นายสันติ คงสิน เกษตรกรกลุ่มเลี้ยงผึ้งน้ำริด ต.น้ำริด อ.เมือง จ.อุตรดิตถ์ กล่าวว่า ต้นสาบเสือ เป็นวัชพืชหากยกระดับเป็นดอกไม้ ก็เป็นได้แค่ดอกไม้ริมทาง แต่พืชชนิดนี้ก็สร้างงานสร้างเงินได้พอสมควรโดยเฉพาะการเลี้ยงผึ้ง สาบเสือเป็นพืชล้มลุกที่มีอายุมากกว่า 1 ปี การบานของดอกมีขึ้นเมื่ออากาศหนาวเย็น เมื่อถึงช่วงฤดูหนาว คนเลี้ยงผึ้งก็จะยกรังผึ้งไปวางไว้ตามจุดต่างๆ ในป่าที่มีดอกสาบเสือ จากนั้นเกษตรกรจะปล่อยให้ฝูงผึ้งเก็บน้ำหวานจากดอกสาบเสือ รอจนรวงผึ้งมีขนาดใหญ่พอจะเก็บรวงผึ้งไปสกัดเอาน้ำหวานมาผลิตเป็นน้ำผึ้งดอกสาบเสือสีเหลืองทอง กลิ่นหอมหวาน นิยมนำมาใช้เพื่อบริโภค หรือนำไปใช้เป็นสารให้ความหวานผสมเข้ากับอาหารและเครื่องดื่มชนิดต่างๆ
“มีเพียงปีละ 1 ครั้งเท่านั้น ในอากาศหนาว ทำให้ดอกสาบเสือ ซึ่งเป็นไม้ล้มลุกและเป็นวัชพืชที่ขึ้นตามเขา ออกดอกสวยงามช่อสีขาวอมม่วง เกษตรกรจึงนำฝูงผึ้งไปปล่อย เพื่อเก็บน้ำหวานจากดอกสาบเสือ นำมาสกัดน้ำผึ้งดิบจากธรรมชาติแท้ ในทุกๆ 7-9 วัน จะมีการตรวจเช็กรวงผึ้งว่าขนาดที่ใหญ่พอจะเก็บผลผลิต ก็จะทำการเก็บรวงผึ้งไปสกัดเอาน้ำหวาน โดยน้ำผึ้งที่ได้จากดอกสาบเสือจะมีสีเหลืองทอง ขายขวดละ 259 บาท”
นอกจากจะบรรจุขวดขายแบบน้ำผึ้งดิบแท้แล้ว ลูกหลานซึ่งเป็นเกษตรกรุ่นใหม่ ยังนำไปต่อยอด ชงสารพัดน้ำขาย และที่นิยมมากที่สุดคือ “น้ำผึ้งมะนาวโซดา” มากด้วยสรรพคุณ ทั้งจากมะนาวและน้ำผึ้งดอกสาบเสือ ดื่มแล้วสดชื่น แก้วละ 35 บาท ขายในชุมชนตามออร์เดอร์ที่สั่งทางออนไลน์ หรือจะสั่งซื้อน้ำผึ้งดอกสาบเสือเพื่อทานหรือชงเป็นเครื่องดื่มทานเอง สนใจสอบถามรายละเอียด กลุ่มเกษตรกรเลี้ยงผึ้งน้ำริด โทร. 08-5270-2287
“ต้นสาบเสือ เป็นพืชสมุนไพรของทางภาคเหนือ มีสรรพคุณทางยามากมาย มีสารต้านอนุมูลอิสระช่วยชะลอความเสื่อมโทรมของร่างกาย ช่วยบำรุงผิวพรรณให้ชุ่มชื่น ดูมีน้ำมีนวล แลดูอ่อนกว่าวัย และน้ำผึ้งดอกสาบเสือของกลุ่มเกษตรกรน้ำริด ได้รับรองมาตรฐานสู่ GAP ผลิตน้ำผึ้งปลอดภัยคุณภาพเกรด A หอมและหวานน้อย เหมาะสำหรับบริโภค หรือนำไปเป็นส่วนผสมต่างๆ ในเครื่องดื่มเพื่อเพิ่มความหวาน กลมกล่อมและมากด้วยคุณค่า”
