รายงานข่าวจาก โครงการ Northeast U.S. Seafood Program ได้ร่วมกับ คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลกรุงเทพ จัดงานสัมมนาให้ความรู้และการแข่งขันทำอาหารสุดเข้มข้น ภายใต้หัวข้อ “The American Seafood – Thai Taste Challenge” ณ คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลกรุงเทพ เพื่อส่งเสริมความรู้เกี่ยวกับวัตถุดิบอาหารทะเลจากภาคตะวันออกเฉียงเหนือของสหรัฐอเมริกา พร้อมเปิดมุมมองใหม่ในการนำวัตถุดิบคุณภาพสูงมาฟิวชันกับอาหารไทย โดยได้รับความสนใจจากเชฟมืออาชีพ ผู้ประกอบการ อาจารย์ และนักศึกษากว่า 100 คน เข้าร่วมงานอย่างคึกคัก
งานนี้ได้รับเกียรติจาก มร. วิคเตอร์ริโน “เมโย” ฟลอโร ที่สี่ (Victorino “Mayo” Floro IV) อัครราชทูตที่ปรึกษาฝ่ายการเกษตร สถานเอกอัครราชทูตสหรัฐอเมริกาประจำประเทศไทย เป็นประธานเปิดงาน โดยเน้นย้ำถึงความสำคัญของการพัฒนาทักษะเชฟไทย และการแลกเปลี่ยนองค์ความรู้ระดับสากล เพื่อขยายโอกาสทางการค้าของอาหารทะเลสหรัฐฯ ในตลาดไทยอย่างยั่งยืน
สำหรับไฮไลต์ของงานเป็นการชู 2 วัตถุดิบเด่น ได้แก่ ล็อบสเตอร์อเมริกัน (American Lobster) และ หอยเชลล์ทะเลแอตแลนติก (Atlantic Sea Scallops) ซึ่งนำมารังสรรค์เป็นเมนูสุดพิเศษในการสาธิต โดย เชฟสุรศักดิ์ เจริญจันทร์ (เชฟเบนซ์) นำเสนอเมนู Lobster Piccata ขณะที่ ผศ.ดร.ธนวิทย์ ลายิ้ม คณบดีคณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ ได้โชว์ฝีมือปรุงเมนู ยำส้มโอกับหอยเชลล์ทะเลแอตแลนติก และ แกงเผ็ดแดงหอยเชลล์ทะเลแอตแลนติกใบชะพลู ซึ่งดึงรสชาติความสดหวานของวัตถุดิบสหรัฐฯ มาตัดกับความกลมกล่อมของเครื่องปรุงไทยได้อย่างลงตัว
นอกจากนี้ ยังมีการแข่งขันทำอาหารเชิงปฏิบัติจริง เปิดโอกาสให้ผู้เข้าแข่งขันลงมือรังสรรค์เมนูใหม่ภายใต้โจทย์สุดท้าทาย โดยมีเชฟผู้เชี่ยวชาญคอยให้คำแนะนำทั้งเรื่องเทคนิคการปรุง การบริหารจัดการวัตถุดิบอย่างคุ้มค่า และการจัดจานเพิ่มมูลค่า ซึ่งทาง Northeast U.S. Seafood Program ตั้งเป้าเดินหน้าจับมือภาคการศึกษาและผู้ประกอบการไทย จัดกิจกรรมให้ความรู้ต่อเนื่อง เพื่อดันวัตถุดิบพรีเมียมครองใจผู้บริโภคชาวไทยต่อไป
