เปี๊ยก–พงศธร ใจเย็น เจ้าของผลิตภัณฑ์ พงศธรซาลาเปาเสวย เล่าว่า เมื่อ 35 ปีก่อน เพื่อนชวนไปเที่ยวเชียงใหม่ มาแล้วก็ชอบเมืองนี้มาก จึงตั้งต้นชีวิตที่นี่และทำซาลาเปาสูตรแต้จิ๋วของเตี่ยขาย วันหนึ่งมีข้าราชการขับรถมาซื้อซาลาเปาไปกิน และซื้ออีกหลายวัน ในที่สุดก็บอกว่า พี่ทำงานที่พระตำหนักภูพิงคราชนิเวศน์ เล่าว่า ทุกครั้งที่ ในหลวง ร.9 และพระราชินีนาถ ทรงงานที่เชียงใหม่ ข้าราชการท่านนี้จะสั่งซาลาเปาไปขึ้นโต๊ะเสวย ที่พระตำหนักทุกเช้า
ข้าราชบริพารในพระองค์ชอบซาลาเปาพงศธรมาก จึงตั้งชื่อว่า “พงศธรซาลาเปาเสวย” เปี๊ยกจึงทำป้ายติดหน้าร้านทำให้ขายดี เปี๊ยกทำซาลาเปาไปช่วยตำรวจ-ทหาร เยี่ยมราษฎรและโรงเรียนในท้องถิ่นกันดาร แจกซาลาเปาให้เด็กนักเรียนได้กิน เป็นอาหารหรือขนมที่คนบนดอยชอบมาก ทำให้ชื่อเสียง “พงศธรซาลาเปาเสวย” โด่งดังไปทั่วเมืองเชียงใหม่
คุณจั๊ก–ณัฐธีร์ ธนนฐิติ นักธุรกิจจากกทม. ไปดูงานที่เชียงใหม่มีโอกาสได้ชิม “พงศธรซาลาเปาเสวย” แล้วชอบมากจึงติดต่อเปี๊ยกแล้วสั่งซื้อซาลาเปาใส่กล่องขึ้นรถไฟส่งสถานีรถไฟหัวลำโพง เพราะคุณจั๊กมีร้านค้าอยู่ในสถานีรถไฟหัวลำโพง จึงเอาซาลาเปา-ขนมจีบ ใส่ซึ้งนึ่งให้ร้อนขายให้ผู้โดยสารที่กำลังจะเดินทางโดยรถไฟ ทำให้มีซาลาเปา-ขนมจีบร้อน ๆ ให้กินบนรถไฟ
“พงศธรซาลาเปาเสวย” เป็นร้านเล็ก ๆ อยู่ข้างห้องขายตั๋วสถานีรถไฟหัวลำโพง ซาลาเปาไส้หมูสับไข่เค็ม ขายลูกละ 35 บาท, ซาลาเปาไส้หมูสับล้วน, ซาลาเปาไส้ครีม, ซาลาเปาไส้ถั่วดำ, ซาลาเปาไส้งาดำ ขายในราคาลูกละ 25 บาท ส่วนขนมจีบหมูเสียบไม้ 4 ลูก 25 บาท ผู้โดยสารซื้อใส่ถุง แล้วถือขึ้นไปกินบนรถไฟสะดวกสบาย กินง่าย แถมราคาไม่แพง ทำให้ พงศธรซาลาเปาเสวย ขายดีทันที
ร้านพงศธรซาลาเปาเสวย อยู่ในบริเวณสถานีรถไฟหัวลำโพง เดินเข้าประตูแล้วอยู่ทางซ้าย ก่อนถึงห้องจำหน่ายตั๋วรถไฟ คุณจั๊ก-ณัฐธีร์ ธนนฐิติ โทร. 06-5781-7227, ต้องการสั่งซาลาเปาไปขายสร้างอาชีพ ติดต่อ เปี๊ยก–พงศธร ใจเย็น เจ้าของร้าน พงศ
ธรซาลาเปาเสวย (เมืองเชียงใหม่) โทร. 09-9296-9641.
ไชยแสง กิระชัยวนิช
