ในปี 2555 ครอบครัวเมลิสจากอิตาลีได้รับการรับรองจากกินเนสส์ เวิลด์ เรคคอร์ดส์ ว่าเป็นครอบครัวที่มีอายุยืนที่สุดในโลก โดยมีสมาชิกในครอบครัวที่เป็นพี่น้องกันและมีอายุยืนยาวรวมกันแล้วเท่ากับ 818 ปี

เมื่อปีที่แล้ว เรื่องราวของครอบครัวนี้ได้รับการถ่ายทอดสู่ภาพยนตร์สารคดีบนแพลตฟอร์มสตรีมมิงเน็ตฟลิกซ์ โดยเป็นตอนหนึ่งในสารคดีชุด Live to 100 : Secrets of the Blue Zones มีนักเขียนชาวอเมริกันชื่อว่า แดน บิวท์เนอร์ เดินทางไปเยือน “โซนสีน้ำเงิน” 5 แห่งของโลก ซึ่งรวมถึงเกาะซาร์ดิเนียในอิตาลี ซึ่งเป็นพื้นที่ที่ครอบครัวเมลิสอาศัยอยู่

คอนโซลาตา เมลิส (ที่ 2 จากซ้าย) พี่สาวคนโตของครอบครัวเมลิส และน้องชายอีก 3 คนของเธอ พวกเขามีพี่น้องทั้งหมด 9 คนและได้รับการบันทึกสถิติว่าเป็นครอบครัวที่มีอายุยืนที่สุดในโลกโดยกินเนสส์ เวิลด์ เรคคอร์ดส์ (AFP PHOTO/ Ettore Loi)

โซนสีน้ำเงินหมายถึงพื้นที่ของโลกที่มีการกล่าวอ้างกันว่า มีผู้คนที่อายุยืนยาวกว่าค่าเฉลี่ย และซาร์ดิเนียก็เป็นหนึ่งในพื้นที่ประเภทนี้ที่มีชื่อเสียงที่สุด

บิวท์เนอร์ซึ่งโด่งดังในฐานะผู้เชี่ยวชาญด้านเคล็ดลับการมีอายุยืนและสุขภาพดี เผยเคล็ดลับประการหนึ่งของครอบครัวเมลิสที่เชื่อว่าทำให้พวกเขามีอายุยืนยาว ซึ่งก็คืออาหารอย่างหนึ่งที่ครอบครัวนี้กินเป็นมื้อกลางวันทุกวัน ไม่เคยขาด

อาหารที่ว่านี้คือซุปถั่วและผักที่เรียกว่ามิเนสโตรเน ซึ่งเต็มไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ ครอบครัวเมลิสจะกินซุปนี้กับขนมปังซาวร์โดห์ ตัวซุปจะใส่ถั่ว 3 ชนิดและผักอื่น ๆ ที่ได้จากสวนครัว 

วัตถุดิบสำคัญที่ขาดไม่ได้ของซุปนี้คือถั่วขาว, ถั่วแดงลายเสือและถั่วลูกไก่ บิวท์เนอร์ให้ข้อมูลว่า หลังจากเสร็จสิ้นการกินมื้อกลางวันแล้ว ครอบครัวเมลิสจะจิบไวน์แดง 1 แก้วเล็ก ซึ่งมีปริมาณราว 2-3 ออนซ์

ซาแมนธา แคสเซตตี นักโภชนาการจากนิวยอร์กชี้ว่า “คนที่มีอายุยืนยาวและมีสุขภาพดีมาก มักจะกินถั่ววันละครึ่งถ้วยถึงหนึ่งถ้วย น่าสังเกตว่า ซุปนี้ใช้ถั่ว 3 ประเภทและยังมีผักหลายชนิดอีกด้วย”

หน้าตาของซุปมิเนสโตรเนสูตรของครอบครัวเมลิส

ซุปสูตรของครอบครัวเมลิสมีประโยชน์ต่อร่างกายเพราะถั่วทั้ง 3 ชนิดเป็นหลัก โดยถั่วแดงลายเสือและถั่วลูกไก่นั้นอุดมไปด้วยสารอาหาร โปรตีน และไฟเบอร์ โดยไม่มีคอเลสเตอรอลเลย ส่วนถั่วขาวก็เป็นที่รู้จักในฐานะ “แหล่งรวมสารอาหาร” อุดมไปด้วยไฟเบอร์และโปรตีน และยังให้สารอาหารอื่นที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น โฟเลต แมกนีเซียม และวิตามินบี 6

แคสเซตตียังกล่าวถึงงานวิจัยที่แนะนำให้กินอาหารจากพืชที่แตกต่างกันให้ได้ 30 ชนิดต่อสัปดาห์ เพราะอาหารที่หลากหลายจะช่วยปรับสภาพลำไส้ให้แข็งแรง ทั้งนี้ สุขภาพของลำไส้นั้นเกี่ยวข้องกับสุขภาพด้านอื่น ๆ หลายอย่าง เช่น ความดันโลหิต, ระดับคอเลสเตอรอล, สภาวะการติดเชื้อ, อารมณ์, น้ำหนักและสภาพการดูดซับสารอาหารในร่างกาย โดยรวมแล้ว ถ้าลำไส้มีสุขภาพดีก็จะทำให้เรามีอายุที่ยืนยาวและสุขภาพที่แข็งแรงขึ้น

ในปัจจุบันนี้ สมาชิกบางคนในกลุ่มพี่น้องตระกูลเมลิสได้เสียชีวิตไปแล้วคือ คอนโซลาตา เมลิส พี่สาวคนโตเสียชีวิตในปี 2558 เมื่อมีอายุ 108 ปี โดยเธอยังได้รับการบันทึกว่าเป็นบุคคลที่อายุยืนที่สุดของเมืองด้วย, เคลาดีนา น้องสาวของคอนโซลาตา เสียชีวิตตอนอายุได้ 103 ปี ในปี 2559, มาเรีย น้องสาวอีกคนหนึ่งเสียชีวิตตอนอายุ 100 ปี และอันโทนิโอ เสียชีวิตตอนที่มีอายุได้ 97 ปี 

ที่มา : ladbible.com

เครดิตภาพ : AFP, GETTY IMAGES