เมื่อไม่นานมานี้ สำนักข่าวต่างประเทศรายงานเรื่องราวของผู้ป่วยชาวจีนที่มีสาเหตุมาจากการรับประทานอาหารอย่างสุดโต่งจนแพทย์หยิบยกมาเป็นอุทาหรณ์เตือนใจ โดยเฉพาะผู้ที่เคร่งครัดกับการลดน้ำหนักว่าจะต้องรักษาความสมดุลของสารอาหารด้วย
กรณีตัวอย่างนี้เกิดขึ้นกับอินฟลูเอนเซอร์สาวชาวจีนวัย 25 ปี เธอได้บทเรียนราคาแพงหลังจากที่ล้มป่วยเป็นโรคตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันจากการรับประทานอาหารที่รสชาติจืดชืดและเน้นปริมาณไขมันต่ำจนเกินไป โดยรายงานของสื่อจีนระบุว่า หญิงคนนี้เกือบเสียชีวิตหลังจากจำกัดการกินจนเหลือเพียงอกไก่ต้มและผักเป็นเวลาครึ่งปี
หญิงสาวนิรนามรายนี้ได้บันทึกกระบวนการลดน้ำหนักของเธอผ่านช่องทางออนไลน์ และได้รับการขนานนามจากแฟนๆ ว่าเป็น “เทพธิดาแห่งความมีวินัย” เนื่องจากความทุ่มเทอย่างหนักเพื่อให้บรรลุเป้าหมาย ตลอดเวลาเกือบ 6 เดือน เธอรับประทานเพียงอกไก่ต้มและดอกกะหล่ำ เสริมด้วยมันฝรั่งต้มเพียงไม่กี่ชิ้นในบางครั้งเพื่อให้พอมีรสชาติขึ้นมาบ้าง
การจำกัดอาหารอย่างสุดโต่งของเธอช่วยให้อินฟลูเอนเซอร์สาวรายนี้บรรลุเป้าหมายในการลดน้ำหนักได้จริง แต่มันก็นำมาซึ่งผลข้างเคียงในแง่ลบหลายอย่าง เช่น อาการเหนื่อยล้า อ่อนเพลีย และผิวพรรณที่หมองคล้ำ
หญิงสาวเลือกจะเพิกเฉยต่ออาการผิดปกติเหล่านี้ จนกระทั่งในเวลาต่อมา เธอเริ่มมีอาการปวดเกร็งที่ท้องอย่างรุนแรงจนต้องถูกนำตัวส่งโรงพยาบาลอย่างเร่งด่วน
ผลการตรวจแสดงให้เห็นว่า ระดับเอนไซม์อะไมเลส (Amylase) ของเธอสูงกว่าปกติถึง 10 เท่า เอนไซม์อะไมเลสนี้เป็นเอนไซม์ที่หลั่งจากตับอ่อนและต่อมน้ำลายเพื่อช่วยย่อยคาร์โบไฮเดรตหรือแป้ง แต่เมื่อไม่มีแป้งให้ย่อยก็เกิดการสะสมของเอนไซม์ที่หลั่งออกมาในตับอ่อนจนกระทั่งเริ่มย่อยตัวอวัยวะเอง ซึ่งก่อให้เกิดการอักเสบที่รุนแรง กลายเป็นโรคตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน
แพทย์สรุปว่า อาการป่วยที่เป็นอันตรายจนถึงแก่ชีวิตได้ของเธอในครั้งนี้ น่าจะมีสาเหตุมาจากการรับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำอย่างสุดโต่งติดต่อกันเป็นระยะเวลานานเกินไป พวกเขาแนะนำว่าผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักควรใช้วิธีควบคุมแคลอรีไปพร้อมๆ กับการรับประทานอาหารที่ได้สารอาหารอย่างสมดุล แทนที่จะหันไปใช้วิธีแบบสุดโต่ง เช่น เน้นการรับประทานอาหารรสจืดๆ หรืองดการรับประทานแป้งโดยสิ้นเชิง
แม้ว่าอกไก่และดอกกะหล่ำจะถูกมองว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพโดยแพทย์และผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่ แต่ก็ยังไม่ใช่อาหารที่ให้สารอาหารครบทุกชนิดที่ร่างกายต้องการเพื่อสุขภาพแข็งแรง นอกจากนี้ การจำกัดอาหารที่เข้มงวดเกินไปอาจดูเหมือนดีต่อสุขภาพ เมื่อมองโดยผิวเผิน แต่ความจริงแล้ว พฤติกรรมเช่นนี้อาจเป็นการรบกวนกระบวนการหลั่งเอนไซม์ย่อยอาหารตามปกติได้
ที่มา : odditycentral.com
เครดิตภาพ : generated by Gemini
