สำนักข่าวซินหัวรายงานจากนครนิวยอร์ก ประเทศสหรัฐอเมริกา เมื่อวันที่ 6 ธ.ค. ว่าคณะนักวิจัยยังไม่ทราบสาเหตุที่ชัดเจน แต่เชื่อว่าดาร์กช็อกโกแลตมีประโยชน์ต่อระบบเผาผลาญมากกว่าช็อกโกแลตนม เพราะมีน้ำตาลน้อยกว่าและสารประกอบจากพืชสูงกว่า ซึ่งผลการศึกษาบางส่วนพบว่า ดาร์กช็อกโกแลตลดการอักเสบและปรับปรุงความไวต่ออินซูลิน
ผลการศึกษาจำนวนมากก่อนหน้านี้ ตรวจสอบผลกระทบต่อสุขภาพจากการรับประทานช็อกโกแลต ส่วนการศึกษาฉบับใหม่เป็นหนึ่งในการศึกษาไม่กี่ฉบับ ซึ่งเปรียบเทียบดาร์กช็อกโกแลตกับช็อกโกแลตนมโดยเฉพาะ และเป็นหนึ่งในการศึกษาหัวข้อนี้ครั้งใหญ่ที่สุดในปัจจุบัน
“เดอะ วอชิงตัน โพสต์” รายงานเกี่ยวกับผลการศึกษาดังกล่าว ว่าดาร์กช็อกโกแลตมีโกโก้อยู่มากกว่า ส่งผลให้มีความเข้มข้นของสารประกอบจากพืชอันเป็นประโยชน์ ซึ่งเรียกว่าโพลีฟีนอล (polyphenol) มากกว่าหลายเท่า โดยเฉพาะที่เรียกว่าฟลาโวนอยด์ (flavonoid)
สารประกอบที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติเหล่านี้ ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและพบได้ในอาหารจากพืชหลายชนิด ทั้งผลไม้ ผัก ชา และกาแฟ โดยการศึกษาหลายฉบับชี้ว่าฟลาโวนอยด์อาจช่วยป้องกันโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ด้วยการปรับปรุงการตอบสนองต่ออินซูลิน และการสลายน้ำตาลของร่างกาย รวมถึงปกป้องเบตาเซลล์ที่ผลิตและปล่อยอินซูลินจากตับอ่อน.
ข้อมูล : XINHUA
เครดิตภาพ : GETTY IMAGES
