปัจจุบัน.
ข้อมูล-ภาพ : XINHUA
