เมื่อวันที่ 19 พ.ค.ผู้สื่อข่าวรายงานบรรยากาศสุดคึกคักจากบ้านซับเจริญ หมู่ที่ 11 ตำบลโคกกระชาย อำเภอครบุรี จังหวัดนครราชสีมา เมื่อชาวบ้านส่วนหนึ่งต่างพากันออกไปตระเวนเก็บ “เห็ดผึ้งขม” หรือที่ชาวบ้านเรียกติดปากว่า “เห็ดยูคา” ตามไร่ยูคาลิปตัสท้ายหมู่บ้านกันอย่างสนุกสนาน หลังจากที่สภาพอากาศร้อนอบอ้าวในช่วงก่อนหน้า ได้แปรเปลี่ยนเป็นฝนตกต่อเนื่องกันหลายวัน ส่งผลให้บรรดาเห็ดผึ้งขมต่างพากันแทงดอกอวดโฉมขึ้นจากพื้นดินเป็นจำนวนมาก
ชาวบ้านหลายรายสามารถเก็บเห็ดผึ้งขมได้มากถึงวันละหลายสิบกิโลกรัม ก่อนที่จะนำกลับไปประกอบอาหารรับประทานกันภายในครอบครัว บ้างก็นำไปจำหน่ายเพื่อสร้างรายได้เสริมที่น่าพอใจ โดยในช่วงนี้มีพ่อค้าแม่ค้าเดินทางมารอรับซื้อเห็ดผึ้งขมกันถึงในพื้นที่ ในราคาสูงถึงกิโลกรัมละ 70 บาทเลยทีเดียว
นายวรรลบ อำรุง ผู้ใหญ่บ้านซับเจริญ เปิดเผยว่า ในช่วง 3-4 วันที่ผ่านมา สภาพอากาศในพื้นที่ร้อนอบอ้าวสลับกับมีฝนตกลงมาอย่างต่อเนื่อง ทำให้เห็ดผึ้งขมหรือเห็ดยูคา ผุดขึ้นตามไร่ยูคาลิปตัสและป่าท้ายหมู่บ้านเป็นจำนวนมาก ซึ่งเห็ดชนิดนี้เป็นที่นิยมของชาวบ้านในการนำไปปรุงอาหารหลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็น แกงเปรอะ ลาบ หรือรับประทานคู่กับน้ำพริกกะปิ แม้ว่าเห็ดชนิดนี้จะมีรสชาติขมเป็นเอกลักษณ์ ต้องนำไปต้มและรินน้ำทิ้งหลายครั้ง หรือบางคนอาจจะใส่ใบรางจืดเพื่อช่วยลดความขมลง แต่เนื้อสัมผัสที่ได้นั้นจะนุ่มหนับชวนรับประทาน
ผู้ใหญ่บ้านซับเจริญ กล่าวเพิ่มเติมว่า ในช่วงต้นฤดูฝนเช่นนี้ เห็ดผึ้งขมหรือเห็ดยูคาจะออกดอกเป็นจำนวนมาก ทำให้ชาวบ้านสามารถเก็บเห็ดชนิดนี้ได้วันละหลายกิโลกรัม หากโชคดีก็อาจจะได้มากถึงสิบกว่ากิโลกรัมเลยทีเดียว อย่างเช่นตนเองและสมาชิกในครอบครัว ที่ใช้เวลาว่างในช่วงเช้าตรู่เพียงไม่ถึง 2 ชั่วโมง ก็สามารถเก็บเห็ดผึ้งขมกลับบ้านได้กว่าสิบกิโลกรัม เมื่อได้เห็ดมาก็จะนำไปขายให้กับพ่อค้าแม่ค้าที่มารอรับซื้อในราคากิโลกรัมละ 70 บาท แต่หากนำไปต้มสุกแล้วขายปลีกเอง จะสามารถขายได้ราคาสูงถึงกิโลกรัมละ 140 – 150 บาท ซึ่งถือเป็นการสร้างรายได้เสริมที่งดงามให้กับชาวบ้านในแถบนี้ได้เป็นอย่างดี
