เมื่อวันที่ 27 มีนาคม ที่ห้องประชุมประดับดาว โรงแรมเพชรรัชต์การ์เด้น จังหวัดร้อยเอ็ด นายชัชวาลย์ เบญจศิริวงศ์ ผู้ว่าราชการจังหวัดร้อยเอ็ด เป็นประธานเปิดการประชุม “พัฒนาศักยภาพภาคีเครือข่ายในการส่งเสริมสนับสนุนการดำเนินงานชุมชนรอบรู้ด้านสุขภาพ ลดการบริโภคเกลือและโซเดียม ลดปัจจัยเสี่ยงโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs) จังหวัดร้อยเอ็ด” โดยมีหน่วยงานภาครัฐ ภาคเอกชน องค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น และภาคีเครือข่ายเข้าร่วมกว่า 150 คน
ดร.นพ.พิทักษ์พงศ์ พายุหะ นายแพทย์สาธารณสุขจังหวัดร้อยเอ็ด กล่าวว่า สถานการณ์โรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs) ในพื้นที่ยังคงมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะโรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง และโรคไตเรื้อรัง ซึ่งมีปัจจัยสำคัญมาจากพฤติกรรมการบริโภคเกลือและโซเดียมเกินความเหมาะสม
จากผลสำรวจในปี 2567 พบว่า ประชาชนในจังหวัดร้อยเอ็ดมีพฤติกรรมการบริโภคโซเดียมในระดับสูงถึงร้อยละ 60.48 ส่งผลกระทบต่อสุขภาพ คุณภาพชีวิต และเพิ่มภาระค่าใช้จ่ายด้านการรักษาพยาบาลทั้งในระดับครัวเรือนและภาครัฐ
จังหวัดร้อยเอ็ดจึงได้บูรณาการความร่วมมือทุกภาคส่วน ขับเคลื่อนการสร้างความรอบรู้ด้านสุขภาพ ปรับเปลี่ยนพฤติกรรม “ลดเค็ม ลดโรค” พร้อมสร้างสภาพแวดล้อมที่เอื้อต่อสุขภาวะที่ดีในชุมชน โดยมีการส่งเสริมเมนูสุขภาพภายใต้แนวคิด “เมนูนี้เค็มน้อย อร่อยดี” และ “ร้านค้าเค็มน้อย อร่อยด้วย” รวมถึงสนับสนุนเครื่องวัดระดับความเค็มในอาหารให้ครบทุกอำเภอ เพื่อใช้เฝ้าระวังและกระตุ้นการรับรู้ของประชาชนอย่างต่อเนื่อง
ภายในงานมีการจัดกิจกรรมให้ความรู้และนิทรรศการหลากหลาย อาทิ การอ่านฉลากโภชนาการและการรู้เท่าทันโซเดียมแฝง การฝึกปฏิบัติใช้เครื่องวัดความเค็ม การสาธิตการปรุงอาหารเมนูลดเค็ม รวมถึงบูธแสดงผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพกว่า 10 บูธ
โอกาสนี้ ผู้ว่าราชการจังหวัดร้อยเอ็ด ได้ร่วมลงนามบันทึกความเข้าใจ (MOU) กับภาคีเครือข่าย และเยี่ยมชมบูธนิทรรศการ พร้อมแถลงนโยบายขับเคลื่อนจังหวัดร้อยเอ็ดสู่ “จังหวัดลดการบริโภคเกลือและโซเดียม” อย่างยั่งยืน ต่อไป
