เมื่อวันที่ 25 มิ.ย. ที่อาคารจอดรถ ชั้น 6 สำนักงานเทศบาลนครหัวหิน จ.ประจวบฯ น.ส.ไพลิน กองพันธ์ รองนายกเทศมนตรีนครหัวหิน เป็นประธานเปิดโครงการส่งเสริมและพัฒนาอาชีพให้กับประชาชนในเขตเทศบาลนครหัวหิน กิจกรรมที่ 2 อบรมการทำเมี่ยงคำปลาทู มี ดร.ทวิพัฒน์ วิจิตรปัญญารักษ์ คณบดีวิทยาลัยนวัตกรรมอาหารและอุตสาหกรรมบริการ มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี นายจีรวัฒน์ พราหมณี ปลัดเทศบาลนครหัวหิน นายธงชัย เพ็ชรสงคราม สมาชิกสภาเทศบาล ให้การต้อนรับ พร้อมด้วย อาจารย์ปรเมศวร์ บุบไชยา อาจารย์ประจำสาขาวิชาอาหารสร้างสรรค์ และการจัดการบริการอาหาร มหาวิทยาลัยราชภัฎเพชรบุรี อาจารย์เชวง จักตุพรพงษ์ เชฟผู้ชำนาญการด้านการประกอบอาหาร อาจารย์วิถวานี เทพปรียากุลกาล อาจารย์ประจำสาขาวิชาอาหารสร้างสรรค์และการจัดการบริการ วิทยาลัยนวัตกรรมอาหารและอุตสาหกรรมบริการ มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี และอาจารย์กฤติ วรรณไชย อาจารย์ประจำสาขาวิชาการท่องเที่ยว การบริการ อีเวนท์ และการจัดการภัตตาคารนานาชาติ (I-THERM) มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี มาเป็นวิทยากรให้ความรู้เรื่องการทำเมนูเมี่ยงคำปลาทูให้กับประชาชน กลุ่มเปราะบางและผู้ด้อยโอกาสในเขตเทศบาลนครหัวหินที่เข้าร่วมโครงการ จำนวน 50 คน
น.ส.ไพลิน กล่าวว่า โครงการส่งเสริมและพัฒนาอาชีพให้กับประชาชนในเขตเทศบาลนครหัวหิน มีวัตถุประสงค์เพื่อส่งเสริมและสนับสนุนการประกอบอาชีพ เพิ่มพูนทักษะ ความรู้ และฝีมือในการประกอบอาชีพแก่ประชาชน อันจะช่วยลดปัญหาการว่างงาน สร้างโอกาสในการประกอบอาชีพ เพิ่มรายได้ ลดรายจ่ายภายในครัวเรือน และเสริมสร้างความเข้มแข็งให้แก่ชุมชนอย่างยั่งยืน การอบรมในครั้งนี้ เป็นการถ่ายทอดความรู้ด้านการทำ “เมี่ยงคำปลาทู” อาหารไทยพื้นบ้านที่มีปลาทูซึ่งเป็นวัตถุดิบที่หาได้ง่ายตามท้องถิ่น นำมาทานคู่กับผักสดหลากหลายชนิดและน้ำจิ้มรสเด็ดเป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและได้รับความนิยมอย่างกว้างขวาง ซึ่งนอกจากทำกินกันเองภายในครอบครัวแล้ว ยังสามารถต่อยอดเพื่อจำหน่าย สร้างอาชีพและเพิ่มรายได้ให้กับครัวเรือนได้อีกทางหนึ่ง
