หากคุณกำลังมองหาอาหารช่วยลดน้ำหนัก “มันเทศ” และ “กล้วย” มักจะเป็นอันดับต้นๆ ในลิสต์เสมอ แต่จากข้อมูลล่าสุดที่ตีพิมพ์ในนิตยสาร Health และการวิเคราะห์โดยผู้เชี่ยวชาญ สรุปได้ว่าทั้งคู่มีจุดเด่นที่ต่างกัน และมีผู้ชนะในบางด้าน
ผู้ชนะด้านการลดน้ำหนักและการอิ่มนาน คือ มันเทศ
แม้ทั้งคู่จะมีแคลอรีและไขมันต่ำ แต่ มันเทศ ทำคะแนนได้เหนือกว่าในเรื่องการควบคุมน้ำหนัก
ใยอาหารและโปรตีน : มันเทศ 1 หัวขนาดกลาง มีใยอาหาร (3.8 กรัม) และโปรตีน (2.3 กรัม) สูงกว่ากล้วย ทำให้คุณรู้สึกอิ่มท้องได้นานกว่า และลดความอยากอาหารระหว่างมื้อได้ดีกว่า
ผู้ชนะด้านการคุมระดับน้ำตาลในเลือด คือ มันเทศ
มันเทศ : อุดมไปด้วย “คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน” ที่ค่อยๆ ย่อยและดูดซึม ช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่
กล้วย : มี “คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว” (น้ำตาลฟรุกโตสและกลูโคส) สูงกว่า ซึ่งหากทานกล้วยที่สุกงอมเกินไป อาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว
ผู้ชนะด้านสารอาหารและภูมิคุ้มกัน คือ มันเทศ
วิตามินซี : มันเทศมีมากกว่ากล้วยถึง 2 เท่า
วิตามินเอ : มันเทศโดดเด่นมากด้วย “เบต้าแคโรทีน” ช่วยบำรุงสายตาและเสริมภูมิคุ้มกัน
โพแทสเซียม : มันเทศ (542 มก.) มีปริมาณสูงกว่ากล้วย (422 มก.) ซึ่งช่วยคุมความดันโลหิตได้ดีกว่า
ผู้ชนะด้านการสร้างพันธุกรรม คือ กล้วย
โฟเลต : หากคุณต้องการบำรุงเลือดหรือสร้างเซลล์ใหม่ กล้วย คือผู้ชนะในด้านนี้ เพราะมีโฟเลตสูงกว่ามันเทศถึง 3 เท่า
เคล็ดลับ “เพิ่มแป้งทนการย่อย” (Resistant Starch) เพื่อลำไส้ที่ดี
ผู้เชี่ยวชาญแนะนำเทคนิคการกินเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดต่อจุลินทรีย์ในลำไส้
กล้วย : ควรเลือกทานตอนที่ยัง “เริ่มสุก” (เปลือกสีเขียวอมเหลือง) เพราะจะมีแป้งทนการย่อยมากกว่ากล้วยสุกงอม
มันเทศ : หากปรุงสุกแล้ว “แช่เย็นไว้ก่อนทาน” จะช่วยเปลี่ยนแป้งปกติให้กลายเป็นแป้งทนการย่อย ช่วยลดดัชนีไกลเซมิก (GI) ให้ต่ำลงไปอีก
หากเป้าหมายหลักคือ การลดน้ำหนักแบบจริงจัง “มันเทศ” คือตัวเลือกที่ดีที่สุดครับ แต่หากคุณต้องการความสะดวกรวดเร็ว หรือเป็นของว่างเติมพลังงานก่อน/หลังออกกำลังกาย “กล้วย” ก็ยังเป็นผลไม้ที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน สิ่งสำคัญคือการทานให้หลากหลายเพื่อให้ได้รับสารอาหารครบถ้วนครับ.
ที่มาและภาพ : insight korea, freepik
