เมื่อย่างเข้าฤดูแล้งของทุกปี ชาวบ้านบ้านโนนกอก ต.รอบเมือง อ.เมืองชัยภูมิ ใช้เวลาช่วงเสร็จสิ้นการปลูกข้าว ออกหาดินเค็มตามท้องทุ่งนามาต้มเกลือสินเธาว์ในแบบดั้งเดิมของชาวอีสาน ที่ได้รับการถ่ายทอดมาจากบรรพบุรุษ ทั้งการทำบ่อน้ำเกลือ ต้มน้ำเกลือโดยใช้ฟืนเป็นเชื้อเพลิง จนตกผลึกกลายเป็นเกลือสินเธาว์ โดยไปขูดเอาดินเกลือหรือดินเอียดจากทุ่งนาใกล้บ้าน ที่มีความเค็ม และปลูกข้าวไม่ขึ้นมาต้ม เกลือที่ได้จะเป็นเกลือคุณภาพดี นิยมนำไปหมักปลา ทำเป็นปลาแห้ง ปลาร้า ใส่หน่อไม้ดองหรือปรุงอาหารได้รสชาติถูกปากถูกใจ

นายบุญ ถนอมเชื้อ อายุ 65 ปี 158 หมู่ 1 บ้านโนนกอก ต.รอบเมือง อ.เมือง จ.ชัยภูมิ เล่าถึงวิธีการต้มเกลือสินเธาว์แบบดั้งเดิมของชาวอีสาน ว่าจะเริ่มตั้งแต่การอออกตระเวนไปขูดเอาดินเกลือ เตรียมดินเค็มที่หามาได้ ทำการขุดบ่อสี่เหลี่ยมขนาด 1X1.5 เมตร จากนั้นขุดหลุมสำหรับวางถังรับน้ำอยู่ข้างๆ บ่อเกลือ โดยเจาะรูที่ก้อนบ่อมายังหลุมรับน้ำใส่พีวีซี ใช้ผ้าขาวบางมัดทั้งสองด้าน จากนั้นนำแกลบ โรยในบ่อพอประมาณ แล้วนำดินเค็มใส่เข้าไป ใช้น้ำแช่ดินเค็มไว้ ปล่อยให้น้ำเค็มไหลลงถัง

จากนั้นก็นำไปต้มในหม้อต้ม ต้มครั้งหนึ่งใช้น้ำเค็มประมาณ 3-4 ถัง โดยต้มจนน้ำเดือด และแห้งลงเรื่อยๆ ต้มประมาณ 3-4 ชั่วโมง เคี้ยวไปเรื่อยๆ จนกระทั่งเป็นเม็ดเกลือ หรือเกล็ดเกลือสินเธาว์ จึงตักมาเทรวมกันใช้มุ้งเขียวกรองให้น้ำหยดออกจนเกลือแห้ง จึงนำไปใส่กระสอบปุ๋ยออกขาย จากนั้นก็ตักออกมาเทรวมกันใช้มุ้งเขียว กรองให้น้ำหยดออกจนเกลือแห้ง ก็จะได้เกลือสินเธาว์ ที่มีรสเด็ดอร่อยแบบต้นฉบับสูตรโบราณ แล้วนำมาบรรจุถุงขายหรือนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายตามความต้องการ

โดยตนเองจะวางขายอยู่ริมถนนสาย 225 ชัยภูมิ-นครสวรรค์ ขาออกเมือง ใกล้กับสหกรณ์ออมทรัพย์ครู จ.ชัยภูมิ โดยขาเป็นปี๊บ ปี๊บละ 200 บาท หรือนำไปแลกกับข้าวเปลือกและข้าวสาร ในอัตราเกลือ 1 กระสอบ ต่อข้าวเปลือก 3 กระสอบ ช่วยสร้างรายได้ช่วงว่างเว้นจากการทำนา เฉลี่ยวันละไม่น้อยกว่า 500-1,000 บาท สำหรับการต้มเกลือขายนับว่าดีกว่าการทำนา เพราะไม่ต้องลงทุนเยอะ และยังใช้เวลาทำน้อยกว่า การทำนาทำไร่ปีไหนฝนแล้งน้ำท่วม ผลผลิตก็จะเสียหาย แต่การต้มเกลือขายมีรายได้ที่แน่นอน

สำหรับเกลือสินเธาว์ จะมีรสชาติความเค็มพอเหมาะกว่าเกลือทะเล โดยเฉพาะในการถนอมอาหาร หมักปลา ทำเป็นปลาร้า ถือเป็นเกลือที่นำไปทำปลาร้าที่มีคุณภาพดีที่สุด จะทำถนอมอาหารไว้กินในครัวเรือน หรือขายสร้างรายได้อีกทางก็ได้เช่นกัน