เรื่องน่ารู้ : น้ำเต้า

น้ำเต้า เป็นไม้เถาเลื้อย อายุปีเดียว หรือฤดูเดียว เถาสีเขียวอมเหลือง มีขนอ่อนปกคลุม มีมือเกาะยาว ใบเดี่ยว รูปกลมใหญ่ ขนาด 20-30 เซนติเมตร ดอกเดี่ยว สีขาว มี 5 กลีบ ขนาดดอก 5-10 เซนติเมตร ผล มีรูปร่างหลากหลาย มีตั้งแต่ขนาดใหญ่กลม เล็กเป็นรูปขวด หรือยาวคดเคี้ยว ผิว เรียบเป็นมัน เนื้อ เมื่อผลอ่อนมีน้ำมาก แต่เมื่อผลแก่ เนื้อจะแห้งไปจนภายในกลวง และมีเมล็ดจำนวนมาก ใช้ประโยชน์ได้หลายส่วน ทั้งจากใบ เปลือก และเนื้อ มีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ที่สำคัญน้ำเต้ายังถือเป็นยาเย็นและชื้น มีประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคหัวใจและผู้ชราภาพ ส่วนของใบ ผลอ่อน และเนื้อในของผล ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด และสามารถนำไปทำเมนูอาหารอร่อย ๆ ได้มากมาย เช่น ผัดน้ำเต้าใส่ไข่ น้ำเต้าอ่อนยัดไส้หมูสับ
.