เรื่องน่ารู้ : ไผ่

ไผ่ เป็นพืชที่มีวิวัฒนาการมาจากพืชตระกูลหญ้าและมีเนื้อไม้ให้ใช้สอยได้ เป็นพืชที่มีอายุยืน บางชนิดมีอายุยืนยาวเป็นร้อยปี และมีการเจริญเติบโตเร็วที่สุดในโลก บางชนิดโตได้ถึง 2 ฟุตต่อวัน มีคุณค่าสารพัดประโยชน์ ทั่วโลกมีไผ่อยู่ประมาณ 80 สกุล 1 ,500 ชนิด มีถิ่นกำเนิดและกระจายพันธุ์ตามธรรมชาติอย่างกว้างขวางครอบคลุมเกือบทุกส่วนทั่วโลก ยกเว้นในยุโรปและแถบตะวันตกของแอฟริกา สำหรับประเทศไทยพบไผ่ท้องถิ่นจำนวน 17 สกุล ประมาณ 72 ชนิด โดยเกือบทั้งหมดเป็นไผ่ประเภทที่ขึ้นเป็นกอ อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหาร มีทั้งไฟเบอร์และโพแทส เซียมในปริมาณสูง วิตามิน A, B6, E, แคลเซียม,แมกนีเซียม,สังกะสี, ทองแดง, เหล็ก, โครเมียม, สารต้านอนุมูลอิสระ สารต้านแบคทีเรียและไวรัส สารป้องกันการก่อมะเร็ง รวมถึงกรดอะมิโนต่าง ๆ อีก 17 ชนิด สารสกัดจากใบไผ่มีสารที่เป็นตัวยาปกป้องเส้นเลือดที่สมองและหัวใจ ปรับระดับ
ไขมันและลดความหนืดของเลือด.