“ลีเซดอล” อัจฉริยะหมากกระดาน หรือ “โกะ” วัย 42 ปี กลับมาสร้างความฮือฮาอีกครั้ง! คราวนี้ไม่ใช่เรื่องการเดินหมาก แต่เป็นการเปิดเผย “เคล็ดลับสุขภาพดี” ที่ทำให้เขายังคงฟิตเปรี๊ยะและสมองใสปิ๊ง โดยเขาได้เผยถึง “4 อาหารที่ไม่เคยกิน” พร้อมคำเตือนจากผู้เชี่ยวชาญ ถึงอันตรายแฝงในอาหารยอดนิยม
ในโลกที่เต็มไปด้วยความเร่งรีบและอาหารสำเร็จรูป การรักษาสุขภาพให้แข็งแรงเป็นเรื่องที่ท้าทาย แต่สำหรับ อีเซดอล นักเล่นโกะระดับตำนาน ผู้เคยปะทะกับปัญญาประดิษฐ์ AlphaGo เขาพิสูจน์แล้วว่า “วินัยเรื่องอาหาร” คือหัวใจสำคัญในความสำเร็จ
เมื่อเร็วๆ นี้ อีเซดอล ได้ปรากฏตัวในรายการบันเทิงยอดนิยมของ JTBC อย่าง ‘Please Take Care of My Refrigerator’ และสิ่งที่ทำให้ทุกคนต้องอึ้ง คือการเปิดเผยอย่างตรงไปตรงมาว่า “ผมไม่ชอบชีส, อาหารทอด, ซอส หรืออาหารหวาน”
แม้แต่นักร้องดังอย่าง อีชานวอน ที่พยายามหยั่งเชิงด้วยคำถามว่า “กินน้ำตาลนิดหน่อยได้ไหม?” อีเซดอล ก็ยังคงยืนกรานอย่างหนักแน่นว่า “ขอแค่ไม่มีน้ำตาลก็ไม่เป็นไร” ซึ่งสร้างความกังวลเล็กน้อยให้กับเหล่าเชฟที่มาร่วมรายการ แต่ก็ตอกย้ำถึงความมุ่งมั่นในวิถีการกินของเขาอย่างชัดเจน
ไขความลับ “4 อาหารต้องห้าม” ทำไมถึงเลี่ยง?
อะไรคือสิ่งที่อาหารทั้ง 4 ชนิดที่ อีเซดอล หลีกเลี่ยงมีร่วมกัน? คำตอบคือ “ไขมันอิ่มตัว” และ “น้ำตาล” ในปริมาณสูง ซึ่งเป็นตัวการสำคัญที่ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพต่างเตือนภัย!
ชีส, อาหารทอด, ซอสแปรรูป: อุดมไปด้วยไขมันอิ่มตัว ซึ่งเพิ่มระดับ LDL (คอเลสเตอรอลไม่ดี) ในเลือด ส่งผลให้หลอดเลือดตีบตัน และเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคร้ายแรงอย่าง กล้ามเนื้อหัวใจตาย และโรคหลอดเลือดสมอง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ไขมันทรานส์ และโซเดียม ที่พบในอาหารทอดและอาหารแปรรูป ยังเป็นสาเหตุหลักของความดันโลหิตสูง และโรคอักเสบต่างๆ
อาหารหวาน: ประกอบด้วยน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวเป็นหลัก เมื่อบริโภคเข้าไปจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว และกระตุ้นให้ตับอ่อนหลั่งอินซูลินออกมามากเกินไป หากเกิดภาวะนี้ซ้ำๆ จะนำไปสู่ภาวะดื้อต่ออินซูลิน เพิ่มความเสี่ยงเป็นโรคเบาหวานประเภท 2 องค์การอนามัยโลก (WHO) ยังแนะนำให้จำกัดการบริโภคน้ำตาลต่อวันให้น้อยกว่า 10% ของพลังงานทั้งหมดที่ร่างกายได้รับ เพื่อสุขภาพที่ดี
อาหารทอด: อร่อยแต่แลกมาด้วยความเสี่ยง!
แม้จะเป็นเมนูโปรดของใครหลายคน แต่อาหารทอดก็แฝงอันตรายไว้อย่างคาดไม่ถึง กระบวนการปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูง จะก่อให้เกิดสารก่อมะเร็ง อย่าง ไขมันทรานส์ และอะคริลาไมด์ นอกจากนี้ ปริมาณแคลอรี่ที่สูงยังเป็นสาเหตุของโรคอ้วน และโรคหลอดเลือดหัวใจ
งานวิจัยชิ้นหนึ่งพบว่า ผู้ที่บริโภคอาหารทอด 4 ครั้งต่อสัปดาห์หรือมากกว่านั้น มีความเสี่ยงต่อการเกิด “โรคหัวใจ” เพิ่มขึ้นถึงร้อยละ 37!
ไม่ใช่แค่หัวใจ แต่สมองก็สำคัญ!
ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพชี้ว่า พฤติกรรมการกินของ อีเซดอล ที่เน้นลดไขมันอิ่มตัวและน้ำตาล ไม่เพียงส่งผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดเท่านั้น แต่ยังรวมถึง “สุขภาพสมอง” อีกด้วย
การศึกษาในปี 2022 โดยสถาบันแห่งชาติเพื่อการชราภาพของสหรัฐอเมริกา (NIA) พบความเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิด ระหว่างการรับประทานอาหารที่มีไขมันและน้ำตาลสูง กับการลดลงของการทำงานของฮิปโปแคมปัส ซึ่งเป็นส่วนสำคัญที่รับผิดชอบต่อความจำ
ไม่น่าแปลกใจเลยที่ อีเซดอล วัย 40 กว่าๆ ยังคงรักษาหุ่นให้ผอมเพรียว และมีสุขภาพแข็งแรงมั่นคง ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่า “การลดการบริโภคอาหารแปรรูปและน้ำตาล รับประทานอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ และใยอาหารสูงอย่างสม่ำเสมอ จะช่วยยับยั้งการแก่ก่อนวัยของผิวหนัง และการอักเสบของร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ”
ที่มาและภาพ : insight korea, JTBC
